Hähnchen in Bier mit einer Beilage aus goldenen Kartoffeln

Name: Hähnchen in Bier mit einer Beilage aus goldenen Kartoffeln - Savina O.
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel. 1 Bier (300 ml) 4 Esslöffel Öl 3 Knoblauchzehen. Salz Pfeffer Rosmarin 2 Esslöffel Senf 6; 7 Kartoffeln Curry Salz Öl

Fleisch - Hähnchen in Bier mit einer Beilage aus goldenen Kartoffeln von Savina O. - Recipia Rezepte

Hähnchenkeulen mit goldenen Kartoffeln Dieses Rezept habe ich schon oft gemacht, wenn ich etwas Einfaches und Herzhaftes für das Abendessen wollte. Die Hähnchenkeulen werden zart und die Kartoffeln bekommen eine tolle Kruste. Alles kommt in eine einzige Auflaufform in den Ofen, ohne viel Aufwand. Es ist die Art von Gericht, die ich zubereite, wenn ich ein bisschen Bier im Kühlschrank und Hähnchenkeulen zur Hand habe, besonders am Wochenende oder wenn Gäste zum Essen kommen. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 5-6 Stunden (inklusive Marinieren) Vorbereitungszeit: 20 Minuten, plus 3-4 Stunden Marinieren im Kühlschrank Backzeit: 40-60 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für das Abendessen oder das Mittagessen mit der Familie Zutaten 1 kg Hähnchenkeulen (ich verwende normalerweise Oberschenkel, aber es können auch andere Stücke sein) 1 Bier (ca. 300 ml, jede blonde Sorte) 4 Esslöffel Öl 3 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Rosmarin (getrocknet oder frisch, je nachdem, was ich zur Hand habe) 2 Esslöffel Senf 6-7 Kartoffeln (mittelgroß) Curry (1-2 Teelöffel, nach Geschmack) Öl (für die Kartoffeln) Salz (für die Kartoffeln) Zubereitung 1. Ich lege die Hähnchenkeulen in eine große Schüssel. Gieße das Bier über das Fleisch, füge Salz und Pfeffer nach Augenmaß hinzu (ich übertreibe nicht, da ich auch beim Garen noch etwas hinzufüge). Ich schneide 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben und lege sie über das Hähnchen. Dann füge ich 2 Esslöffel Öl und Rosmarin hinzu, einen kleinen Zweig, wenn er frisch ist, oder einen Teelöffel, wenn er getrocknet ist. 2. Ich vermische alles gut mit der Hand, decke es mit Folie ab und stelle es in den Kühlschrank. Ich lasse das Fleisch 3 bis 4 Stunden marinieren, je nachdem, wie viel Zeit ich habe. Gelegentlich mische ich um oder wende das Fleisch, damit es gleichmäßig in der Marinade bleibt. 3. Ich nehme das Hähnchen aus der Marinade und lasse es kurz abtropfen (ich wische es nicht komplett ab, ich möchte, dass etwas Flüssigkeit und Aroma bleibt). Ich erhitze eine Pfanne mit 1 Esslöffel Öl. Ich brate die Keulen kurz an, 2-3 Minuten auf jeder Seite. In diesem Moment bestreiche ich das Fleisch mit Senf (2 Esslöffel auf alle Stücke, mit der Rückseite eines Löffels). 4. Ich schäle die Kartoffeln, schneide sie in Viertel oder große Stücke, je nachdem, wie dick sie sind. Ich lege sie in eine Schüssel, füge 2 Esslöffel Öl, Salz und 1-2 Teelöffel Curry hinzu. Ich vermische alles, sodass alle Stücke bedeckt sind. 5. In einer Auflaufform arrange ich die Hähnchenkeulen und lege die Kartoffeln dazwischen. Ich verwende Backpapier, wenn ich nicht möchte, dass sie ankleben, aber das ist nicht zwingend erforderlich. 6. Ich stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Ich lasse es 40-60 Minuten backen, je nachdem, wie groß die Stücke sind und wie stark der Ofen ist. Nach der Hälfte der Zeit (also nach 20-30 Minuten) schneide ich die restlichen Knoblauchzehen in kleine Stücke und streue sie über die Kartoffeln und zwischen das Hähnchen. 7. In den letzten 10 Minuten erhöhe ich die Temperatur auf 200°C, damit es schön bräunt. Ich achte gegen Ende darauf, dass die Kartoffeln nicht verbrennen, und bewege die Form gegebenenfalls. 