Kuchen mit türkischem Honig, Marmelade und Baiser

Name: Kuchen mit türkischem Honig, Marmelade und Baiser - Sabrina B.
Ingredients: Zarte Kruste: 4 Eigelbe; 4 Esslöffel saure Sahne; 4 Esslöffel Öl; 1 Päckchen Backpulver; 6 Esslöffel Zucker; 3 Päckchen Vanillezucker; Mehl nach Bedarf; um einen guten Teig zum Ausrollen zu formen. Zutaten für Baiser: 4 Eiweiße; 8 Esslöffel fein gemahlene Nüsse; Rumessenz; 3 Esslöffel Zucker. Weitere Zutaten: 6 Esslöffel Pflaumenmarmelade; 1 Schachtel Türkischer Honig (400 g); Puderzucker zum Dekorieren.

Wüste - Kuchen mit türkischem Honig, Marmelade und Baiser von Sabrina B. - Recipia Rezepte

Wenn ich einen hausgemachten Kuchen mit einfachen Zutaten brauche, wähle ich oft diesen Kuchen mit Türkischem Delight, Marmelade und Baiser. Er hat einen mürben Boden, eine Schicht von leicht saurer Pflaumenmarmelade, süßem Türkischem Delight und einem Baiser mit Nüssen. Der restliche Teig wird darüber gerieben, wodurch im Ofen eine goldene und mürbe Kruste entsteht. Das Rezept wird in einer 22 x 30 cm großen Form zubereitet und benötigt keine komplizierten Zutaten. Es eignet sich sowohl für Familienessen als auch für Momente, in denen Sie ein hausgemachtes Dessert ohne viel Vorbereitung wünschen. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: in der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben Backzeit: ca. 45 Minuten Gesamtzeit: Vorbereitungszeit plus 45 Minuten Backen und Abkühlen des Kuchens Portionen: die Anzahl variiert je nach Größe der Stücke Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: hausgemachter Kuchen mit Marmelade, Türkischem Delight, Nüssen und Baiser Zutaten Für den mürben Boden 4 Eigelb 4 Esslöffel saure Sahne 4 Esslöffel Öl 1 Päckchen Backpulver 6 Esslöffel Zucker 3 Päckchen Vanillezucker Mehl nach Bedarf, um einen ausrollbaren Teig zu erhalten Für die Füllung und das Baiser 6 Esslöffel Pflaumenmarmelade oder -konfitüre Ein wenig Rumessenz für die Marmeladenmischung 1 Packung Türkisches Delight, ca. 400 g 4 Eiweiß 3 Esslöffel Zucker 8 Esslöffel fein gemahlene Nüsse Ein wenig Rumessenz für das Baiser Für die Form und Dekoration Etwas Öl zum Einfetten der Form Mehl zum Ausstreuen der Form Puderzucker zum Dekorieren Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie den mürben Teig vor Geben Sie die Eigelbe, die saure Sahne, das Öl, das Backpulver, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie, bis Sie einen homogenen, weichen Teig erhalten, der fest genug ist, um ausgerollt zu werden. Die Menge an Mehl ist nicht festgelegt, daher wird sie nach und nach hinzugefügt. Der Teig sollte eine gute Kugel zum Ausrollen bilden, ohne zu weich oder klebrig zu sein. 2. Teilen Sie den Teig Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Ein Teil bildet die Basis des Kuchens, der andere wird über die Baiserschicht gerieben. 3. Bereiten Sie die Form und das erste Blatt vor Fetten Sie die 22 x 30 cm große Form mit etwas Öl ein und streuen Sie Mehl hinein. Rollen Sie den ersten Teil des Teigs aus und legen Sie ihn auf den Boden der Form. Versuchen Sie, die gesamte Oberfläche so gleichmäßig wie möglich zu bedecken. 4. Fügen Sie die Marmelade und das Türkische Delight hinzu Mischen Sie die Pflaumenmarmelade oder -konfitüre mit etwas Rumessenz und verteilen Sie sie dann auf dem Teigblatt. Schneiden Sie das Türkische Delight in dünne Scheiben und legen Sie die Stücke gleichmäßig über die Marmelade. Dünne Scheiben lassen sich besser verteilen und sind nach dem Backen leichter zu schneiden. 