Młode ziemniaki z czosnkiem i pieczonymi udźcami kurczaka
Młode ziemniaki ugotowane na krótko i następnie dokończone w piekarniku są smaczniejsze niż te pieczone bezpośrednio. W tym przepisie smalec z kaczki dobrze je pokrywa, a pieczony czosnek między ziemniakami nadaje im smak. Udka kurczaka gotują się w tym samym naczyniu i rumienią się razem z nimi, nie ma potrzeby przygotowywania osobnego dodatku. To proste danie, idealne na sycący obiad lub kolację. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut, w zależności od czasu pieczenia Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; obejmuje mycie, obieranie i przygotowanie składników Czas gotowania: 15-20 minut na ugotowanie ziemniaków, a następnie pieczenie, aż ziemniaki i udka będą dobrze rumienione i ugotowane Porcje: 2 Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie główne pieczone Składniki 6 średnich młodych ziemniaków 1,5 łyżki smalcu z kaczki 1 główka czosnku 2 udka kurczaka Słodka papryka, do smaku Sól, do smaku Pieprz, do smaku Smalec z kaczki można zastąpić smalcem wieprzowym, jeśli nie masz pod ręką kaczego. Ziemniaki powinny być ciepłe, gdy mieszamy je ze smalcem, aby mógł się on roztopić i równomiernie je pokryć. Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj młode ziemniaki i obierz je za pomocą gąbki. Pokrój każdy ziemniak na cztery części, a następnie opłucz je ponownie. 2. Umieść ziemniaki w garnku z osoloną wodą i gotuj przez 15-20 minut. Nie gotuj ich do rozpadnięcia; wystarczy, że częściowo zmiękną, a następnie będą pieczone w piekarniku. 3. Odcedź ziemniaki zaraz po ugotowaniu. Nie opłukuj ich pod zimną wodą. Ważne jest, aby pozostały ciepłe, ponieważ smalec musi się roztopić, gdy zostanie nałożony na nie. 4. Przenieś gorące ziemniaki do naczynia glinianego. Dodaj smalec z kaczki i delikatnie wymieszaj, aż kawałki będą pokryte. Mieszaj ostrożnie, aby nie połamać ugotowanych ziemniaków. 5. Posyp ziemniaki solą. Rozdziel główkę czosnku na ząbki i umieść je między ziemniakami bez obierania. Czosnek wkłada się cały, w skórce, bezpośrednio do naczynia. 6. Umyj uda kurczaka, oczyść je i delikatnie naciąć. Przypraw je słodką papryką, solą i pieprzem, a następnie ułóż je na ziemniakach. 7. Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika. Piecz w wysokiej do średniej temperaturze, aż ziemniaki będą rumiane, a udka nabiorą koloru i będą dobrze ugotowane. 8. Podawaj danie na ciepło, z sosem jogurtowym i czosnkowym oraz, jeśli chcesz, z sałatką warzywną. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ przygotowuję ziemniaki i mięso w tym samym naczyniu, a przygotowanie nie jest skomplikowane. Krótkie gotowanie pomaga ziemniakom równomiernie się upiec w piekarniku, bez twardego środka. Smalec sprawia, że są rumiane i smaczne, a pieczony czosnek w skórce można jeść razem z ziemniakami. To przepis idealny, gdy chcę sycące danie główne, nie przygotowując osobno mięsa i dodatku. Na koniec wystarczy prosta sałatka warzywna lub trochę sosu jogurtowego z czosnkiem. Porady i wariacje Porady Nie pomijaj etapu, w którym ziemniaki dobrze odcedzają po gotowaniu. Muszą być gorące, gdy dodajesz smalec, ale nie powinny mieć wody w naczyniu. Nie opłukuj ziemniaków zimną wodą po ugotowaniu. W ten sposób tracą ciepło, a smalec nie roztopi się tak łatwo na ich powierzchni. Mieszaj ziemniaki ostrożnie. Po ugotowaniu są bardziej delikatne i mogą się łamać, jeśli obrócisz je energicznie. Ząbki czosnku wkłada się w całości. Skórka chroni je podczas pieczenia, a czosnek stopniowo zmięknie wśród ziemniaków. Udka należy delikatnie naciąć przed przyprawieniem. Dzięki temu papryka, sól i pieprz lepiej przylegają do powierzchni mięsa. Nie należy wyjmować ich z piekarnika