新じゃがいもとガーリック、ローストチキンのもも肉
新じゃがいもを少し茹でてからオーブンで焼くと、直接焼くよりも美味しく仕上がります。このレシピでは、鴨の脂がじゃがいもをしっかりコーティングし、じゃがいもと一緒に焼いたにんにくが風味を引き立てます。鶏のもも肉は同じ鍋で調理され、じゃがいもと一緒に焼き色がつき、別に付け合わせを用意する必要がありません。シンプルな料理で、ボリュームのあるランチやディナーにぴったりです。 クイック情報 総時間：約1時間15分（焼き時間による） 準備時間：正確には指定されていませんが、材料の洗浄、皮むき、準備を含みます。 調理時間：じゃがいもを茹でるのに15〜20分、その後、じゃがいもと鶏のもも肉がしっかり焼き色がつくまで焼きます。 分量：2人分 難易度：簡単 レシピの種類：オーブン料理のメインディッシュ 材料 中サイズの新じゃがいも 6個 鴨の脂 1.5大さじ にんにく 1玉 鶏のもも肉 2本 甘いパプリカ 適量 塩 適量 胡椒 適量 鴨の脂は、手元に鴨がない場合は豚の脂に置き換えることができます。じゃがいもは、鴨の脂が均等にコーティングできるように、温かい状態で混ぜる必要があります。 作り方 1. 新じゃがいもをよく洗い、スポンジで皮をむきます。各じゃがいもを4等分に切り、再度洗い流します。 2. 塩水を入れた鍋にじゃがいもを入れ、15〜20分茹でます。じゃがいもが崩れるまで茹でる必要はなく、部分的に柔らかくなる程度で大丈夫です。その後、オーブンで焼きます。 3. 茹で上がったら、すぐにじゃがいもを水切りします。冷水で洗わないでください。じゃがいもが温かいままであることが重要で、鴨の脂がかかるときに溶ける必要があります。 4. 熱いじゃがいもを土鍋に移します。鴨の脂を加え、軽く混ぜて、じゃがいもが均等にコーティングされるようにします。茹でたじゃがいもを壊さないように注意して混ぜます。 5. じゃがいもに塩を振りかけます。にんにくを房から分け、皮をむかずにじゃがいもと一緒に鍋に置きます。にんにくはそのまま、皮付きで鍋に入れます。 6. 鶏のもも肉を洗い、皮をむき、軽く切れ目を入れます。甘いパプリカ、塩、胡椒で味付けし、じゃがいもの上に置きます。 7. 予熱したオーブンに鍋を入れます。高温から中温で焼き、じゃがいもが焼き色がつき、もも肉が色づいてしっかりと火が通るまで焼きます。 8. 温かいうちに料理を提供し、ヨーグルトとにんにくのソースを添え、必要に応じて野菜サラダを添えます。 なぜこのレシピをよく作るのか じゃがいもと肉を同じ鍋で調理できるので、手間がかからないのが好きです。短時間の茹でがじゃがいもを均等に焼き上げ、中心が硬くならないようにします。鴨の脂がじゃがいもを香ばしくし、皮付きのにんにくはじゃがいもと一緒に食べられます。 肉と付け合わせを別々に準備することなく、ボリュームのあるメインディッシュが欲しいときに適したレシピです。最後に、シンプルな野菜サラダや少しのヨーグルトとにんにくのソースがあれば十分です。 ヒントとバリエーション ヒント 茹でた後、じゃがいもをしっかり水切りする工程を飛ばさないでください。じゃがいもは、鴨の脂を加えるときに温かい必要がありますが、鍋に水が残っている必要はありません。 茹でた後、じゃがいもを冷水で洗わないでください。そうすると熱が奪われ、鴨の脂がじゃがいもに均等に広がりません。 じゃがいもは注意して混ぜてください。茹でた後は柔らかくなっているため、強く返すと崩れる可能性があります。 にんにくは皮付きのまま使用します。皮が焼いている間に保護し、にんにくがじゃがいもと一緒に徐々に柔らかくなります。 鶏のもも肉は、味付け前に軽く切れ目を入れるべきです。