Bira ile tavuk ve altın patates garnitürü

Tavada patates kızartması ile bira soslu tavuk Bu tarifi akşam yemeği için basit ve doyurucu bir şey istediğimde sıkça yapıyorum. Tavuk butları yumuşak çıkıyor ve patatesler güzel bir kabuk kazanıyor. Her şey tek bir tepside fırına gidiyor, fazla uğraş gerektirmiyor. Bira açtığımda ve elimde but varsa, özellikle hafta sonları veya misafir geldiğinde yaptığım bir yemek. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 5-6 saat (marine süresi dahil) Hazırlık süresi: 20 dakika, artı 3-4 saat buzdolabında marine Fırında pişirme süresi: 40-60 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, aile ile akşam yemeği veya öğle yemeği için uygun Malzemeler 1 kg tavuk butu (genellikle but kullanıyorum, ama başka parçalar da olabilir) 1 bira (yaklaşık 300 ml, her türlü açık bira) 4 yemek kaşığı yağ 3 diş sarımsak tuz karabiber kekik (kuru veya taze, elimde ne varsa) 2 yemek kaşığı hardal 6-7 orta boy patates köri (1-2 tatlı kaşığı, damak zevkine göre) patatesler için yağ patatesler için tuz Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk butlarını geniş bir kaseye koyuyorum. Üzerine birayı döküyorum, göz kararı tuz ve karabiber ekliyorum (fazla koymuyorum çünkü pişirirken de ekleyeceğim). 2 diş sarımsağı ince dilimler halinde kesip tavukların üzerine koyuyorum. 2 yemek kaşığı yağ ve kekik ekliyorum, taze ise bir dal, kuru ise bir tatlı kaşığı kadar. 2. Her şeyi iyice karıştırıyorum, üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına koyuyorum. Tavukları 3-4 saat marine olmaya bırakıyorum, ne kadar vaktim varsa. Arada bir karıştırıp tavukları çeviriyorum ki marine her yere eşit dağılsın. 3. Tavukları marine işleminden çıkarıp biraz süzülmeye bırakıyorum (tamamen silmiyorum, biraz sıvı ve aroma kalmasını istiyorum). 1 yemek kaşığı yağ ile bir tavayı ısıtıyorum. Tavuk butlarını kızartmaya koyuyorum ve her bir tarafını 2-3 dakika mühürlüyorum. Bu aşamada tavukları hardal ile sürüyorum (tüm parçalara 2 yemek kaşığı, bir kaşık arka tarafıyla). 4. Patatesleri soyup, dörde veya büyük parçalara kesiyorum, kalınlıklarına göre. Bir kaseye alıyorum, üzerine 2 yemek kaşığı yağ, tuz ve 1-2 tatlı kaşığı köri ekliyorum. Tüm parçaların kaplandığından emin olmak için karıştırıyorum. 5. Fırın tepsisine tavuk butlarını yerleştiriyorum ve patatesleri aralarına koyuyorum. Yapışmaması için pişirme kağıdı kullanıyorum ama bu zorunlu değil. 6. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyorum. 40-60 dakika pişiriyorum, parçaların büyüklüğüne ve fırının gücüne bağlı. Sürenin yarısında (yani 20-30 dakika sonra), kalan sarımsağı küçük parçalara kesip patateslerin ve tavukların üzerine serpiyorum. 7. Son 10 dakika için sıcaklığı 200°C'ye çıkarıyorum ki güzelce kızarsın. Sonlara doğru patateslerin yanmaması için fırın tepsisini kontrol ediyorum, gerekirse çeviriyorum. 8. Patatesler kenarlarından altın rengi olunca ve tavukların derisi kızardığında fırından çıkarıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Marine süresi sonrası hızlı bir tarif, fırında fazla dikkat gerektirmiyor ve tüm aile için yeterli yemek çıkıyor. Tavuk, bira sayesinde yumuşak ve aromalı oluyor, patatesler ise köri ve sarımsak tadında güzel oluyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Marine için açık bira kullanın – çok acı çeşitler iyi sonuç vermez. Taze kekik kullanıyorsanız, küçük bir dal koyun, fazla koymayın çünkü tadı baskılar. Hardalı, yarı pişmiş tavukların üzerine sürüyorum ki pişerken iyi yapışsın. Tavukta çıtır bir deri istiyorsanız, en son 3-5 dakika için ızgara ayarını açın. Yerine geçme Tavuk butları kanatlarla değiştirilebilir ama fırın süresini kısaltmalısınız. Köri kullanılmayabilir veya acı tat istemiyorsanız tatlı biber ile değiştirilebilir. Patatesler için yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz, farklı bir tat için. Varyasyonlar Patatesler, daha hızlı kızarması için dilimlenebilir. Patateslerin arasına havuç veya soğan ekleyebilirsiniz, böylece daha fazla sebze olur. Hardalı biraz bal ile karıştırabilirsiniz, tatlı bir lezzet isterseniz. Servis önerileri Tavuğu ve patatesleri doğrudan tabağa koyuyorum ve üzerine biraz daha karabiber serpiyorum. Kışın, lahana salatası veya turşu ile iyi gider. İsteyenler yanında biraz sarımsak sosu da koyabilir. Sıkça Sorulan Sorular Koyu veya aromalı bira kullanabilir miyim? Önerilmez. Açık bira en uygun olanıdır, çünkü tavuk tadını ağırlaştırmaz. Koyu veya aromalı bira sonucu oldukça değiştirebilir. Eğer kekik yoksa ne yapmalıyım? Kekiksiz bırakabilirsiniz veya biraz kekik ekleyebilirsiniz. Zorunlu değil ama varsa iyi bir tat katıyor. Tavuğu bu kadar uzun marine etmek zorunda mıyım? Aceleniz varsa, 1 saat marine ile de yapabilirsiniz ama tadı bu kadar yoğun olmayacaktır. Başka et türleri kullanılabilir mi? Tavuk göğsü ile deneyebilirsiniz ama o kadar yumuşak olmayacaktır. Kemikli ve derili butlar bu tarif için en iyisidir. Tarifi patates olmadan yapabilir miyim? Yapabilirsiniz ama o zaman tavuğun tepsinin üstünde bir ızgara üzerinde durması veya başka sebzeler (havuç, soğan) eklemeniz gerekir ki marine yanmasın. Besin Değerleri Bunlar 4 porsiyon için yaklaşık değerlerdir: Kalori: 550-600 kcal Protein: 35-40 g Karbonhidrat: 45-50 g Yağ: 22-25 g Değerler, tavuk butunun büyüklüğüne veya kullandığınız yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Patatesler ve hardal da verileri biraz değiştirebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Artıkları buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için en iyi yöntem klasik fırın kullanmaktır, böylece patatesler yumuşamaz. Dondurmayı önermiyorum – et kuru hale gelir ve patateslerin çıtırlığını kaybeder. Bu tarif, bir öğün için pratik bir şekilde yapılabilir ama artanlarla aynı lezzeti vermez. En iyi taze yenir.