तुर्की मिठाई, जाम और मेरिंग्यू के साथ केक

जब मुझे साधारण सामग्री के साथ एक घर का बना केक चाहिए होता है, तो मैं अक्सर इस मार्शमैलो, जाम और मेरिंग्यू के साथ केक का चयन करता हूँ। इसमें एक नरम बेस, थोड़ा खट्टा प्लम जाम, मीठा मार्शमैलो और नट्स के साथ मेरिंग्यू होता है। ऊपर बाकी आटा कद्दूकस किया जाता है, और ओवन में एक सुनहरा और कुरकुरी परत बनती है। यह नुस्खा 22 x 30 सेमी के पैन में बनाया जाता है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यह परिवार के खाने के लिए और उन पलों के लिए उपयुक्त है जब आप बिना अधिक तैयारी के घर का बना मिठाई चाहते हैं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 45 मिनट कुल समय: तैयारी का समय, इसके अलावा 45 मिनट का बेकिंग समय और केक को ठंडा करने का समय पोर्टियन: टुकड़ों के आकार के आधार पर भिन्न होता है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: जाम, मार्शमैलो, नट्स और मेरिंग्यू के साथ घर का बना केक सामग्री नरम बेस के लिए 4 अंडे की जर्दी 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच तेल 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 6 बड़े चम्मच चीनी 3 पैकेट वैनिला चीनी रोलिंग के लिए उपयुक्त आटा जितना आवश्यक हो भरने और मेरिंग्यू के लिए 6 बड़े चम्मच प्लम जाम या जैम जाम के मिश्रण के लिए थोड़ा सा रम एसेंस 1 पैकेट मार्शमैलो, लगभग 400 ग्राम 4 अंडे का सफेद भाग 3 बड़े चम्मच चीनी 8 बड़े चम्मच बारीक पिसा हुआ नट्स मेरिंग्यू के लिए थोड़ा सा रम एसेंस पैन और सजावट के लिए पैन को चिकनाई के लिए थोड़ा सा तेल पैन को छिड़कने के लिए आटा सजाने के लिए पाउडर चीनी निर्माण की विधि 1. नरम बेस तैयार करें एक बाउल में अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम, तेल, बेकिंग पाउडर, चीनी और वैनिला चीनी डालें। धीरे-धीरे आटा डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक समान, नरम और पर्याप्त रूप से गाढ़ा आटा न बन जाए जिसे बेलन से बेला जा सके। आटे की मात्रा निश्चित नहीं है, इसलिए इसे धीरे-धीरे डालें। आटे को बेलने के लिए एक अच्छी गुठली बनानी चाहिए, जो बहुत नरम या चिपचिपा न हो। 2. आटे को बांटें जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। एक भाग केक का बेस बनाएगा, जबकि दूसरा मेरिंग्यू के ऊपर कद्दूकस किया जाएगा। 3. पैन तैयार करें और पहली परत लगाएं 22 x 30 सेमी के पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और आटे से छिड़कें। आटे के पहले भाग को बेलकर पैन के नीचे रखें। पूरी सतह को यथासंभव समान रूप से ढकने का प्रयास करें। 4. जाम और मार्शमैलो डालें प्लम जाम या जैम को थोड़ा रम एसेंस के साथ मिलाएं, फिर इसे आटे की परत पर फैलाएं। मार्शमैलो को पतले टुकड़ों में काटें और जाम के ऊपर समान रूप से रखें। पतले टुकड़े बेहतर वितरण करते हैं और बेकिंग के बाद काटने में आसान होते हैं। 5. नट्स के साथ मेरिंग्यू तैयार करें अंडे के सफेद भाग को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाकर एक अच्छी मेरिंग्यू बनाएं। इसमें थोड़ा रम एसेंस और पिसा हुआ नट्स डालें, फिर उन्हें मेरिंग्यू में मिलाएं। संरचना को जटिल करने की आवश्यकता नहीं है। मेरिंग्यू को बस अच्छी तरह से फेंटना चाहिए और नट्स को समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। 6. मार्शमैलो के ऊपर मेरिंग्यू डालें नट्स वाली मेरिंग्यू को मार्शमैलो की परत पर समान रूप से फैलाएं। सतह को हल्का सा समतल करें ताकि परत यथासंभव समान हो। 