Курица в пиве с гарниром из золотистого картофеля

Курица в пиве с гарниром из золотистого картофеля Этот рецепт я готовил много раз, когда хотел что-то простое и сытное для ужина. Куриные бедра получаются нежными, а картофель приобретает отличную корочку. Все готовится в одной форме в духовке, без лишних хлопот. Это тот тип еды, который я готовлю, если у меня есть открытая бутылка пива в холодильнике и куриные бедра под рукой, особенно в выходные или когда кто-то приходит в гости. Быстрая информация Общее время: около 5-6 часов (включая маринование) Время приготовления: 20 минут, плюс 3-4 часа маринования в холодильнике Время запекания в духовке: 40-60 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, подходит для ужина или обеда с семьей Ингредиенты 1 кг куриных бедер (я обычно использую голени, но могут быть и другие части) 1 бутылка пива (около 300 мл, любой светлый сорт) 4 столовые ложки масла 3 зубчика чеснока соль перец розмарин (сушеный или свежий, в зависимости от наличия) 2 столовые ложки горчицы 6-7 картофелин (среднего размера) карри (1-2 чайные ложки, по вкусу) масло (для картофеля) соль (для картофеля) Способ приготовления 1. Куриные бедра помещаю в большую миску. Наливаю пиво на мясо, добавляю соль и перец по вкусу (не перебарщиваю, так как добавлю еще при приготовлении). Нарезаю 2 зубчика чеснока тонкими ломтиками и добавляю к курице. Добавляю еще 2 столовые ложки масла и розмарин, примерно веточку, если свежий, или чайную ложку, если сушеный. 2. Хорошо перемешиваю все руками, накрываю пленкой и ставлю в холодильник. Оставляю мясо мариноваться на 3-4 часа, сколько есть времени. Время от времени перемешиваю или переворачиваю мясо, чтобы оно равномерно пропиталось маринадом. 3. Достаю курицу из маринада и даю немного стечь (не вытираю полностью, хочу, чтобы осталось немного жидкости и аромата). Разогреваю сковороду с 1 столовой ложкой масла. Обжариваю бедра, запечатывая их быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны. В этот момент смазываю мясо горчицей (2 столовые ложки на все куски, с обратной стороны ложки). 4. Чищу картофель, нарезаю его на четвертинки или крупные куски, в зависимости от толщины. Кладут в миску, добавляю 2 столовые ложки масла, соль и 1-2 чайные ложки карри. Перемешиваю, чтобы все куски были покрыты. 5. В форму для запекания выкладываю куриные бедра и размещаю картофель между ними. Я использую пергаментную бумагу, если хочу, чтобы ничего не прилипло, но это не обязательно. 6. Ставлю форму в разогретую до 180°C духовку. Запекаю 40-60 минут, в зависимости от размера кусков и мощности духовки. На половине времени (то есть через 20-30 минут) нарезаю оставшийся чеснок на кусочки и посыпаю его картофелем и между курицей. 7. За последние 10 минут увеличиваю температуру до 200°C, чтобы подрумянить. В конце смотрю, чтобы картофель не подгорел, слегка двигаю форму, если нужно. 8. Достаю все из духовки, когда картофель золотистый по краям, а курица имеет румяную корочку. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый после маринования мяса, не требует много внимания в духовке и получается еда на всю семью. Мясо получается нежным и ароматным от пива, а картофель имеет вкус карри и чеснока. Советы и вариации Советы Для маринада используйте светлое пиво – не очень подходит с сильно горькими сортами. Если у вас свежий розмарин, добавьте небольшую веточку, не больше, иначе он перебьет вкус. Горчицу я наношу прямо на полузапеченное мясо, чтобы она хорошо прилипла при запекании. Если хотите хрустящую корочку на курице, включите гриль в конце на 3-5 минут. Замены Куриные бедра можно заменить крыльями, но нужно сократить время в духовке. Карри можно исключить или заменить сладкой паприкой, если не хотите остроты. Масло для картофеля можно заменить растопленным сливочным маслом для другого вкуса. Вариации Картофель можно нарезать кружочками, если хотите, чтобы он быстрее подрумянился. Можно добавить морковь или лук между картофелем, если хотите больше овощей. Горчицу можно смешать с немного медом, если вам нравится более сладкий вкус. Идеи для подачи Я выкладываю курицу с картофелем прямо на тарелку и немного посыпаю перцем. Хорошо сочетается с капустным салатом или соленьями, особенно зимой. Кто хочет, может добавить немного чесночного соуса рядом. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать темное или ароматизированное пиво? Не рекомендую. Светлое пиво – самый подходящий вариант, так как не перегружает вкус курицы. Темное или ароматизированное пиво может сильно изменить результат. Что делать, если нет розмарина? Можно обойтись без него или добавить немного тимьяна. Это не обязательно, но придаст хороший оттенок, если у вас есть. Нужно ли обязательно мариновать курицу так долго? Если спешите, можно обойтись и часом маринования, но вкус не будет таким насыщенным. Можно ли использовать другие виды мяса? Можно попробовать с куриным филе, но оно не будет таким нежным. Бедра с костями и кожей – лучшие для этого рецепта. Можно ли сделать рецепт без картофеля? Можно, но тогда курица должна стоять на решетке в форме или добавьте другие овощи (морковь, лук), чтобы маринад не сгорел. Пищевая ценность Это приблизительные значения для одной порции (из общего количества 4): Калории: 550-600 ккал Белки: 35-40 г Углеводы: 45-50 г Жиры: 22-25 г Значения могут варьироваться в зависимости от размера куриного бедра или количества масла, которое вы используете. Картофель и горчица могут немного изменить данные. Хранение и разогрев Остатки хранятся в холодильнике в закрытой посуде до 2 дней. При разогреве лучше использовать обычную духовку, чтобы картофель не размяк. Не рекомендую замораживать – мясо становится сухим, а картофель теряет хрустящую текстуру. Рецепт легко готовить для одного приема пищи, но не получится таким же вкусным, если его разогревать из остатков. Лучше всего есть свежим.

Ингредиенты

1 кг куриных бедер. 1 пиво (300 мл) 4 столовые ложки масла 3 зубчика чеснока. соль перец розмарин 2 столовые ложки горчицы 6
7 картофелин карри соль масло

Курица в пиве с гарниром из золотистого картофеля

Ингредиенты

Теги

Категории