Lokum, reçel ve beze ile kek
Basit malzemelerle ev yapımı bir kek gerektiğinde, genellikle bu lokum, reçel ve beze ile yapılan keki tercih ediyorum. Yumuşak bir tabanı, hafif ekşi erik reçeli katmanı, tatlı lokum ve cevizli bir beze var. Üstüne hamurun geri kalanı rendelenir ve fırında kızarmış ve gevrek bir kabuk oluşur. Tarif 22 x 30 cm boyutunda bir tepside yapılır ve karmaşık malzemeler gerektirmez. Hem aile yemekleri için hem de fazla hazırlık gerektirmeyen ev yapımı bir tatlı istediğinizde uygundur. Hızlı Bilgiler Hazırlama Süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: yaklaşık 45 dakika Toplam Süre: hazırlama süresi artı 45 dakika pişirme ve kekin soğuması Porsiyonlar: parça boyutuna göre değişir Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: reçelli, lokumlu, cevizli ve bezeli ev yapımı kek Malzemeler Yumuşak taban için 4 yumurta sarısı 4 yemek kaşığı krema 4 yemek kaşığı yağ 1 paket kabartma tozu 6 yemek kaşığı şeker 3 paket vanilyalı şeker Merdane ile açmak için uygun bir hamur elde etmek için yeterince un İç harcı ve beze için 6 yemek kaşığı erik reçeli veya marmelat Reçel karışımı için biraz rom esansı 1 kutu lokum, yaklaşık 400 g 4 yumurta akı 3 yemek kaşığı şeker 8 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz Beze için biraz rom esansı Tepsi ve dekorasyon için Tepsiyi yağlamak için biraz yağ Tepsiyi unlamak için un Süslemek için pudra şekeri Hazırlık Yöntemi 1. Yumuşak hamuru hazırlayın Bir kasede yumurta sarılarını, kremayı, yağı, kabartma tozunu, şekeri ve vanilyalı şekeri koyun. Yavaş yavaş un ekleyin ve homojen, yumuşak ve merdane ile açmak için yeterince bağlayıcı bir hamur elde edene kadar karıştırın. Un miktarı sabit değildir, bu nedenle yavaş yavaş eklenir. Hamur, açmak için iyi bir top oluşturmalıdır, çok yumuşak veya yapışkan olmamalıdır. 2. Hamuru bölün Hamur hazır olduğunda, iki eşit parçaya bölün. Bir parça kekin tabanını oluşturacak, diğeri ise bezenin üzerine rendelenecektir. 3. Tepsiyi ve ilk katmanı hazırlayın 22 x 30 cm boyutundaki tepsiyi az miktarda yağ ile yağlayın ve un ile kaplayın. Hamurun ilk parçasını açın ve tepsinin dibine yerleştirin. Tüm yüzeyi mümkün olduğunca eşit şekilde kaplamaya çalışın. 4. Reçeli ve lokumu ekleyin Erik reçelini veya marmelatı biraz rom esansı ile karıştırın, ardından hamur katmanının üzerine yayın. Lokumu ince dilimler halinde kesin ve reçelin üzerine eşit bir katman halinde yerleştirin. İnce dilimler daha iyi dağılır ve pişirdikten sonra daha kolay kesilir. 5. Cevizli beze hazırlayın Yumurta aklarını 3 yemek kaşığı şeker ile çırpıncaya kadar iyi bir beze elde edin. Biraz rom esansı ve ince çekilmiş ceviz ekleyin, ardından bunları beze ile birleştirin. Karışımı karmaşık hale getirmeye gerek yok. Beze sadece iyi çırpılmış olmalı ve ceviz eşit şekilde dağıtılmalıdır. 6. Beze üzerine ekleyin Cevizli beze karışımını lokum katmanının üzerine yayın. Yüzeyi hafifçe düzleştirerek katmanın olabildiğince eşit olmasını sağlayın. 7. Hamurun geri kalanını rendeleyin Hamurun ikinci parçasını alın ve büyük bir rende ile doğrudan bezenin üzerine rendeleyin. Rendelediğiniz hamuru tüm yüzeye serpiştirin, bastırmadan. 8. Keki pişirin Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki yaklaşık 45 dakika orta ateşte pişirin. Üstü hafifçe kızardığında hazırdır. Zaman fırına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden rendelenmiş hamurun rengini izleyin. Bunun çok koyulaşması gerekmez. 9. Soğutun ve pudra şekeri serpin Keki kesmeden önce soğumaya bırakın. Son olarak, pudra şekeri serpin ve dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kek, ulaşılabilir malzemeler içerir ve bir bileşimde yumurta aklarını ve sarılarını iyi kullanır. Erik reçeli, lokumun tatlılığını dengelerken, ceviz bezenin dokusunu değiştirir. Ayrıca, üstte rendelenmiş yumuşak hamur, keki ayrı açılmış katmanlardan daha kolay hazırlamayı sağlar. Ayrıca, elinizde erik reçeli olduğunda ve birden fazla kişi için tatlı hazırlamak istediğinizde pratik bir tarif. Soğuduktan sonra, katmanları görünür şekilde güzel parçalara kesilir. İpuçları Unu yavaş yavaş ekleyin. Tarifin içinde tam bir miktar belirtilmemiştir ve hamurun kıvamı yumurta sarılarının boyutuna ve krema yoğunluğuna bağlıdır. Hamuru