Курица, запеченная в духовке на подушке из овощей

Курица, запеченная на овощной подушке Часто, когда у меня есть целая курица, я вынимаю грудку и сохраняю ее для другого рецепта, а остальное использую для запекания с овощами. Это может показаться более трудоемким, но на самом деле довольно просто. Я готовлю картофель на пару заранее, чтобы он не остался твердым. Овощи и курица готовятся вместе, каждый из них оставляет свой вкус. Я пробовал и с другими овощами, но базовая версия остается этой. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Приготовление: 20 минут Готовка/запекание: 30-35 минут Порции: 4 Сложность: легко до среднего Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 1 целая курица (без грудки, если предпочитаете; в противном случае используйте любые куски) 5 картофелей 1 луковица 2 красных перца 2-3 зубчика чеснока 2 столовые ложки оливкового масла 1 стакан белого вина соль, перец несколько щепоток копченой паприки Способ приготовления 1. Вымойте и очистите курицу. Разделите ее – вы можете сохранить грудку для другого блюда, это не обязательно. Обычно я использую бедра, крылья и спину. 2. Очистите картофель, промойте его и нарежьте кубиками подходящего размера. Отварите их на пару, чтобы они были почти готовыми. Не позволяйте им стать слишком мягкими, просто чтобы они прошли стадию сырого. 3. Мелко нарежьте лук и чеснок. Поместите их в жаропрочную посуду вместе с нарезанными полосками перцами и отварным картофелем. Посыпьте солью и перцем все овощи. 4. Приправьте кусочки курицы солью и перцем. Разогрейте две столовые ложки оливкового масла в сковороде вок или другой с высокими стенками и обжарьте курицу несколько минут с каждой стороны, чтобы она подрумянилась. Не пытайтесь полностью ее приготовить, просто запечатайте и подрумяньте. 5. Поместите кусочки курицы на слой овощей в посуде. Посыпьте несколько щепоток копченой паприки на мясо. 6. В той же сковороде, где вы обжаривали курицу, влейте вино и дайте ему закипеть, чтобы поднять остатки со дна сковороды. Вылейте вино на мясо и овощи в посуде. 7. Поставьте все в предварительно разогретую до 200°C духовку без крышки. Оставьте на 20 минут, пока курица не подрумянится. Выньте посуду, переверните кусочки курицы на другую сторону и оставьте еще на 5-10 минут, также при 200°C, пока они хорошо не подрумянится. 8. Подавайте горячим, с соленьями или сезонным салатом. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его из ингредиентов, которые обычно есть у меня дома. Вы можете использовать любую часть курицы, не обязательно иметь целую курицу. Основные овощи становятся нежными и впитывают вкус мяса. Это практичное блюдо, особенно когда вы хотите что-то запеченное, не проводя много времени рядом с ним. Советы и вариации Советы Картофель, приготовленный на пару, лучше держится в духовке и не становится водянистым. Если у вас есть куриная грудка и вы ее используете, не держите ее слишком долго в духовке, чтобы она не высохла. Вы можете накрыть посуду фольгой в первой части, если хотите более мягкие овощи, а затем подрумянить мясо без фольги в конце. Замены Если у вас нет красного перца, можно использовать желтый или зеленый. Вино можно заменить немного водой, но вкус будет более нейтральным. Оливковое масло можно заменить обычным маслом. Вариации Вы можете добавить морковь, пастернак или кабачки, если вам нравятся. Копченую паприку можно заменить сладкой, если у вас нет копченой. Если вам нравится поострее, добавьте немного нарезанного острого перца. Идеи для подачи Подходит к соленьям любого вида – огурцам, помидорам или капусте. Простая салат из помидоров и лука подходит, особенно летом. Свежий хлеб помогает с соусом, оставшимся на дне посуды. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только куриные бедра? Да, рецепт работает с любыми кусками курицы. Бедра остаются более сочными в духовке. 2. Если у меня нет пароварки для картофеля? Варите картофель в воде, но не позволяйте им развалиться. Хорошо слейте перед тем, как поставить в духовку. 3. Какой тип посуды подходит для духовки? Любая жаропрочная посуда, достаточно большая, чтобы разместить овощи и курицу в один слой. 4. Могу ли я пропустить вино? Да, но вкус будет другим. Можно положить воду или прозрачный бульон вместо. 5. Как избежать того, чтобы овощи были слишком мягкими? Не варите картофель полностью на пару. В духовке, если вы видите, что они слишком размякли, вы можете снять фольгу или понизить температуру в конце. Пищевая ценность Оценка для одной порции (из 4), на основе ингредиентов: Калории: 350-420 ккал Белки: 24-30 г Углеводы: 25-30 г Жиры: 14-18 г Значения зависят от того, какие куски курицы вы используете и насколько большие картофели. Соус не содержит много жира, а вино в значительной степени испаряется во время запекания. Это сытное блюдо, но не тяжелое. Хранение и разогрев Можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2 дней. При разогреве лучше всего ставить в духовку, накрыв, на 10-15 минут при 180°C. Картофель может стать более мягким, но вкус остается хорошим. Не рекомендую замораживать, так как текстура овощей меняется.