トルコ風ロクム、ジャム、メレンゲのケーキ
シンプルな材料で家庭のケーキが必要なとき、私はよくこのマシュマロ、ジャム、メレンゲのケーキを選びます。サクサクの生地に、少し酸味のあるプラムジャム、甘いマシュマロ、ナッツのメレンゲが重なっています。上には残りの生地が削りおろされ、オーブンでこんがりとしたサクサクのクラストが形成されます。このレシピは22 x 30 cmの型で作られ、複雑な材料は必要ありません。家族の食事にも、あまり準備をせずに手作りのデザートを作りたいときにも適しています。 クイックインフォ 準備時間：元のレシピでは指定されていません 焼き時間：約45分 合計時間：準備時間に加えて、45分の焼き時間とケーキの冷却時間 サービング：切り分けるサイズによって異なります 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：マシュマロ、ジャム、ナッツ、メレンゲの家庭のケーキ 材料 サクサクの生地用 卵黄4個 サワークリーム4大さじ 油4大さじ ベーキングパウダー1袋 砂糖6大さじ バニラ砂糖3袋 伸ばすのに適した生地を得るための小麦粉適量 フィリングとメレンゲ用 プラムジャムまたはジャム6大さじ ジャムの混合物に少しのラムエッセンス マシュマロ1箱、約400g 卵白4個 砂糖3大さじ 細かく挽いたナッツ8大さじ メレンゲ用のラムエッセンス少々 型と飾り用 型に塗るための少しの油 型に振りかけるための小麦粉 飾り用の粉砂糖 作り方 1. サクサクの生地を準備する ボウルに卵黄、サワークリーム、油、ベーキングパウダー、砂糖、バニラ砂糖を入れます。徐々に小麦粉を加え、均一で柔らかく、伸ばすのに十分な生地になるまで混ぜます。 小麦粉の量は固定されていないため、徐々に加えます。生地は伸ばせる良い塊を形成する必要があり、非常に柔らかくも粘着性があってはいけません。 2. 生地を分ける 生地が準備できたら、2つの等しい部分に分けます。一方はケーキの底を形成し、もう一方はメレンゲの上に削りおろされます。 3. 型を準備し、最初の生地を敷く 22 x 30 cmの型に少しの油を塗り、小麦粉を振りかけます。最初の生地の部分を伸ばし、型の底に置きます。できるだけ均一に全体を覆うようにします。 4. ジャムとマシュマロを加える プラムジャムまたはジャムを少しのラムエッセンスと混ぜてから、生地の上に広げます。 マシュマロを薄切りにし、ジャムの上に均一に置きます。薄切りはより均等に分配され、焼いた後に切りやすくなります。 5. ナッツメレンゲを準備する 卵白を3大さじの砂糖と一緒に混ぜ、しっかりしたメレンゲを作ります。少しのラムエッセンスと挽いたナッツを加え、メレンゲに混ぜ込みます。 複雑にする必要はありません。メレンゲはしっかりと泡立てられ、ナッツが均等に分散されていれば大丈夫です。 6. マシュマロの上にメレンゲを置く ナッツメレンゲをマシュマロの層の上に均等に広げます。表面を軽く平らにして、層ができるだけ均一になるようにします。 7. 残りの生地を削る 生地の2番目の部分を取り、大きな擦りおろし器でメレンゲの上に直接削ります。削った生地を全体に均等に振りかけ、押し込まないようにします。 8. ケーキを焼く 予熱したオーブンに型を入れ、中火で約45分焼きます。上の部分が軽く焼き色がついたら完成です。 焼き時間はオーブンによって異なる場合があるため、削った生地の色を注意深く観察してください。色が非常に濃くなる必要はありません。 9. 冷やして粉砂糖を振りかける 切る前にケーキを冷やします。最後に粉砂糖を振りかけ、切り分けます。 なぜこのレシピをよく作るのか このケーキは手に入れやすい材料を使い、卵白と卵黄を一つのレシピでうまく活用します。プラムジャムがマシュマロの甘さをバランスよく引き立て、ナッツがメレンゲの食感を変えます。さらに、上に削られたサクサクの生地が、別々に伸ばした生地よりもケーキを作りやすくします。 プラムジャムを手元に持っていて、複数人分のデザートを準備したいときに便利なレシピでもあります。冷やした後は、見栄えの良いブロックに切り分けられ、層がはっきりと見えます。 ヒント 小麦粉は徐々に加えます。レシピには正確な量が指定されておらず、生地の粘度は卵黄の大きさやサワークリームの濃さによって異なります。 生地はできるだけ均等に分けます。最初の部分は型の底を覆い、2番目の部分はメレンゲの上に削るのに十分でなければなりません。 