Bolo com doce turco, geleia e suspiro

Quando preciso de um bolo caseiro com ingredientes simples, muitas vezes escolho este bolo com marshmallow, geleia e merengue. Tem uma base macia, uma camada de geleia de ameixa levemente azeda, marshmallow doce e um merengue com nozes. Por cima, rala-se o restante da massa, e no forno forma-se uma crosta dourada e macia. A receita é feita numa forma de 22 x 30 cm e não requer ingredientes complicados. É adequada tanto para refeições em família quanto para momentos em que você quer uma sobremesa caseira sem muito preparo. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: aproximadamente 45 minutos Tempo total: tempo de preparo, mais 45 minutos de cozimento e resfriamento do bolo Porções: o número varia de acordo com o tamanho dos pedaços Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: bolo caseiro com geleia, marshmallow, nozes e merengue Ingredientes Para a base macia 4 gemas 4 colheres de sopa de creme de leite 4 colheres de sopa de óleo 1 pacote de fermento em pó 6 colheres de sopa de açúcar 3 pacotes de açúcar baunilhado Farinha suficiente para obter uma massa adequada para abrir com o rolo Para o recheio e merengue 6 colheres de sopa de geleia ou compota de ameixa Um pouco de essência de rum para a mistura de geleia 1 caixa de marshmallow, aproximadamente 400 g 4 claras 3 colheres de sopa de açúcar 8 colheres de sopa de nozes moídas finamente Um pouco de essência de rum para o merengue Para a forma e decoração Um pouco de óleo para untar a forma Farinha para polvilhar a forma Açúcar de confeiteiro para decorar Modo de preparo 1. Prepare a massa macia Coloque em uma tigela as gemas, o creme de leite, o óleo, o fermento em pó, o açúcar e o açúcar baunilhado. Adicione gradualmente a farinha e misture até obter uma massa homogênea, macia e suficientemente ligada para ser aberta com o rolo. A quantidade de farinha não é fixa, por isso deve ser adicionada gradualmente. A massa deve formar uma boa bola para abrir, sem ficar muito mole ou pegajosa. 2. Divida a massa Quando a massa estiver pronta, divida-a em duas partes iguais. Uma parte formará a base do bolo, e a outra será ralada sobre a camada de merengue. 3. Prepare a forma e a primeira camada Unte a forma de 22 x 30 cm com um pouco de óleo e polvilhe com farinha. Abra a primeira parte da massa e coloque-a no fundo da forma. Tente cobrir uniformemente toda a superfície. 4. Adicione a geleia e o marshmallow Misture a geleia ou compota de ameixa com um pouco de essência de rum, depois espalhe sobre a camada de massa. Corte o marshmallow em fatias finas e coloque as peças sobre a geleia em uma camada o mais uniforme possível. As fatias finas se distribuem melhor e são mais fáceis de cortar após o cozimento. 5. Prepare o merengue com nozes Bata as claras com as 3 colheres de sopa de açúcar até obter um merengue bem batido. Adicione um pouco de essência de rum e as nozes moídas, depois incorpore-as ao merengue. Não é necessário complicar a composição. O merengue deve estar apenas bem batido, e as nozes devem ser distribuídas uniformemente. 6. Coloque o merengue sobre o marshmallow Espalhe o merengue com nozes sobre a camada de marshmallow. Nivele suavemente a superfície para que a camada fique o mais uniforme possível. 7. Rale o restante da massa Pegue a segunda parte da massa e rale-a em um ralador grande diretamente sobre o merengue. Polvilhe a massa ralada sobre toda a superfície, sem pressioná-la. 8. Asse o bolo Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por aproximadamente 45 minutos em fogo médio. Está pronto quando a parte de cima estiver levemente dourada. O tempo pode variar dependendo do forno, então observe a cor da massa ralada. Não é necessário que ela escureça muito. 9. Resfrie e polvilhe Deixe o bolo esfriar antes de cortá-lo. No final, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em pedaços. Por que faço essa receita com frequência O bolo tem ingredientes acessíveis e utiliza bem as claras e gemas em uma única composição. A geleia de ameixa equilibra a doçura do marshmallow, e as nozes mudam a textura do merengue. Além disso, a massa macia ralada por cima torna o bolo mais fácil de preparar do que um com camadas separadas. É também uma receita prática quando você tem geleia de ameixa à mão e deseja preparar uma sobremesa para várias pessoas. Após esfriar, é cortado em pedaços bonitos, com camadas visíveis. Dicas Adicione a farinha gradualmente. A receita não indica uma quantidade exata, e a consistência da massa depende do tamanho das gemas e da densidade do creme de leite. Divida a massa o mais igual possível. A primeira parte deve cobrir o fundo da forma, e a segunda