7. बाकी आटे को कद्दूकस करें आटे के दूसरे भाग को लें और इसे बड़े कद्दूकस पर सीधे मेरिंग्यू के ऊपर कद्दूकस करें। कद्दूकस किए गए आटे को पूरे सतह पर समान रूप से छिड़कें, बिना दबाए। 8. केक को बेक करें पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट तक मध्यम आंच पर बेक करें। यह तब तैयार होता है जब ऊपर की परत हल्की सुनहरी हो जाती है। समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए कद्दूकस किए गए आटे के रंग पर ध्यान दें। इसे बहुत गहरा होने की आवश्यकता नहीं है। 9. ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें केक को काटने से पहले ठंडा होने दें। अंत में, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें और टुकड़ों में काटें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ इस केक में आसानी से उपलब्ध सामग्री होती है और यह एक ही मिश्रण में अंडे के सफेद और जर्दी का अच्छी तरह से उपयोग करता है। प्लम जाम मार्शमैलो की मिठास को संतुलित करता है, और नट्स मेरिंग्यू के बनावट को बदलते हैं। इसके अलावा, ऊपर से कद्दूकस किया गया नरम आटा इस केक को अलग-अलग बेलने की बजाय तैयार करने में आसान बनाता है। यह एक व्यावहारिक नुस्खा भी है जब आपके पास प्लम जाम हो और आप कई लोगों के लिए मिठाई तैयार करना चाहते हों। ठंडा करने के बाद, इसे आकर्षक टुकड़ों में काटा जा सकता है, जिसमें स्पष्ट परतें होती हैं। टिप्स आटे को धीरे-धीरे डालें। नुस्खे में कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, और आटे की स्थिरता अंडे की जर्दी के आकार और खट्टा क्रीम की घनत्व पर निर्भर करती है। आटे को यथासंभव समान रूप से विभाजित करें। पहले भाग को पैन के नीचे ढकना चाहिए, जबकि दूसरे भाग को मेरिंग्यू के ऊपर कद्दूकस करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। मार्शमैलो को पतले टुकड़ों में काटें। यदि टुकड़े बहुत मोटे हैं, तो परत का वितरण अधिक कठिन होगा और केक को काटना भी मुश्किल हो सकता है। केक को काटने से पहले ठंडा होने दें। जब यह गर्म होता है, तो मेरिंग्यू और जाम अधिक नरम होते हैं, और टुकड़े साफ़ नहीं निकलते हैं। सुंदरता के लिए, केक को ठंडा होने के बाद ही पाउडर चीनी छिड़कें। वैकल्पिक सामग्री प्लम जाम को प्लम जैम से बदला जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में उल्लेख किया गया है। महत्वपूर्ण यह है कि इसका स्वाद थोड़ा खट्टा हो, ताकि यह मार्शमैलो और मेरिंग्यू को संतुलित कर सके। नुस्खे में बारीक पिसे हुए नट्स का उल्लेख है। इसके लिए कोई विकल्प निर्दिष्ट नहीं किया गया है, और इसे बदलने से मेरिंग्यू की बनावट बदल सकती है। मार्शमैलो की मात्रा को निर्दिष्ट मात्रा, लगभग 400 ग्राम पर रखा जाना चाहिए। यह पहले से सुगंधित हो सकता है, लेकिन नुस्खे में जाम और मेरिंग्यू दोनों में रम एसेंस जोड़ा जाता है। विविधताएँ आप विभिन्न रंगों या स्वादों के मार्शमैलो का उपयोग कर सकते हैं, समान मात्रा बनाए रखते हुए। विभिन्न रंगों के टुकड़े कटने के बाद स्पष्ट रूप से दिखाई देंगे। यदि आप रम का स्वाद कम पसंद करते हैं, तो नुस्खे के अनुसार केवल थोड़ा सा एसेंस का उपयोग करें। यह स्वाद जाम और मेरिंग्यू दोनों में मौजूद होता है, इसलिए बड़ी मात्रा में आवश्यक नहीं है। केक को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है ताकि मिठाई की प्लेट पर परोसा जा सके या बड़े टुकड़ों में, व्यक्तिगत सेवा के लिए। सेवा के विचार इसे साधारण रूप से, पाउडर चीनी के साथ परोसा जाता है। इसे पूरी