Cartofi noi cu usturoi si pulpe de pui la cuptor

Cartofii noi fierți puțin înainte și terminați la cuptor ies mai plăcuți decât atunci când sunt copți direct. În rețeta aceasta, untura de rață îi acoperă bine, iar usturoiul copt printre cartofi le dă gust. Pulpele de pui se gătesc în același vas și se rumenesc odată cu ele, fără să fie nevoie de o garnitură separată. Este o mâncare simplă, potrivită pentru un prânz sau o cină consistentă. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute, în funcție de timpul de coacere Timp de preparare: nu este precizat exact; include spălarea, curățarea și pregătirea ingredientelor Timp de gătire: 15-20 de minute pentru fierberea cartofilor, apoi coacere până când cartofii și pulpele sunt bine rumenite și gătite Porții: 2 Dificultate: ușoară Tipul rețetei: fel principal la cuptor Ingrediente 6 cartofi noi medii 1 lingură și jumătate de untură de rață 1 căpățână de usturoi 2 pulpe de pui Boia dulce, după gust Sare, după gust Piper, după gust Untura de rață poate fi înlocuită cu untură de porc, dacă nu aveți la îndemână varianta de rață. Cartofii trebuie să fie calzi atunci când sunt amestecați cu untura, pentru ca aceasta să se topească și să îi acopere uniform. Mod de preparare 1. Spălați bine cartofii noi și curățați-i folosind un burete. Tăiați fiecare cartof în patru, apoi clătiți-i din nou. 2. Puneți cartofii într-o oală cu apă sărată și lăsați-i să fiarbă timp de 15-20 de minute. Nu trebuie să îi fierbeți până se sfărâmă; este suficient să se înmoaie parțial, urmând să se gătească și la cuptor. 3. Scurgeți cartofii imediat după fierbere. Nu îi clătiți sub jet de apă rece. Este important să rămână calzi, deoarece untura trebuie să se topească atunci când ajunge peste ei. 4. Transferați cartofii fierbinți într-un vas de lut. Adăugați untura de rață și amestecați ușor, până când bucățile sunt acoperite. Amestecați cu grijă, pentru a nu rupe cartofii fierți. 5. Presărați sare peste cartofi. Desfaceți căpățâna de usturoi în căței și așezați-i printre cartofi fără să îi decojiți. Usturoiul se pune întreg, în coajă, direct în vas. 6. Spălați pulpele de pui, curățați-le și crestați-le ușor. Condimentați-le cu boia dulce, sare și piper, apoi așezați-le peste cartofi. 7. Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit. Coaceți la foc mare spre mediu, până când cartofii sunt rumeniți, iar pulpele au prins culoare și sunt bine făcute. 8. Serviți preparatul cald, cu sos de iaurt și usturoi alături și, dacă doriți, cu o salată de legume. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că pregătesc cartofii și carnea în același vas, iar pregătirea nu este complicată. Fierberea scurtă ajută cartofii să se gătească mai uniform la cuptor, fără să rămână tari în mijloc. Untura îi face rumeni și gustoși, iar usturoiul copt în coajă poate fi consumat alături de cartofi. Este o rețetă potrivită atunci când vreau un fel principal consistent, fără să pregătesc separat carnea și garnitura. La final, este suficientă o salată simplă de legume sau puțin sos de iaurt cu usturoi. Sfaturi și variații Sfaturi Nu săriți peste etapa în care cartofii se scurg bine după fierbere. Ei trebuie să fie fierbinți când adăugați untura, dar nu este nevoie să aibă apă în vas. Nu clătiți cartofii cu apă rece după fierbere. În acest fel își pierd căldura, iar untura nu se mai topește la fel de ușor pe suprafața lor. Amestecați cartofii cu grijă. După fierbere, sunt mai fragezi și se pot rupe dacă îi întoarceți energic. Căței de usturoi se pun nedecojiți. Coaja îi protejează în timpul coacerii, iar usturoiul se înmoaie treptat printre cartofi. Pulpele trebuie crestate ușor înainte de condimentare. Astfel, boiaua, sarea și piperul ajung mai bine pe suprafața cărnii. Nu este indicat să le scoateți din cuptor doar pentru că s-au rumenit; verificați să