mümkün olduğunca eşit bölün. İlk parça tepsinin dibini kaplamalı, ikinci parça ise bezenin üzerine rendelenmek için yeterli olmalıdır. Lokumu ince dilimler halinde kesin. Eğer parçalar çok kalınsa, katman daha zor dağılır ve kekin kesilmesi zorlaşır. Keki kesmeden önce soğumaya bırakın. Sıcakken, beze ve reçel daha yumuşaktır ve parçalar temiz bir şekilde ayrılmaz. Güzel bir görünüm için, keki sadece soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyin. İkame Malzemeler Erik reçeli, tarifte belirtildiği gibi erik marmelatı ile değiştirilebilir. Önemli olan, lokum ve bezenin dengesini sağlamak için hafif ekşi bir tada sahip olmasıdır. Tarif kaynağında belirtilen ceviz tozudur. Bunun için bir ikame belirtilmemiştir ve değişiklik, bezenin dokusunu değiştirebilir. Lokum belirtilen miktarda, yaklaşık 400 g kullanılmalıdır. Zaten aromalı olabilir, ancak tarifte yine de hem reçele hem de beze eklenir. Varyasyonlar Aynı miktarı koruyarak farklı renklerde veya aromalarda lokum kullanabilirsiniz. Farklı renklerdeki dilimler kesildikten sonra kesitte görünür olacaktır. Eğer daha hafif bir rom tadı tercih ederseniz, tarife göre sadece az bir esans kullanın. Aroma hem reçelde hem de bezede bulunur, bu nedenle büyük bir miktara ihtiyaç yoktur. Kek, bir tatlı tabağı için küçük parçalara veya bireysel servis için daha büyük parçalara kesilebilir. Servis Fikirleri Şekerle tozlanmış sade olarak servis edilir. Tamamen soğuduktan sonra dilimlemek daha kolaydır, çünkü katmanlar yerleşir ve yumuşak taban daha iyi şeklini korur. Bir tepsi için, eğer eşit kenarları olan parçalar isterseniz, kenarları kesip sonra keki dikdörtgenler halinde dilimleyin. Sıkça Sorulan Sorular Başka bir tür reçel kullanabilir miyim? Tarif, erik marmelatı veya reçeli ile yapılmıştır. Bu, tatlı lokum ve bezenin dengesini sağlayan ekşi bir not getirir. Eğer başka bir tür reçel seçerseniz, aynı miktarı koruyun, yaklaşık 6 yemek kaşığı. Hamurun doğru kıvama sahip olduğunu nasıl anlarım? Hamur, merdane ile açmak için iyi bir top oluşturmalıdır. Un, miktar belirtilmediği için yavaş yavaş eklenir. Eğer hamur açmak için çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyin. Yumurta akları şekerden ayrı mı çırpılmalı? Evet. Yumurta akları, 3 yemek kaşığı şeker ile çırpılır ve ardından ceviz tozu ve rom esansı eklenir. Lokumu küp şeklinde koyabilir miyim? Tarif ince dilimleri önerir. Bunlar, reçel katmanını daha iyi kaplar ve tepsinin boyutuna daha iyi uyar. Küpler kullanılabilir, ancak mutlaka eşit bir katman oluşturmazlar. Üstteki hamur neden rendelenir? Hamurun ikinci kısmı büyük bir rende ile bezenin üzerine doğrudan rendelenir. Böylece, yumuşak bir karışımın üzerine ince bir hamur açmaya gerek kalmadan üst katman elde edilir. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü un miktarı belirtilmemiştir ve porsiyon sayısı değişebilir. Kekin yaklaşık 12 parçaya bölünmesiyle elde edilen bir porsiyon için tahmini değer: Kalori: yaklaşık 300–370 kcal Protein: yaklaşık 6–8 g Karbonhidrat: yaklaşık 40–50 g Yağ: yaklaşık 13–18 g En büyük değişim, kullanılan un miktarından, lokum türünden, reçeldeki şeker miktarından ve porsiyon boyutundan gelir. Bu değerler, malzemelerin kesin etiketlerine dayanarak yapılan besin hesaplamalarının yerini almaz. Saklama ve Isıtma Kek, kısa bir süre içinde tüketilecekse kapalı olarak oda sıcaklığında saklanmalıdır. Daha uzun süre saklamak için, soğuk bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz, böylece taban ve beze kurumasın. Servisten önce, eğer buzdolabında saklandıysa, parçaları biraz oda sıcaklığına getirin. Kek genellikle ısıtılmaz, çünkü beze ve yumuşak taban dokusunu değiştirebilir. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.
Malzemeler
- Yumuşak hamur: 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı ekşi krema
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 6 yemek kaşığı şeker
- 3 paket vanilyalı şeker
- açmak için iyi bir hamur oluşturacak kadar un. Beze için malzemeler: 4 yumurta beyazı
- 8 yemek kaşığı ince öğütülmüş ceviz
- rom esansı
- 3 yemek kaşığı şeker. Diğer malzemeler: 6 yemek kaşığı erik reçeli
- 1 kutu lokum (400 g)
- süslemek için pudra şekeri.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