5. Bereiten Sie das Baiser mit Nüssen vor Schlagen Sie die Eiweiße zusammen mit den 3 Esslöffeln Zucker, bis Sie ein gut geschlagenes Baiser erhalten. Fügen Sie etwas Rumessenz und die gemahlenen Nüsse hinzu und heben Sie sie dann unter das Baiser. Es ist nicht nötig, die Mischung zu komplizieren. Das Baiser sollte einfach gut geschlagen sein, und die Nüsse sollten gleichmäßig verteilt sein. 6. Verteilen Sie das Baiser über das Türkische Delight Verteilen Sie das Baiser mit Nüssen über die Schicht des Türkischen Delight. Glätten Sie die Oberfläche leicht, damit die Schicht so gleichmäßig wie möglich ist. 7. Reiben Sie den restlichen Teig Nehmen Sie den zweiten Teil des Teigs und reiben Sie ihn auf einer großen Reibe direkt über das Baiser. Streuen Sie den geriebenen Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche, ohne ihn zu drücken. 8. Backen Sie den Kuchen Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Er ist fertig, wenn die Oberseite leicht gebräunt ist. Die Zeit kann je nach Ofen variieren, also achten Sie auf die Farbe des geriebenen Teigs. Es ist nicht nötig, dass er zu dunkel wird. 9. Abkühlen und Puderzucker Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Zum Schluss bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und portionieren ihn. Warum ich das Rezept oft mache Der Kuchen hat zugängliche Zutaten und nutzt sowohl Eiweiß als auch Eigelb in einer einzigen Mischung gut aus. Die Pflaumenmarmelade balanciert die Süße des Türkischen Delight, während die Nüsse die Textur des Baisers verändern. Außerdem macht der geriebene mürbe Teig oben den Kuchen einfacher zuzubereiten als einen mit separat ausgerollten Blättern. Es ist auch ein praktisches Rezept, wenn Sie Pflaumenmarmelade zur Hand haben und ein Dessert für mehrere Personen zubereiten möchten. Nach dem Abkühlen wird er in ansprechende Stücke mit sichtbaren Schichten geschnitten. Tipps Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu. Im Rezept wird keine genaue Menge angegeben, und die Konsistenz des Teigs hängt von der Größe der Eigelbe und von der Dicke der sauren Sahne ab. Teilen Sie den Teig so gleichmäßig wie möglich. Der erste Teil sollte den Boden der Form abdecken, und der zweite sollte ausreichen, um über das Baiser gerieben zu werden. Schneiden Sie das Türkische Delight in dünne Scheiben. Wenn die Stücke zu dick sind, verteilt sich die Schicht weniger gut, und der Kuchen kann schwieriger zu portionieren sein. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Solange er warm ist, sind das Baiser und die Marmelade weicher, und die Stücke lösen sich nicht so sauber. Für ein schönes Aussehen bestäuben Sie den Kuchen erst, nachdem er abgekühlt ist. Ersatzstoffe Die Pflaumenmarmelade kann durch Pflaumenmarmelade ersetzt werden, wie in der Rezeptur erwähnt. Es ist wichtig, dass sie einen leicht sauren Geschmack hat, um das Türkische Delight und das Baiser auszugleichen. In der Quelle des Rezepts wird gemahlene Nuss angegeben. Für diese wird keine Ersetzung angegeben, und eine Änderung kann die Textur des Baisers verändern. Das Türkische Delight wird in der angegebenen Menge verwendet, etwa 400 g. Es kann bereits aromatisiert sein, aber im Rezept wird trotzdem Rumessenz sowohl in der Marmelade als auch im Baiser hinzugefügt. Variationen Sie können Türkisches Delight in verschiedenen Farben