8. Ich nehme alles aus dem Ofen, wenn die Kartoffeln goldbraun sind und das Hähnchen eine knusprige Haut hat. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell zubereitet, nachdem das Fleisch mariniert ist, erfordert nicht viel Aufmerksamkeit im Ofen und es gibt genug Essen für die ganze Familie. Das Fleisch wird zart und aromatisch vom Bier, und die Kartoffeln schmecken gut nach Curry und Knoblauch. Tipps und Variationen Tipps Für die Marinade verwende blondes Bier – es passt nicht gut zu sehr bitteren Sorten. Wenn du frischen Rosmarin hast, nimm einen kleinen Zweig, nicht mehr, da er den Geschmack überdecken kann. Den Senf trage ich direkt auf das halb gegarte Fleisch auf, damit er beim Backen gut haftet. Wenn du eine knusprige Haut beim Hähnchen möchtest, stelle am Ende für 3-5 Minuten den Grill ein. Ersatzmöglichkeiten Die Hähnchenkeulen können durch Flügel ersetzt werden, aber die Backzeit muss verkürzt werden. Curry kann weggelassen oder durch süßen Paprika ersetzt werden, wenn du keinen scharfen Geschmack möchtest. Das Öl für die Kartoffeln kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Variationen Die Kartoffeln können in Scheiben geschnitten werden, wenn du möchtest, dass sie schneller bräunen. Du kannst Karotten oder Zwiebeln zwischen die Kartoffeln legen, wenn du zusätzliches Gemüse möchtest. Den Senf kannst du auch mit etwas Honig mischen, wenn du einen süßeren Geschmack magst. Serviervorschläge Ich serviere das Hähnchen mit den Kartoffeln direkt auf dem Teller und streue noch etwas Pfeffer darüber. Es passt gut zu Krautsalat oder eingelegtem Gemüse, besonders im Winter. Wer möchte, kann auch etwas Knoblauchsauce dazugeben. Häufig gestellte Fragen Kann ich dunkles oder aromatisiertes Bier verwenden? Ich empfehle es nicht. Blondbier ist am besten geeignet, da es den Geschmack des Hähnchens nicht überdeckt. Dunkles oder aromatisiertes Bier kann das Ergebnis erheblich verändern. Was mache ich, wenn ich keinen Rosmarin habe? Du kannst ihn weglassen oder etwas Thymian verwenden. Es ist nicht entscheidend, aber es gibt eine schöne Note, wenn du es hast. Muss ich das Hähnchen unbedingt so lange marinieren? Wenn du es eilig hast, geht es auch mit einer Stunde Marinierzeit, aber der Geschmack wird nicht so intensiv sein. Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Du kannst es mit Hähnchenbrust versuchen, aber es wird nicht so zart. Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut sind am besten für dieses Rezept. Kann ich das Rezept ohne Kartoffeln machen? Ja, aber dann sollte das Hähnchen auf einem Rost in der Form liegen oder du fügst anderes Gemüse (Karotten, Zwiebeln) hinzu, damit die Marinade nicht verbrennt. Nährwerte Dies sind ungefähre Werte für eine Portion (von insgesamt 4): Kalorien: 550-600 kcal Eiweiß: 35-40 g Kohlenhydrate: 45-50 g Fette: 22-25 g Die Werte können variieren, je nachdem, wie groß die Hähnchenkeule ist oder wie viel Öl du tatsächlich verwendest. Die Kartoffeln und der Senf können die Werte leicht verändern. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Reste werden im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt. Beim Wiedererwärmen ist es am besten, den klassischen Ofen zu verwenden, damit die Kartoffeln nicht weich werden. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren – das Fleisch wird trocken und die Kartoffeln verlieren ihre knusprige Textur. Das Rezept ist praktisch zuzubereiten für eine Mahlzeit, aber es schmeckt nicht so gut, wenn es aus Resten wieder aufgewärmt wird. Am besten schmeckt es frisch.