tylko dlatego, że się zrumieniły; sprawdź, czy są dobrze ugotowane w środku. Zamienniki Smalec z kaczki można zastąpić tą samą ilością smalcu wieprzowego. To jedyny zamiennik wymieniony dla tłuszczu używanego do ziemniaków i zachowuje metodę przygotowania. Jeśli używasz smalcu wieprzowego, kroki pozostają te same: ziemniaki muszą być ciepłe, a tłuszcz miesza się z nimi przed włożeniem do piekarnika. Wariacje Przepis można wykonać dokładnie w tej samej formie, zmieniając tylko rodzaj smalcu. Nie ma potrzeby modyfikacji metody gotowania ani sposobu układania w naczyniu. Aby uzyskać inny smak udek, możesz dostosować ilość używanej papryki, soli i pieprzu, nie zmieniając podstawy przepisu. Ziemniaki pozostają krótko ugotowane, wymieszane ze smalcem i pieczone razem z czosnkiem i mięsem. Pomysły na podanie Podawaj ziemniaki i udka zaraz po upieczeniu, gdy są ciepłe. Sos jogurtowy z czosnkiem pasuje do tego dania, zwłaszcza że równoważy bardziej intensywny smak smalcu. Sałatka warzywna może być podana obok, bez mieszania w naczyniu do pieczenia. Danie ma już ziemniaki i mięso, więc sałatka jest wystarczająca jako lekki dodatek. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć bardzo małych młodych ziemniaków? Tak. Jeśli są bardzo małe, możesz je pokroić na połówki lub zostawić w odpowiednich kawałkach, jednak w podstawowym przepisie średnie ziemniaki są krojone na cztery. Ważne jest, aby były częściowo ugotowane, a następnie pieczone razem z udkiem. Dlaczego nie opłukuje się ziemniaków po ugotowaniu? Ziemniaki muszą pozostać ciepłe, aby smalec roztopił się, gdy jest dodawany. Jeśli przepłuczesz je zimną wodą, smalec nie rozprowadzi się tak łatwo na ich powierzchni. Czy czosnek wkłada się w skórce? Tak. Ząbki czosnku układa się między ziemniakami w całości. Nie ma potrzeby ich siekania ani obierania przed pieczeniem. Czy mogę użyć smalcu wieprzowego zamiast smalcu z kaczki? Tak. W przepisie preferowany jest smalec z kaczki, ale można go zastąpić smalcem wieprzowym w tej samej ilości: 1,5 łyżki. Jak mogę sprawdzić, czy udka są gotowe? Udka powinny być rumiane na zewnątrz i dobrze ugotowane w środku. Dokładny czas pieczenia nie jest określony, ponieważ może się różnić w zależności od piekarnika i wielkości udek. Ziemniaki powinny być również dobrze rumiane przed podaniem. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i obliczone dla jednej porcji, zakładając, że przepis dzieli się na dwie porcje i że używane są uda kurczaka ze skórą. Dokładna ilość może się różnić w zależności od wielkości ziemniaków, udek i ilości smalcu, która pozostaje w naczyniu. Kalorie: około 700-850 kcal Białko: około 35-45 g Węglowodany: około 55-65 g Tłuszcze: około 35-50 g Największa część tłuszczy pochodzi z udek kurczaka i smalcu używanego do ziemniaków. Jeśli uda są mniejsze lub nie mają skóry, wartość kaloryczna końcowa będzie niższa. Te wartości nie obejmują osobno sosu jogurtowego z czosnkiem ani sałatki podawanej obok. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli pozostaną porcje, pozwól daniu ostygnąć i przechowuj je w lodówce w przykrytym pojemniku. Zaleca się spożycie w ciągu maksymalnie 1-2 dni. Podczas podgrzewania umieść ziemniaki i udka w naczyniu i podgrzewaj, aż będą dobrze ciepłe. Ziemniaki nie będą miały dokładnie tej samej tekstury, co świeżo wyjęte z piekarnika, ale zachowają swój smak. Sos jogurtowy z czosnkiem lepiej dodać dopiero przy podaniu, a nie podgrzewać razem z daniem.
Składniki
- 6 średnich nowych ziemniaków 1 i pół łyżki smalcu (najlepiej z kaczki
- ale jeśli nie ma
- można zastąpić smalcem wieprzowym) 1 główka czosnku 2 udka kurczaka słodka papryka sól pieprz
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
