Frango na cerveja com acompanhamento de batatas douradas

Frango na cerveja com batatas douradas Esta receita eu preparei muitas vezes quando quis algo simples e consistente para o jantar. As coxas de frango ficam macias, e as batatas ganham uma crosta incrível. Tudo vai em uma única assadeira no forno, sem muito trabalho. É o tipo de comida que faço se tenho uma cerveja aberta na geladeira e coxas à mão, especialmente nos finais de semana ou quando alguém vem jantar. Informações rápidas Tempo total: aprox. 5-6 horas (incluindo a marinada) Tempo de preparo: 20 minutos efetivos, mais 3-4 horas de marinada na geladeira Tempo de cozimento no forno: 40-60 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, ideal para o jantar ou almoço em família Ingredientes 1 kg de coxas de frango (geralmente uso coxinhas, mas podem ser outros pedaços) 1 cerveja (cerca de 300 ml, qualquer tipo clara) 4 colheres de sopa de óleo 3 dentes de alho sal pimenta alecrim (seco ou fresco, conforme o que tiver à mão) 2 colheres de sopa de mostarda 6-7 batatas (tamanho médio) curry (1-2 colheres de chá, a gosto) óleo (para as batatas) sal (para as batatas) Modo de preparo 1. Coloco as coxas de frango em uma tigela grande. Despejo a cerveja sobre a carne, adiciono sal e pimenta a gosto (não exagero, pois vou adicionar mais durante o cozimento). Corto 2 dentes de alho em fatias finas e coloco sobre o frango. Adiciono mais 2 colheres de sopa de óleo e o alecrim, cerca de um galho se for fresco ou uma colher de chá se for seco. 2. Misturo tudo bem com as mãos, cubro com filme plástico e coloco na geladeira. Deixo a carne marinar entre 3 e 4 horas, conforme o tempo que tiver. De vez em quando, mexo ou viro a carne para que fique bem envolvida na marinada. 3. Retiro o frango da marinada e deixo escorrer um pouco (não seco completamente, quero que fique um pouco de líquido e sabor). Aqueço uma frigideira com 1 colher de óleo. Coloco as coxas para dourar rapidamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Neste momento, passo a mostarda na carne (2 colheres em todos os pedaços, com o fundo de uma colher). 4. Descasco as batatas, corto em quartos ou pedaços grandes, dependendo de quão grossas são. Coloco em uma tigela, adiciono 2 colheres de óleo, sal e 1-2 colheres de chá de curry. Misturo para que todos os pedaços fiquem cobertos. 5. Em uma assadeira, arrumo as coxas de frango e coloco as batatas entre elas. Eu uso papel manteiga se quiser que não grudem, mas não é obrigatório. 6. Coloco a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Deixo assar por 40-60 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços e da potência do forno. Na metade do tempo (ou seja, após 20-30 minutos), corto o restante do alho em pedaços e polvilho sobre as batatas e entre as coxas. 7. Nos últimos 10 minutos, aumento a temperatura para 200°C para dourar. Fico de olho no final para não queimar as batatas, movo a assadeira se necessário. 8. Retiro tudo do forno quando as batatas estão douradas nas bordas e o frango está com a pele dourada. Por que faço essa receita com frequência É rápida depois que a carne marinar, não exige muita atenção no forno e rende uma refeição para toda a família. A carne fica macia e aromática por causa da cerveja, e as batatas têm um bom sabor de curry e alho. Dicas e variações Dicas Para a marinada, use cerveja clara – não funciona muito bem com variedades muito amargas. Se tiver alecrim fresco, coloque um galho pequeno, não mais, pois pode dominar o sabor. A mostarda é passada diretamente na carne semi-cozida, para grudar bem durante o cozimento. Se quiser pele crocante no frango, ligue a grelha no final por 3-5 minutos. Substituições As coxas de frango podem ser substituídas por asas, mas o tempo de forno deve ser reduzido. O curry pode ser omitido ou substituído por páprica doce se não quiser um sabor picante. O óleo das batatas pode ser substituído por manteiga derretida para um sabor diferente. Variações As batatas podem ser cortadas em rodelas se você quiser que assem mais rápido. Você pode adicionar cenouras ou cebolas entre as batatas se quiser mais legumes. A mostarda pode ser misturada com um pouco de mel, se você gosta de um sabor mais adocicado. Ideias de serviço Eu coloco o frango com as batatas diretamente no prato e polvilho um pouco de pimenta. Combina bem com salada de repolho ou conservas, especialmente no inverno. Quem quiser, pode colocar um pouco de molho de alho ao lado. Perguntas frequentes Posso usar cerveja preta ou aromatizada? Não recomendo. A cerveja clara é a mais adequada, pois não sobrecarrega o sabor do frango. A cerveja preta ou aromatizada pode alterar bastante o resultado. O que faço se não tiver alecrim? Você pode deixar de fora ou colocar um pouco de tomilho. Não é essencial, mas dá um bom toque se você tiver. Preciso marinar o frango por tanto tempo? Se estiver com pressa, pode marinar por uma hora, mas o sabor não será tão intenso. Posso usar outros tipos de carne? Você pode tentar com peito de frango, mas não ficará tão macio. As coxas com osso e pele são as melhores para esta receita. Posso fazer a receita sem batatas? Pode, mas então o frango deve ficar em uma grade na assadeira ou você adiciona outros legumes (cenouras, cebolas), para que a marinada não queime. Valores nutricionais Estes são valores aproximados para uma porção (do total de 4): Calorias: 550-600 kcal Proteínas: 35-40 g Carboidratos: 45-50 g Gorduras: 22-25 g Os valores podem variar dependendo do tamanho da coxa de frango ou da quantidade de óleo que você usa. As batatas e a mostarda podem alterar ligeiramente os dados. Armazenamento e reaquecimento As sobras devem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente coberto, por até 2 dias. Para reaquecer, o melhor é usar o forno convencional, para que as batatas não fiquem moles. Não recomendo congelar – a carne fica seca e as batatas perdem a textura crocante. A receita é prática de fazer para uma refeição, mas não fica tão boa se refeita com sobras. O ideal é comer fresca.

Ingredientes

1 kg de coxas de frango. 1 cerveja (300 ml) 4 colheres de sopa de óleo 3 dentes de alho. sal pimenta alecrim 2 colheres de sopa de mostarda 6-7 batatas curry sal óleo

Frango na cerveja com acompanhamento de batatas douradas

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