マシュマロは薄切りにします。厚すぎると層が均等に分配されず、ケーキが切り分けにくくなることがあります。 ケーキを切る前に冷やします。熱いうちは、メレンゲとジャムが柔らかく、ブロックがきれいには分かれません。 見た目を良くするために、ケーキが冷えた後に粉砂糖を振りかけます。 代替品 プラムジャムはレシピに記載されているようにプラムのジャムに置き換えることができます。重要なのは、甘さをバランスよくするために、少し酸味のある味を持つことです。 レシピには細かく挽かれたナッツが指定されています。代替品は指定されていないため、これを変更するとメレンゲの質感が変わる可能性があります。 マシュマロは指定された量、約400gを使用します。すでに香りがついているかもしれませんが、レシピでは果物のジャムやメレンゲの両方にラムエッセンスを加えます。 バリエーション 異なる色や香りのマシュマロを使用することができ、同じ量を保つことができます。異なる色のスライスは、切り分けたときに断面で目立ちます。 ラムの風味が控えめな方が良い場合は、レシピに従って少量のエッセンスを使用してください。風味はジャムとメレンゲの両方に含まれているため、大量に必要ありません。 ケーキは小さなブロックに切り分けてデザートの盛り合わせにすることも、より大きなブロックに切り分けて個別に提供することもできます。 提供アイデア 粉砂糖を振りかけてそのまま食べます。完全に冷やした後に切り分ける方が簡単で、層が整い、サクサクの生地が形を保ちやすくなります。 盛り合わせの場合は、均等なエッジのブロックを作りたい場合は端を切り取り、その後ケーキを長方形に切り分けます。 よくある質問 別の種類のジャムを使えますか？ レシピはプラムのジャムまたはジャムで作られています。これが甘いマシュマロとメレンゲをバランスよく引き立てる酸味をもたらします。他の種類のジャムを選ぶ場合は、同じ量、約6大さじを保ってください。 生地の適切な粘度を判断するにはどうすればよいですか？ 生地は均一な塊を形成し、伸ばすのに適している必要があります。小麦粉は徐々に加えます。正確な量は記載されていません。生地が伸ばすには柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を追加します。 卵白は砂糖と別々に泡立てる必要がありますか？ はい。卵白は3大さじの砂糖と一緒に泡立て、メレンゲを作った後に挽いたナッツとラムエッセンスを加えます。 マシュマロをキューブにできますか？ レシピは薄切りを推奨しています。これらはジャムの層をより均等に覆い、型のサイズに適しています。キューブを使用することもできますが、必ずしも均一な層を形成するわけではありません。 なぜ上の生地を削るのですか？ 生地の2番目の部分は大きな擦りおろし器でメレンゲの上に直接削り、上部の層を形成します。これにより、柔らかい生地の上にもう一枚の薄い生地を伸ばす必要がなくなります。 栄養価 栄養価は推定値であり、使用される小麦粉の量が指定されておらず、ポーションの数も異なる場合があります。約12個のブロックに分けたケーキの1ポーションの推定値は次のとおりです。 カロリー：約300–370 kcal タンパク質：約6–8 g 炭水化物：約40–50 g 脂肪：約13–18 g 最大の変動は、使用される小麦粉の量、マシュマロの種類、ジャムの糖分、ポーションのサイズから来ています。これらの値は、正確な成分ラベルに基づく栄養計算の代わりにはなりません。 保存と再加熱 短期間に消費する予定がある場合は、ケーキを覆って室温で保存します。長期間保存する場合は、冷蔵庫に密閉容器に入れて保管し、底とメレンゲが乾燥しないようにします。 提供する前に、冷蔵庫に保存していた場合は、少し室温に置いておきます。ケーキは通常再加熱しません。なぜなら、メレンゲとサクサクの生地の質感が変わる可能性があるからです。冷やして食べるか、室温で提供します。
材料
- 柔らかい生地：卵黄4個、サワークリーム4杯、油4杯、ベーキングパウダー1袋、砂糖6杯、バニラシュガー3袋、伸ばすのに必要な小麦粉。メレンゲの材料：卵白4個、細かく挽いたナッツ8杯、ラムエッセンス、砂糖3杯。その他の材料：プラムジャム6杯、トルコの喜び1箱（400g）、飾り用の粉砂糖。
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