Batatas novas com alho e coxas de frango assadas

Os batatas novas, cozidas um pouco antes e finalizadas no forno, ficam mais saborosas do que quando assadas diretamente. Nesta receita, a banha de pato as envolve bem, e o alho assado entre as batatas dá um sabor especial. As coxas de frango são cozidas no mesmo recipiente e douram junto com elas, sem necessidade de um acompanhamento separado. É um prato simples, ideal para um almoço ou jantar substancial. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos, dependendo do tempo de cozimento Tempo de preparo: não especificado exatamente; inclui lavar, descascar e preparar os ingredientes Tempo de cozimento: 15-20 minutos para cozinhar as batatas, depois assar até que as batatas e as coxas estejam bem douradas e cozidas Porções: 2 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal assado Ingredientes 6 batatas novas médias 1 colher e meia de banha de pato 1 cabeça de alho 2 coxas de frango Páprica doce, a gosto Sal, a gosto Pimenta, a gosto A banha de pato pode ser substituída por banha de porco, se você não tiver a versão de pato à mão. As batatas devem estar quentes quando misturadas com a banha, para que ela derreta e as cubra uniformemente. Modo de preparo 1. Lave bem as batatas novas e descasque-as usando uma esponja. Corte cada batata em quatro partes e enxágue novamente. 2. Coloque as batatas em uma panela com água salgada e deixe ferver por 15-20 minutos. Não as cozinhe até desmanchar; é suficiente que fiquem parcialmente macias, pois ainda vão cozinhar no forno. 3. Escorra as batatas imediatamente após a fervura. Não as enxágue em água fria. É importante que permaneçam quentes, pois a banha deve derreter ao ser adicionada. 4. Transfira as batatas quentes para um recipiente de barro. Adicione a banha de pato e misture suavemente, até que os pedaços estejam cobertos. Misture com cuidado para não quebrar as batatas cozidas. 5. Polvilhe sal sobre as batatas. Separe a cabeça de alho em dentes e coloque-os entre as batatas sem descascar. O alho deve ser colocado inteiro, com casca, diretamente no recipiente. 6. Lave as coxas de frango, limpe-as e faça cortes leves. Tempere com páprica doce, sal e pimenta, e coloque-as sobre as batatas. 7. Coloque o recipiente no forno pré-aquecido. Asse em fogo alto a médio, até que as batatas estejam douradas e as coxas tenham adquirido cor e estejam bem cozidas. 8. Sirva o prato quente, acompanhado de molho de iogurte com alho e, se desejar, uma salada de legumes. Por que faço essa receita com frequência Gosto porque preparo as batatas e a carne no mesmo recipiente, e o preparo não é complicado. A fervura rápida ajuda as batatas a cozinharem de forma mais uniforme no forno, sem ficarem duras no meio. A banha as deixa douradas e saborosas, e o alho assado na casca pode ser consumido junto com as batatas. É uma receita ideal quando quero um prato principal substancial, sem precisar preparar a carne e o acompanhamento separadamente. No final, uma salada simples de legumes ou um pouco de molho de iogurte com alho é suficiente. Dicas e variações Dicas Não pule a etapa em que as batatas são escorridas bem após a fervura. Elas devem estar quentes ao adicionar a banha, mas não é necessário que haja água no recipiente. Não enxágue as batatas com água fria após a fervura. Assim, elas perdem calor, e a banha não derreterá tão facilmente sobre elas. Misture as batatas com cuidado. Após a fervura, elas estão mais macias e podem se quebrar se forem mexidas de forma enérgica. Os dentes de alho devem ser colocados sem descascar. A casca os protege durante o cozimento, e o alho amolece gradualmente entre as batatas. As coxas devem ser levemente cortadas antes do tempero. Assim, a páprica, o sal e a pimenta se fixam melhor na superfície da carne. Não é indicado retirá-las do forno apenas porque estão douradas; verifique se estão bem cozidas por dentro. Substituições A banha de pato pode ser substituída pela mesma quantidade de banha de porco. Esta é a única substituição mencionada para a gordura usada nas batatas e mantém o método de preparo. Se você usar banha de porco, os passos permanecem os mesmos: as batatas devem estar quentes, e a gordura é misturada a elas antes de irem ao forno. Variações A receita pode ser feita exatamente da mesma forma, mudando apenas o tipo de banha. Não é necessário modificar o método de fervura ou a forma de dispor no recipiente. Para um sabor diferente nas coxas, você pode ajustar a quantidade de páprica, sal e pimenta usada, sem alterar a base da receita. As batatas permanecem cozidas rapidamente, misturadas com a banha e assadas junto com o alho e a carne. Ideias de apresentação Sirva as batatas e as coxas imediatamente após assar, enquanto estão quentes. O molho de iogurte com alho é ideal ao lado deste prato, especialmente porque equilibra o sabor mais robusto da banha. Uma salada de legumes pode ser servida ao lado, sem ser misturada no recipiente do forno. O prato já contém batatas e carne, então a salada é suficiente como acompanhamento leve. Perguntas frequentes Posso usar batatas novas muito pequenas? Sim. Se forem muito pequenas, você pode cortá-las ao meio ou deixá-las em pedaços adequados, mas na receita base as batatas médias são cortadas em quatro. O importante é que sejam cozidas parcialmente e depois assadas junto com as coxas. Por que as batatas não são enxaguadas após a fervura? As batatas devem permanecer quentes para que a banha derreta quando adicionada. Se você as passar por água fria, a banha não se espalhará tão facilmente sobre elas. O alho é colocado com casca? Sim. Os dentes de alho são colocados entre as batatas sem descascar. Não é necessário picá-los ou descascá-los antes de assar. Posso usar banha de porco em vez de banha de pato? Sim. Na receita, a banha de pato é preferida, mas pode ser substituída por banha de porco, na mesma quantidade: 1 colher e meia. Como posso saber se as coxas estão prontas? As coxas devem estar douradas por fora e bem cozidas por dentro. O tempo exato de cozimento não é especificado, pois pode variar dependendo do forno e do tamanho das coxas. As batatas também devem estar bem douradas antes de servir. Valores nutricionais Os valores são estimativos e calculados para uma porção, assumindo que a receita é dividida em duas porções e que são usadas coxas de frango com pele. A quantidade exata pode variar dependendo do tamanho das batatas, das coxas e de quanto de banha sobra no recipiente. Calorias: aproximadamente 700-850 kcal Proteínas: aproximadamente 35-45 g Carboidratos: aproximadamente 55-65 g Gorduras: aproximadamente 35-50 g A maior parte das gorduras provém das coxas de frango e da banha usada para as batatas. Se as coxas forem menores ou não tiverem pele, o valor calórico final será menor. Esses valores não incluem separadamente o molho de iogurte com alho ou a salada servida ao lado. Conservação e reaquecimento Se sobrar porções, deixe o prato esfriar e guarde na geladeira, em um recipiente coberto. É recomendável consumir em até 1-2 dias. Ao reaquecer, coloque as batatas e as coxas em um recipiente e aqueça até que estejam bem quentes. As batatas não terão exatamente a mesma textura de quando saem do forno, mas manterão o sabor. O molho de iogurte com alho é melhor ser adicionado apenas na hora de servir, não aquecido junto com o prato.

Ingredientes

6 batatas novas médias 1 e meia colheres de sopa de banha (preferencialmente gordura de pato
mas se não estiver disponível
pode ser substituída por banha de porco) 1 cabeça de alho 2 coxas de frango páprica doce sal pimenta

Batatas novas com alho e coxas de frango assadas

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