Sarımsaklı yeni patates ve fırınlanmış tavuk butları
Yeni haşlanmış patatesler fırında pişirildiğinde, doğrudan pişirilenlerden daha lezzetli oluyor. Bu tarifte, ördek yağı patatesleri güzelce kaplıyor ve pişmiş sarımsak onlara tat katıyor. Tavuk butları aynı kapta pişiyor ve patateslerle birlikte kızarıyor, ayrı bir garnitür hazırlamaya gerek kalmıyor. Bu, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için uygun basit bir yemektir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika, pişirme süresine bağlı olarak Hazırlama Süresi: tam olarak belirtilmemiştir; malzemelerin yıkanması, soyulması ve hazırlanmasını içerir Pişirme Süresi: Patateslerin haşlanması için 15-20 dakika, ardından patatesler ve butlar iyi kızarana kadar fırında pişirme Porsiyon: 2 Zorluk: Kolay Tarif Türü: Fırında ana yemek Malzemeler 6 orta boy yeni patates 1,5 yemek kaşığı ördek yağı 1 baş sarımsak 2 tavuk butu Tatlı toz biber, isteğe bağlı Tuz, isteğe bağlı Karabiber, isteğe bağlı Ördek yağı, elinizde yoksa domuz yağı ile değiştirilebilir. Patatesler, ördek yağını eşit şekilde kaplaması için karıştırıldığında sıcak olmalıdır. Hazırlık Yöntemi 1. Yeni patatesleri iyice yıkayın ve bir sünger kullanarak soyun. Her patatesi dörde kesin, ardından tekrar durulayın. 2. Patatesleri tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Patateslerin dağılmasına gerek yok; kısmen yumuşaması yeterli, fırında pişirilecektir. 3. Haşladıktan hemen sonra patatesleri süzün. Soğuk su altında durulamayın. Sıcak kalmaları önemlidir, çünkü yağ eklenince erimelidir. 4. Sıcak patatesleri bir toprak kaba aktarın. Ördek yağını ekleyin ve parçaları kaplanana kadar nazikçe karıştırın. Patatesleri kırmamak için dikkatlice karıştırın. 5. Patateslerin üzerine tuz serpin. Sarımsak başını dişlerine ayırın ve kabuklarıyla birlikte patateslerin arasına yerleştirin. Sarımsak, kabuğuyla birlikte doğrudan kapta olmalıdır. 6. Tavuk butlarını yıkayın, temizleyin ve hafifçe çizin. Tatlı toz biber, tuz ve karabiber ile baharatlayın, ardından patateslerin üzerine yerleştirin. 7. Kabı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Patatesler kızarana ve butlar renk alana kadar yüksek ile orta ateşte pişirin. 8. Yemeği sıcak servis edin, yanında yoğurt ve sarımsak sosu ile, isterseniz bir sebze salatası ile birlikte. Neden bu tarifi sık yapıyorum Patatesleri ve eti aynı kapta hazırlamayı seviyorum ve hazırlık zor değil. Kısa haşlama, patateslerin fırında daha eşit pişmesini sağlıyor, ortası sert kalmıyor. Yağ, patatesleri kızartıyor ve lezzetli hale getiriyor, fırında pişen sarımsak da patateslerle birlikte yenebiliyor. Bu tarif, et ve garnitürü ayrı hazırlamadan doyurucu bir ana yemek istediğimde uygun. Sonunda, basit bir sebze salatası veya biraz sarımsaklı yoğurt sosu yeterli. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Patateslerin haşlandıktan sonra iyice süzülme aşamasını atlamayın. Yağ eklerken sıcak olmalılar, ancak kapta su kalmamalıdır. Haşladıktan sonra patatesleri soğuk suyla durulamayın. Bu şekilde ısılarını kaybederler ve yağ yüzeylerinde kolayca erimez. Patatesleri dikkatlice karıştırın. Haşlama sonrası daha narin olurlar ve sert bir şekilde çevirdiğinizde kırılabilirler. Sarımsak dişlerini kabuklu koyun. Kabukları, pişirme sırasında korur ve sarımsak yavaşça patateslerin arasında yumuşar. Butları baharatlamadan önce hafifçe çizin. Böylece biber, tuz ve karabiber etin yüzeyine daha iyi ulaşır. Kızardıkları için fırından çıkartmaya gerek yok; içinin de iyi piştiğinden emin olun. Yerine Geçme