fie și bine făcute în interior. Înlocuiri Untura de rață se poate înlocui cu aceeași cantitate de untură de porc. Aceasta este singura înlocuire menționată pentru grăsimea folosită la cartofi și păstrează metoda de preparare. Dacă folosiți untură de porc, pașii rămân aceiași: cartofii trebuie să fie calzi, iar grăsimea se amestecă peste ei înainte de a fi puși la cuptor. Variații Rețeta poate fi făcută exact în aceeași formă, schimbând doar tipul de untură. Nu este nevoie să modificați metoda de fierbere sau modul de așezare în vas. Pentru un gust diferit al pulpelor, puteți regla cantitatea de boia, sare și piper folosită, fără să schimbați baza rețetei. Cartofii rămân fierți scurt, amestecați cu untură și copți împreună cu usturoiul și carnea. Idei de servire Serviți cartofii și pulpele imediat după coacere, cât sunt calde. Sosul de iaurt cu usturoi este potrivit lângă acest preparat, mai ales pentru că echilibrează gustul mai consistent al unturii. O salată de legume poate fi pusă alături, fără să fie amestecată în vasul de cuptor. Preparatul are deja cartofi și carne, așa că salata este suficientă ca garnitură ușoară. Întrebări frecvente Pot folosi cartofi noi foarte mici? Da. Dacă sunt foarte mici, îi puteți tăia în jumătăți sau îi puteți lăsa în bucăți potrivite, însă în rețeta de bază cartofii medii sunt tăiați în patru. Important este să fie fierți parțial și apoi copți împreună cu pulpele. De ce nu se clătesc cartofii după fierbere? Cartofii trebuie să rămână calzi pentru ca untura să se topească atunci când este adăugată. Dacă îi treceți prin apă rece, untura nu se va întinde la fel de ușor peste ei. Usturoiul se pune cu tot cu coajă? Da. Cățeii de usturoi se așază printre cartofi nedecojiți. Nu este nevoie să îi tocați sau să îi curățați înainte de coacere. Pot folosi untură de porc în loc de untură de rață? Da. În rețetă, untura de rață este preferată, dar poate fi înlocuită cu untură de porc, în aceeași cantitate: 1 lingură și jumătate. Cum îmi dau seama că pulpele sunt gata? Pulpele trebuie să fie rumenite la exterior și bine făcute în interior. Timpul exact de coacere nu este precizat, deoarece poate varia în funcție de cuptor și de dimensiunea pulpelor. Cartofii trebuie să fie, de asemenea, bine rumeniți înainte de servire. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și sunt calculate pentru o porție, presupunând că rețeta se împarte în două porții și că sunt folosite pulpe de pui cu piele. Cantitatea exactă poate varia în funcție de mărimea cartofilor, de pulpe și de câtă untură rămâne în vas. Calorii: aproximativ 700-850 kcal Proteine: aproximativ 35-45 g Carbohidrați: aproximativ 55-65 g Grăsimi: aproximativ 35-50 g Cea mai mare parte a grăsimilor provine din pulpele de pui și din untura folosită pentru cartofi. Dacă pulpele sunt mai mici sau nu au piele, valoarea calorică finală va fi mai redusă. Aceste valori nu includ separat sosul de iaurt cu usturoi sau salata servită alături. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân porții, lăsați preparatul să se răcească și păstrați-l la frigider, într-un recipient acoperit. Este recomandat să fie consumat în cel mult 1-2 zile. La reîncălzire, puneți cartofii și pulpele într-un vas și încălziți-le până când sunt bine calde. Cartofii nu vor mai avea exact aceeași textură ca atunci când sunt proaspăt scoși din cuptor, dar își păstrează gustul. Sosul de iaurt cu usturoi este mai bine să fie adăugat doar la servire, nu încălzit împreună cu preparatul.

Ingrediente

6 cartofi noi medii 1 lingura si jumatate untura (de preferat de rata
dar daca nu este se inlocuieste cu untura de porc) 1 capatana de usturoi 2 pulpe de pui boia dulce sare piper

Etichete

cartofi noi cartofi cu pui

Categorie: Carne Autor: Sonia A. Vizualizări: 455 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii