Торт с турецким сладостями, вареньем и безе

Когда мне нужно домашнее пирожное с простыми ингредиентами, я часто выбираю этот пирог с рахатом, вареньем и безе. У него нежное тесто, слой слегка кислого сливового варенья, сладкий рахат и безе с орехами. Сверху натирается оставшееся тесто, а в духовке образуется румяная и хрустящая корочка. Рецепт готовится в форме 22 x 30 см и не требует сложных ингредиентов. Он подходит как для семейных обедов, так и для моментов, когда вы хотите домашний десерт без особых хлопот. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: примерно 45 минут Общее время: время подготовки плюс 45 минут выпечки и охлаждения пирога Порции: количество варьируется в зависимости от размера кусочков Сложность: легко до средней Тип рецепта: домашний пирог с вареньем, рахатом, орехами и безе Ингредиенты Для нежного теста 4 желтка 4 столовые ложки сметаны 4 столовые ложки масла 1 пакетик разрыхлителя 6 столовых ложек сахара 3 пакетика ванильного сахара Мука по необходимости, чтобы получить тесто, подходящее для раскатывания Для начинки и безе 6 столовых ложек сливового варенья Немного рома для смеси с вареньем 1 упаковка рахата, примерно 400 г 4 белка 3 столовые ложки сахара 8 столовых ложек мелко нарезанных орехов Немного рома для безе Для формы и декора Немного масла для смазывания формы Мука для обсыпки формы Сахарная пудра для украшения Способ приготовления 1. Приготовьте нежное тесто Положите в миску желтки, сметану, масло, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте, пока не получите однородное, мягкое тесто, достаточно связанное для раскатывания. Количество муки не фиксировано, поэтому добавляйте ее постепенно. Тесто должно образовать хорошую массу для раскатывания, не должно быть слишком мягким или липким. 2. Разделите тесто Когда тесто готово, разделите его на две равные части. Одна часть станет основой пирога, а другая будет натерта сверху на безе. 3. Подготовьте форму и первый слой Смажьте форму 22 x 30 см небольшим количеством масла и обсыпьте мукой. Раскатайте первую часть теста и выложите ее на дно формы. Постарайтесь равномерно покрыть всю поверхность. 4. Добавьте варенье и рахат Смешайте варенье или сливовое варенье с небольшим количеством рома, затем распределите его по слою теста. Нарежьте рахат тонкими ломтиками и выложите кусочки на варенье в максимально равномерном слое. Тонкие ломтики лучше распределяются и легче режутся после выпечки. 5. Приготовьте безе с орехами Взбейте белки с 3 столовыми ложками сахара до получения хорошей безе. Добавьте немного рома и мелко нарезанные орехи, затем аккуратно вмешайте их в безе. Нет необходимости усложнять состав. Безе должно быть просто хорошо взбитым, а орехи равномерно распределены. 6. Выложите безе на рахат Нанесите безе с орехами на слой рахата. Легко выровняйте поверхность, чтобы слой был как можно более равномерным. 7. Натрите оставшееся тесто Возьмите вторую часть теста и натрите ее на крупной терке прямо на безе. Посыпьте натертым тестом всю поверхность, не утрамбовывая. 8. Выпекайте пирог Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте пирог примерно 45 минут на среднем огне. Он готов, когда верх слегка подрумянится. Время может варьироваться в зависимости от духовки, поэтому следите за цветом натертого теста. Не обязательно, чтобы оно сильно потемнело. 9. Охладите и посыпьте Дайте пирогу остыть перед нарезкой. В конце посыпьте его сахаром и нарежьте на куски. Почему я часто готовлю этот рецепт Пирог содержит доступные ингредиенты и хорошо использует белки и желтки в одном составе. Сливовое варенье уравновешивает сладость рахата, а орехи меняют текстуру безе. Кроме того, натертое нежное тесто сверху делает пирог легче в приготовлении, чем пирог с отдельно раскатанными листами. Это также практичный рецепт, когда у вас под рукой есть сливовое варенье, и вы хотите приготовить десерт для нескольких человек. После охлаждения его нарезают на эффектные куски с видимыми слоями. Советы Добавляйте муку постепенно. В рецепте не указано точное количество, а консистенция теста зависит от размера желтков и густоты сметаны. Разделите тесто как можно равнее. Первая часть должна покрывать дно формы, а вторая должна быть достаточной, чтобы натереть сверху на безе. Нарежьте рахат тонкими ломтиками. Если кусочки слишком толстые, слой распределяется труднее, и пирог может быть труднее нарезать. Дайте пирогу остыть перед нарезкой. Пока он теплый, безе и варенье более мягкие, и кусочки не будут отделяться так чисто. Для приятного вида посыпьте пирог сахаром только после остывания. Замены Сливовое варенье можно заменить сливовым джемом, как указано в рецепте. Важно, чтобы оно имело легкий кислый вкус, чтобы уравновесить рахат и безе. В источнике рецепта указаны измельченные орехи. Замена для них не указана, и замена может изменить текстуру безе. Рахат используется в указанном количестве, примерно 400 г. Он может быть уже ароматизирован, но в рецепте все равно добавляется ром как в варенье, так и в безе. Вариации Вы можете использовать рахат разных цветов или ароматов, сохраняя то же количество. Ломтики разных цветов будут видны в разрезе после нарезки. Если вы предпочитаете более мягкий вкус рома, используйте только немного эссенции, согласно рецепту. Аромат присутствует как в варенье, так и в безе, поэтому нет необходимости в большом количестве. Пирог можно нарезать на маленькие кусочки для десертного блюда или на большие куски для индивидуального сервиса. Идеи для подачи Подается просто, посыпанное сахаром. Его легче нарезать после полного остывания, так как слои укладываются, а нежное тесто лучше сохраняет свою форму. Для блюда нарежьте края, если хотите кусочки с ровными краями, затем нарежьте пирог на прямоугольники. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другой вид варенья? Рецепт сделан с сладким или сливовым вареньем. Это придает кислую ноту, которая уравновешивает сладкий рахат и безе. Если вы выберете другой вид варенья, сохраните то же количество, примерно 6 столовых ложек. Как я могу понять, что тесто имеет нужную консистенцию? Тесто должно образовать однородный шар, подходящий для раскатывания. Мука добавляется постепенно, так как точное количество не указано. Если тесто слишком мягкое для раскатывания, добавьте еще немного муки. Должны ли белки взбиваться отдельно от сахара? Да. Белки взбиваются вместе с 3 столовыми ложками сахара до образования безе, затем добавляются мелко нарезанные орехи и ром. Могу ли я положить рахат кубиками? Рецепт рекомендует тонкие ломтики. Они лучше покрывают слой варенья и лучше подходят по размеру к форме. Кубики могут использоваться, но они не обязательно сформируют такой же ровный слой. Почему тертое тесто сверху? Вторая часть теста натирается на крупной терке прямо на безе. Таким образом, получается верхний слой без необходимости раскатывать еще один тонкий лист на мягкую массу. Пищевая ценность Значения являются оценочными, поскольку количество муки не указано, а количество порций может варьироваться. Для порции, полученной путем деления пирога на примерно 12 кусочков, ориентировочная оценка: Калории: примерно 300–370 ккал Белки: примерно 6–8 г Углеводы: примерно 40–50 г Жиры: примерно 13–18 г Наибольшая вариация происходит от количества используемой муки, типа рахата, количества сахара в варенье и размера порций. Эти значения не заменяют расчет питания, выполненный на основе точных этикеток ингредиентов. Хранение и разогрев Храните пирог в закрытом виде при комнатной температуре, если он будет потребляться в ближайшее время. Для более длительного хранения вы можете держать его в холодильнике в закрытом контейнере, чтобы основа и безе не высохли. Перед подачей дайте кусочкам немного нагреться до комнатной температуры, если они хранились в холодильнике. Пирог обычно не разогревается, так как безе и нежное тесто могут изменить текстуру. Подается холодным или при комнатной температуре.

Ингредиенты

Нежное тесто: 4 желтка
4 столовые ложки сметаны
4 столовые ложки масла
1 пакетик разрыхлителя теста
6 столовых ложек сахара
3 пакетика ванильного сахара
мука по мере необходимости для формирования хорошего теста для раскатки. Ингредиенты для безе: 4 белка
8 столовых ложек мелко молотых орехов
эссенция рома
3 столовые ложки сахара. Другие ингредиенты: 6 столовых ложек сливовой повидлы
1 коробка рахата (400 г)
сахарная пудра для украшения.

Торт с турецким сладостями, вареньем и безе

Ингредиенты

Теги

Категории