deve ser suficiente para ser ralada sobre o merengue. Corte o marshmallow em fatias finas. Se as peças forem muito grossas, a camada se distribui mais difícil e o bolo pode ser mais difícil de cortar. Deixe o bolo esfriar antes de cortá-lo. Enquanto estiver quente, o merengue e a geleia são mais macios, e os pedaços não se soltarão tão limpos. Para uma aparência agradável, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro apenas após esfriar. Substituições A geleia de ameixa pode ser substituída por compota de ameixa, como mencionado na receita. O importante é que tenha um gosto levemente azedo, para equilibrar o marshmallow e o merengue. Na fonte da receita, está indicada a noz moída. Não foi especificada uma substituição para isso, e a mudança pode alterar a textura do merengue. O marshmallow é usado na quantidade indicada, aproximadamente 400 g. Pode já ser aromatizado, mas na receita adiciona-se de qualquer forma essência de rum tanto na geleia quanto no merengue. Variações Você pode usar marshmallow de cores ou sabores diferentes, mantendo a mesma quantidade. Fatias de cores diferentes serão visíveis na seção após o corte. Se preferir um gosto mais discreto de rum, use apenas um pouco de essência, conforme a receita. O aroma está presente tanto na geleia quanto no merengue, portanto, não há necessidade de uma grande quantidade. O bolo pode ser cortado em pequenos pedaços para uma bandeja de sobremesas ou em pedaços maiores para servir individualmente. Ideias de apresentação Serve-se simples, polvilhado com açúcar. É mais fácil de porcionar após esfriar completamente, pois as camadas se assentam e a base macia mantém melhor sua forma. Para uma bandeja, corte as bordas se desejar pedaços com bordas uniformes, depois corte o bolo em retângulos. Perguntas frequentes Posso usar outro tipo de geleia? A receita é feita com compota ou geleia de ameixa. Isso traz a nota azeda que equilibra o marshmallow doce e o merengue. Se você escolher outro tipo de geleia, mantenha a mesma quantidade, aproximadamente 6 colheres. Como posso saber se a massa tem a consistência certa? A massa deve formar uma bola homogênea, boa para abrir com o rolo. A farinha é adicionada gradualmente, pois a quantidade exata não é mencionada. Se a massa estiver muito mole para abrir, adicione um pouco mais de farinha. As claras precisam ser batidas separadamente do açúcar? Sim. As claras são batidas junto com as 3 colheres de açúcar até formar o merengue, depois adiciona-se as nozes moídas e a essência de rum. Posso colocar o marshmallow em cubos? A receita recomenda fatias finas. Elas cobrem melhor a camada de geleia e se ajustam melhor ao tamanho da forma. Cubos podem ser usados, mas não formarão necessariamente uma camada tão uniforme. Por que se rala a massa por cima? A segunda parte da massa é ralada em um ralador grande e polvilhada sobre o merengue. Assim, obtém-se a camada superior sem precisar abrir outra folha fina sobre uma composição macia. Valores nutricionais Os valores são estimativas, uma vez que a quantidade de farinha não é especificada, e o número de porções pode variar. Para uma porção obtida dividindo o bolo em aproximadamente 12 pedaços, uma estimativa orientativa é: Calorias: aproximadamente 300–370 kcal Proteínas: aproximadamente 6–8 g Carboidratos: aproximadamente 40–50 g Gorduras: aproximadamente 13–18 g A maior variação vem da quantidade de farinha utilizada, tipo de marshmallow, quantidade de açúcar na geleia e tamanho das porções. Esses valores não substituem um cálculo nutricional feito com base nos rótulos exatos dos ingredientes. Armazenamento e reaquecimento Armazene o bolo coberto, em temperatura ambiente, se for consumido em pouco tempo. Para um armazenamento mais longo, você pode mantê-lo na geladeira, em um recipiente coberto, para que a base e o merengue não sequem. Antes de servir, deixe os pedaços um pouco à temperatura ambiente se foram armazenados na geladeira. O bolo normalmente não é reaquecido, pois o merengue e a base macia podem mudar de textura. Sirva frio ou à temperatura ambiente.

Ingredientes

Massa macia: 4 gemas de ovo
4 colheres de sopa de creme de leite
4 colheres de sopa de óleo
1 pacote de fermento em pó
6 colheres de sopa de açúcar
3 pacotes de açúcar de baunilha
farinha suficiente para formar uma boa massa para abrir. Ingredientes para o merengue: 4 claras de ovo
8 colheres de sopa de nozes moídas
essência de rum
3 colheres de sopa de açúcar. Outros ingredientes: 6 colheres de sopa de geleia de ameixa
1 caixa de delícias turcas (400 g)
açúcar de confeiteiro para decorar.

Bolo com doce turco, geleia e suspiro

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