तरह से ठंडा करने के बाद काटना आसान होता है, क्योंकि परतें व्यवस्थित हो जाती हैं और नरम बेस बेहतर आकार बनाए रखता है। प्लेट के लिए, यदि आप समान किनारों के टुकड़े चाहते हैं, तो किनारों को काट लें, फिर केक को आयताकार आकार में काटें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा प्लम जाम या जैम के साथ बनाया गया है। यह मीठे मार्शमैलो और मेरिंग्यू को संतुलित करने के लिए खट्टा स्वाद लाता है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के जाम का चयन करते हैं, तो समान मात्रा, लगभग 6 बड़े चम्मच बनाए रखें। मैं कैसे जानूं कि आटे की स्थिरता सही है? आटे को एक समान गुठली बनानी चाहिए, जो बेलने के लिए उपयुक्त हो। आटा धीरे-धीरे डाला जाता है, क्योंकि कोई सटीक मात्रा नहीं दी गई है। यदि आटा बेलने के लिए बहुत नरम है, तो थोड़ा और आटा मिलाएं। क्या मुझे अंडे के सफेद भाग को चीनी से अलग फेंटना चाहिए? हाँ। अंडे के सफेद भाग को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाकर मेरिंग्यू बनाना होता है, फिर इसमें पिसे हुए नट्स और रम एसेंस मिलाना होता है। क्या मैं मार्शमैलो को क्यूब्स में काट सकता हूँ? यह नुस्खा पतले टुकड़ों को सुझाता है। ये जैम की परत को अधिक समान रूप से ढकते हैं और पैन के आकार के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। क्यूब्स का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वे समान रूप से परत नहीं बनाएंगे। ऊपर आटे को कद्दूकस करने का कारण क्या है? आटे का दूसरा भाग बड़े कद्दूकस पर मेरिंग्यू के ऊपर सीधे कद्दूकस किया जाता है। इस तरह, बिना किसी नरम मिश्रण के ऊपर एक और पतली परत फैलाने की आवश्यकता नहीं होती है। पोषण संबंधी जानकारी पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित है, क्योंकि आटे की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है और सर्विंग की संख्या भिन्न हो सकती है। केक को लगभग 12 टुकड़ों में काटने पर एक सर्विंग का अनुमानित मान है: कैलोरी: लगभग 300–370 kcal प्रोटीन: लगभग 6–8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 40–50 ग्राम वसा: लगभग 13–18 ग्राम सबसे बड़ा परिवर्तन उस आटे की मात्रा से आता है जिसका उपयोग किया जाता है, मार्शमैलो का प्रकार, जाम में चीनी की मात्रा और सर्विंग के आकार। ये मान सटीक सामग्री लेबल के आधार पर किए गए पोषण संबंधी गणनाओं के लिए विकल्प नहीं हैं। भंडारण और दोबारा गरम करना यदि इसे जल्द ही खाने की योजना है, तो केक को ढककर कमरे के तापमान पर रखें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, इसे फ्रिज में एक कवर किए हुए कंटेनर में रखें ताकि बेस और मेरिंग्यू सूख न जाएं। सेवा से पहले, यदि इसे फ्रिज में रखा गया है, तो टुकड़ों को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। केक को आमतौर पर दोबारा गर्म नहीं किया जाता है, क्योंकि मेरिंग्यू और नरम बेस का बनावट बदल सकता है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है।

सामग्री

नरम पेस्ट्री: 4 अंडे की जर्दी
4 चम्मच खट्टा क्रीम
4 चम्मच तेल
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
6 चम्मच चीनी
3 पैकेट वनीला चीनी
बेलने के लिए अच्छी आटा बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में आटा। मेरिंग्यू के लिए सामग्री: 4 अंडे का सफेद भाग
8 चम्मच बारीक पिसे हुए नट्स
रम की सुगंध
3 चम्मच चीनी। अन्य सामग्री: 6 चम्मच प्लम जैम
1 डिब्बा तुर्की मिठाई (400 ग्राम)
सजाने के लिए पाउडर चीनी।