oder Geschmacksrichtungen verwenden und die gleiche Menge beibehalten. Scheiben in verschiedenen Farben werden nach dem Schneiden sichtbar sein. Wenn Sie einen subtileren Rumgeschmack bevorzugen, verwenden Sie nur ein wenig Essenz, gemäß dem Rezept. Das Aroma ist sowohl in der Marmelade als auch im Baiser vorhanden, sodass keine große Menge benötigt wird. Der Kuchen kann in kleine Stücke für ein Desserttablett oder in größere Stücke für die individuelle Servierung geschnitten werden. Serviervorschläge Er wird einfach serviert, mit Puderzucker bestäubt. Es ist einfacher zu portionieren, nachdem es vollständig abgekühlt ist, da sich die Schichten setzen und der mürbe Boden seine Form besser behält. Für ein Tablett schneiden Sie die Ränder ab, wenn Sie Stücke mit gleichmäßigen Kanten möchten, und portionieren Sie den Kuchen dann in Rechtecke. Häufig gestellte Fragen Kann ich eine andere Art von Marmelade verwenden? Das Rezept wird mit Pflaumenmarmelade oder -konfitüre zubereitet. Dies bringt die saure Note, die die Süße des Türkischen Delight und des Baisers ausgleicht. Wenn Sie eine andere Art von Marmelade wählen, halten Sie die gleiche Menge, etwa 6 Esslöffel. Wie kann ich feststellen, ob der Teig die richtige Konsistenz hat? Der Teig sollte eine homogene Kugel bilden, die gut ausgerollt werden kann. Mehl wird nach und nach hinzugefügt, da die genaue Menge nicht angegeben ist. Wenn der Teig zu weich zum Ausrollen ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Muss ich die Eiweiße separat vom Zucker schlagen? Ja. Die Eiweiße werden zusammen mit den 3 Esslöffeln Zucker geschlagen, bis sich ein Baiser bildet, dann werden die gemahlenen Nüsse und die Rumessenz hinzugefügt. Kann ich das Türkische Delight in Würfeln verwenden? Das Rezept empfiehlt dünne Scheiben. Diese decken die Marmeladeschicht gleichmäßiger ab und passen besser zur Größe der Form. Würfel können verwendet werden, aber sie bilden möglicherweise nicht unbedingt eine so gleichmäßige Schicht. Warum wird der Teig oben gerieben? Der zweite Teil des Teigs wird auf einer großen Reibe gerieben und über das Baiser gestreut. So wird die obere Schicht erhalten, ohne dass eine weitere dünne Schicht über eine weiche Mischung ausgerollt werden muss. Nährwerte Die Werte sind ungefähr, da die Menge an Mehl nicht angegeben ist und die Anzahl der Portionen variieren kann. Für eine Portion, die durch Teilen des Kuchens in etwa 12 Stücke erhalten wird, beträgt eine ungefähre Schätzung: Kalorien: ca. 300–370 kcal Eiweiß: ca. 6–8 g Kohlenhydrate: ca. 40–50 g Fette: ca. 13–18 g Die größte Variation ergibt sich aus der Menge an verwendetem Mehl, der Art des Türkischen Delight, der Menge an Zucker in der Marmelade und der Größe der Portionen. Diese Werte ersetzen keine Nährwertberechnung, die auf den genauen Etiketten der Zutaten basiert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie den Kuchen abgedeckt bei Raumtemperatur auf, wenn er kurzfristig konsumiert werden soll. Für eine längere Aufbewahrung können Sie ihn im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahren, damit der Boden und das Baiser nicht austrocknen. Vor dem Servieren lassen Sie die Stücke etwas bei Raumtemperatur stehen, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wurden. Der Kuchen wird normalerweise nicht wiedererwärmt, da das Baiser und der mürbe Boden ihre Textur verändern können. Er wird kalt oder bei Raumtemperatur serviert.