Ördek yağı, aynı miktarda domuz yağı ile değiştirilebilir. Bu, patatesler için kullanılan yağın tek değiştirme seçeneğidir ve pişirme yöntemini korur. Domuz yağı kullanıyorsanız, adımlar aynı kalır: Patatesler sıcak olmalı ve yağ, fırına koymadan önce onlarla karıştırılmalıdır. Varyasyonlar Tarif tam olarak aynı şekilde yapılabilir, sadece yağın türü değiştirilerek. Haşlama yöntemi veya kapta yerleştirme şekli değiştirilmemelidir. Butların farklı bir tadı olması için, kullanılan biber, tuz ve karabiber miktarını ayarlayabilirsiniz, tarifin temelini değiştirmeden. Patatesler kısa haşlanır, yağ ile karıştırılır ve sarımsak ve etle birlikte pişirilir. Servis Fikirleri Patatesleri ve butları hemen pişirdikten sonra sıcak servis edin. Yoğurtlu sarımsak sosu bu yemeğin yanında uygundur, çünkü yağın daha yoğun tadını dengelemektedir. Bir sebze salatası, fırın kabında karıştırılmadan yanına konulabilir. Yemekte zaten patates ve et var, bu yüzden salata hafif bir garnitür olarak yeterlidir. Sık Sorulan Sorular Çok küçük yeni patatesler kullanabilir miyim? Evet. Eğer çok küçüklerse, onları yarıya kesebilir veya uygun parçalarda bırakabilirsiniz, ancak temel tarifte orta boy patatesler dörde kesilir. Önemli olan, kısmen haşlanmaları ve butlarla birlikte fırında pişmeleridir. Patatesler haşlandıktan sonra neden durulanmaz? Patateslerin sıcak kalması önemlidir, böylece yağ eklendiğinde eriyebilir. Eğer soğuk suya sokarsanız, yağ yüzeylerine kolayca yayılmaz. Sarımsak kabuklarıyla mı konuluyor? Evet. Sarımsak dişleri kabuklu olarak patateslerin arasına yerleştirilir. Pişirmeden önce doğramanıza veya soymanıza gerek yoktur. Domuz yağı kullanabilir miyim, ördek yağı yerine? Evet. Tarif içinde ördek yağı tercih edilmiştir, ancak aynı miktarda domuz yağı ile değiştirilebilir: 1,5 yemek kaşığı. Butların pişip pişmediğini nasıl anlarım? Butlar dışarıda kızarmış ve içte iyi pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi tam olarak belirtilmemiştir, çünkü fırına ve butların boyutuna bağlı olarak değişebilir. Patateslerin de servis edilmeden önce iyi kızarmış olması gerekir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve bir porsiyon için hesaplanmıştır, tarifin iki porsiyona bölündüğü ve derili tavuk butları kullanıldığı varsayılmaktadır. Kesin miktar, patateslerin, butların büyüklüğüne ve kapta kalan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Kalori: yaklaşık 700-850 kcal Protein: yaklaşık 35-45 g Karbonhidrat: yaklaşık 55-65 g Yağ: yaklaşık 35-50 g Yağların büyük kısmı tavuk butlarından ve patatesler için kullanılan yağdan gelmektedir. Eğer butlar daha küçükse veya derisizse, son kalori değeri daha düşük olacaktır. Bu değerler, yanında servis edilen yoğurtlu sarımsak sosu veya salatayı ayrı olarak içermez. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer porsiyonlar kalırsa, yemeğin soğumasını bekleyin ve kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. 1-2 gün içinde tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtırken, patatesleri ve butları bir kaba koyun ve iyice ısınana kadar ısıtın. Patatesler, taze fırından çıktıkları gibi aynı dokuya sahip olmayacak, ancak lezzetlerini koruyacaklardır. Yoğurtlu sarımsak sosunun sadece servis sırasında eklenmesi daha iyidir, yemeğin yanında ısıtılmamalıdır.
Malzemeler
- 6 orta boy yeni patates 1 buçuk yemek kaşığı içyağı (tercihen ördek yağı
- ama yoksa domuz yağı ile değiştirilebilir) 1 baş sarımsak 2 tavuk butu tatlı paprika tuz karabiber
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