これにより、パプリカ、塩、胡椒が肉の表面にしっかりと浸透します。焼き色がついたからといってオーブンから取り出すのではなく、内部がしっかりと火が通っているか確認してください。 置き換え 鴨の脂は、同じ量の豚の脂に置き換えることができます。これがじゃがいもに使用する脂肪の唯一の置き換えで、調理方法はそのままです。 豚の脂を使用する場合、手順は同じです：じゃがいもは温かく、脂肪はオーブンに入れる前にじゃがいもに混ぜます。 バリエーション レシピは、脂肪の種類を変えるだけで同じ形で作れます。茹で方や鍋の配置を変更する必要はありません。 もも肉の風味を変えたい場合は、使用するパプリカ、塩、胡椒の量を調整できますが、レシピの基本は変更しません。じゃがいもは短時間茹で、鴨の脂と一緒に混ぜ、にんにくと肉と一緒に焼きます。 提供のアイデア じゃがいもと鶏のもも肉は、焼きたての温かいうちに提供してください。ヨーグルトとにんにくのソースは、この料理にぴったりで、鴨の脂の濃厚な味をバランスよく引き立てます。 野菜サラダは、鍋の中に混ぜずに添えることができます。料理にはすでにじゃがいもと肉が含まれているため、サラダは軽い付け合わせとして十分です。 よくある質問 小さい新じゃがいもを使ってもいいですか？ はい。非常に小さい場合は、半分に切るか、適当な大きさのままで使っても大丈夫ですが、基本のレシピでは中サイズのじゃがいもを4等分に切ります。重要なのは、部分的に茹でてからもも肉と一緒に焼くことです。 なぜ茹でた後にじゃがいもを洗わないのですか？ じゃがいもは、鴨の脂を加えるときに温かい状態を保つ必要があります。冷水で洗うと、鴨の脂がじゃがいもに均等に広がりません。 にんにくは皮付きのままで使いますか？ はい。にんにくは皮をむかずにじゃがいもと一緒に置きます。焼く前に切ったり皮をむいたりする必要はありません。 豚の脂を鴨の脂の代わりに使えますか？ はい。レシピでは鴨の脂が推奨されていますが、同じ量の豚の脂に置き換えることができます：1.5大さじです。 もも肉が焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ もも肉は外側が焼き色がつき、内部がしっかりと火が通っている必要があります。正確な焼き時間は指定されていませんが、オーブンやもも肉の大きさによって異なる場合があります。じゃがいもも、提供する前にしっかりと焼き色がついている必要があります。 栄養価 栄養価は推定値で、1人前の計算です。レシピを2人分に分け、皮付きの鶏のもも肉を使用した場合のものです。正確な量は、じゃがいも、もも肉、鍋に残る脂肪の量によって異なります。 カロリー：約700〜850 kcal たんぱく質：約35〜45 g 炭水化物：約55〜65 g 脂肪：約35〜50 g 脂肪の大部分は鶏のもも肉とじゃがいもに使用する脂肪から来ています。もも肉が小さい場合や皮がない場合、最終的なカロリー値は低くなります。これらの値には、ヨーグルトとにんにくのソースや添えられたサラダは含まれていません。 保存と再加熱 残った分がある場合は、料理を冷やしてから、密閉容器に入れて冷蔵庫に保存してください。1〜2日以内に消費することをお勧めします。 再加熱する際は、じゃがいもと鶏のもも肉を鍋に入れ、しっかりと温かくなるまで加熱します。じゃがいもはオーブンから出したてのときと同じ食感にはなりませんが、味は保たれます。ヨーグルトとにんにくのソースは、料理を提供する際に加える方が良く、一緒に加熱しない方が良いです。
材料
- 中くらいの新じゃがいも6個 1.5大さじのラード（できれば鴨脂、ない場合は豚脂に置き換え可能）にんにく1頭 鶏もも肉2本 スイートパプリカ 塩 胡椒
