Pui in bere cu garnitura de cartofi aurii

Pui în bere cu garnitură de cartofi aurii Rețeta asta am făcut-o de multe ori când am vrut ceva simplu și consistent pentru masa de seară. Pulpele de pui ies fragede, iar cartofii prind o crustă mișto. Totul merge într-o singură tavă la cuptor, fără multă bătaie de cap. E genul de mâncare pe care o fac dacă am ceva bere deschisă prin frigider și pulpe la îndemână, mai ales în weekend sau când vine cineva la masă. Info rapide Timp total: aprox. 5-6 ore (inclusiv marinarea) Timp de preparare: 20 minute efective, plus 3-4 ore marinare la frigider Timp de gătire la cuptor: 40-60 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru cină sau prânz cu familia Ingrediente 1 kg pulpe de pui (eu folosesc de obicei copănele, dar pot fi și alte bucăți) 1 bere (cam 300 ml, orice tip blondă) 4 linguri ulei 3 căței de usturoi sare piper rozmarin (uscat sau proaspăt, după ce am la îndemână) 2 linguri muștar 6-7 cartofi (mărime medie) curry (1-2 lingurițe, după gust) ulei (pentru cartofi) sare (pentru cartofi) Mod de preparare 1. Pun pulpele de pui într-un bol încăpător. Torn berea peste carne, adaug sare și piper din ochi (nu exagerez, pentru că mai pun și la gătire). Tai 2 căței de usturoi felii subțiri, îi pun peste pui. Mai adaug 2 linguri de ulei și rozmarin, cam o crenguță dacă e proaspăt sau o linguriță dacă e uscat. 2. Amestec totul bine cu mâna, acopăr cu folie și dau la frigider. Las carnea la marinat între 3 și 4 ore, cât am timp. Din când în când, mai amestec sau întorc carnea ca să stea uniform în marinadă. 3. Scot puiul din marinadă și îl las să se scurgă un pic (nu șterg complet, vreau să rămână ceva lichid și arome). Încing o tigaie cu 1 lingură de ulei. Pun pulpele la prăjit și le sigilez rapid, câte 2-3 minute pe fiecare parte. În momentul ăsta, ung carnea cu muștar (2 linguri pe toate bucățile, cu dosul unei linguri). 4. Curăț cartofii, îi tai în sferturi sau bucăți mari, în funcție de cât de groși sunt. Îi pun într-un castron, adaug 2 linguri ulei, sare și 1-2 lingurițe curry. Amestec să fie toate bucățile acoperite. 5. Într-o tavă de cuptor, aranjez pulpele de pui și pun cartofii printre ele. Eu folosesc hârtie de copt dacă vreau să nu se lipească, dar nu e obligatoriu. 6. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Las la copt 40-60 de minute, depinde cât de mari sunt bucățile și cât de tare e cuptorul. La jumătatea timpului (adică după 20-30 minute), tai restul de usturoi în bucățele și îl presar peste cartofi și printre pui. 7. Pentru ultimele 10 minute, cresc temperatura la 200°C ca să se rumenească. Mă uit spre final să nu se ardă cartofii, mai mișc tava dacă e nevoie. 8. Scot totul din cuptor când cartofii sunt aurii pe margini și puiul are pielea rumenă. De ce fac rețeta des E rapidă după ce carnea s-a marinat, nu cere atenție multă la cuptor și iese mâncare pentru toată familia. Carnea iese fragedă și aromată de la bere, iar cartofii au gust bun de curry și usturoi. Sfaturi și variații Sfaturi Pentru marinadă, folosește bere blondă – nu merge grozav cu sortimente foarte amare. Dacă ai rozmarin proaspăt, pune o crenguță mică, nu mai mult, că acoperă gustul. Muștarul îl ung direct pe carnea semi-gătită, ca să se prindă bine la coacere. Dacă vrei piele crocantă la pui, setează grill-ul la final pentru 3-5 minute. Înlocuiri Pulpele de pui pot fi înlocuite cu aripi, dar trebuie să scurtezi timpul la cuptor. Curry se poate omite sau schimba cu boia dulce dacă nu vrei aromă picantă. Uleiul de la cartofi se poate înlocui cu unt topit pentru un gust diferit. Variații Cartofii pot fi tăiați rondele dacă vrei să se rumenească mai repede. Poți să adaugi morcovi sau ceapă printre cartofi dacă vrei legume în plus. Muștarul se poate amesteca și cu un pic de miere, dacă îți place un gust mai dulceag. Idei de servire Eu pun puiul cu cartofii direct în farfurie și mai presar puțin piper. Merge cu salată de varză sau murături, mai ales iarna. Cine vrea, poate să pună și puțin sos de usturoi lângă. Întrebări frecvente Pot folosi bere neagră sau aromată? Nu recomand. Berea blondă e cea mai potrivită, pentru că nu încarcă gustul puiului. Berea neagră sau aromată poate schimba destul de mult rezultatul. Ce fac dacă nu am rozmarin? Poți lăsa fără sau pune puțin cimbru. Nu e esențial, dar dă o notă bună dacă îl ai. Trebuie neapărat să marinez puiul atât de mult? Dacă te grăbești, merge și cu o oră de marinare, dar gustul nu va fi la fel de pătruns. Se pot folosi alte tipuri de carne? Poți încerca cu piept de pui, dar nu va ieși la fel de fraged. Pulpele cu os și piele sunt cele mai bune pentru rețeta asta. Pot să fac rețeta fără cartofi? Poți, dar atunci puiul să stea pe o grătar din tavă sau adaugi alte legume (morcovi, ceapă), ca să nu se ardă marinada. Valori nutriționale Acestea sunt valori aproximative pentru o porție (din total 4): Calorii: 550-600 kcal Proteine: 35-40 g Carbohidrați: 45-50 g Grăsimi: 22-25 g Valorile pot varia în funcție de cât de mare e pulpa de pui sau cât ulei folosești efectiv. Cartofii și muștarul pot schimba ușor datele. Păstrare și reîncălzire Resturile se păstrează la frigider, într-un vas acoperit, până la 2 zile. La reîncălzire, cel mai bine e să folosești cuptorul clasic, ca să nu se înmoaie cartofii. Nu recomand congelarea – carnea devine uscată, iar cartofii își pierd textura crocantă. Rețeta e practică de făcut pentru o masă, dar nu iese la fel de bună refăcută din resturi. Cel mai bine se mănâncă proaspătă.

Ingrediente

1 kg de pulpe (copanele) de pui. 1 bere (300 ml) 4 linguri ulei 3 catei de usturoi. sare piper rozmarin 2 linguri de mustar 6
7 cartofi curry sare ulei

Etichete

pui la cuptor cartofi la cuptor

Categorie: Carne Autor: Savina O. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pui in bere cu garnitura de cartofi aurii de Savina O. - Rețete Recipia 1

Carne - Pui in bere cu garnitura de cartofi aurii de Savina O. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii