Hähnchen im Ofen auf einem Bett aus Gemüse

Name: Hähnchen im Ofen auf einem Bett aus Gemüse
Ingredients: 1 ganzes Huhn; von dem ich die Brust entfernt habe; 1 Zwiebel; 5 Kartoffeln; 2 rote Paprika; 2-3 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Tasse Weißwein; Salz und Pfeffer nach Geschmack; einige Prisen geräucherter Paprika.

Fleisch - Hähnchen im Ofen auf einem Bett aus Gemüse von Petronela I. - Recipia Rezepte

Hühnchen im Ofen auf einem Bett aus Gemüse Oft, wenn ich ein ganzes Hühnchen habe, nehme ich die Brust heraus und bewahre sie für ein anderes Rezept auf, während ich den Rest mit Gemüse im Ofen zubereite. Es mag nach mehr Arbeit aussehen, aber es ist eigentlich ziemlich einfach. Ich gare die Kartoffeln vorher im Dampf, damit sie nicht hart bleiben. Das Gemüse und das Hühnchen garen zusammen und geben sich gegenseitig ihren Geschmack. Ich habe auch mit anderen Gemüsevarianten experimentiert, aber die Basisversion bleibt diese. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitung: 20 Minuten Kochen/Backen: 30-35 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten 1 ganzes Hühnchen (ohne Brust, wenn gewünscht; andernfalls, verwenden Sie beliebige Stücke) 5 Kartoffeln 1 Zwiebel 2 rote Paprika 2-3 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Olivenöl 1 Tasse Weißwein Salz, Pfeffer einige Prisen geräuchertes Paprikapulver Zubereitungsschritte 1. Waschen und reinigen Sie das Hühnchen. Zerteilen Sie es – Sie können die Brust für ein anderes Gericht aufbewahren, das ist nicht zwingend erforderlich. Ich verwende normalerweise die Schenkel, Flügel und den Rücken. 2. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in passende Würfel. Dämpfen Sie sie, bis sie fast gar sind. Lassen Sie sie nicht zu weich werden, nur über den rohen Zustand hinaus. 3. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Geben Sie sie in ein hitzebeständiges Gefäß, zusammen mit den geschnittenen Paprika und den gedämpften Kartoffeln. Streuen Sie Salz und Pfeffer über das Gemüse. 4. Würzen Sie die Hühnchenteile mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie die zwei Esslöffel Olivenöl in einem Wok oder einer anderen hohen Pfanne und bräunen Sie das Hühnchen einige Minuten auf jeder Seite, nur so lange, dass es Farbe annimmt. Versuchen Sie nicht, es vollständig zu garen, sondern nur zu versiegeln und eine Kruste zu bekommen. 5. Legen Sie die Hühnchenteile auf die Gemüseschicht im Gefäß. Streuen Sie einige Prisen geräuchertes Paprikapulver über das Fleisch. 6. Gießen Sie in derselben Pfanne, in der Sie das Hühnchen angebraten haben, den Wein und lassen Sie ihn aufkochen, um die Reste vom Boden der Pfanne zu lösen. Gießen Sie den Wein über das Fleisch und das Gemüse im Gefäß. 7. Stellen Sie alles in den vorgeheizten Ofen bei 200°C, ohne Deckel. Lassen Sie es 20 Minuten lang, bis das Hühnchen bräunt. Nehmen Sie das Gefäß heraus, drehen Sie die Hühnchenteile um und lassen Sie es weitere 5-10 Minuten bei 200°C, bis sie gut gebräunt sind. 8. Warm servieren, mit eingelegtem Gemüse oder saisonalem Salat. Warum ich dieses Rezept oft mache Es wird mit Zutaten zubereitet, die ich normalerweise zu Hause habe. Sie können jeden Teil des Hühnchens verwenden, es ist nicht notwendig, ein ganzes Hühnchen zu haben. Das Basisgemüse wird zart und nimmt den Geschmack des Fleisches auf. Es ist ein praktisches Gericht, besonders wenn Sie etwas im Ofen möchten, ohne viel Zeit daneben zu verbringen. Tipps und Variationen Tipps Gedämpfte Kartoffeln halten sich besser im Ofen und werden nicht wässrig. Wenn Sie die Hühnerbrust haben und verwenden, lassen Sie sie nicht zu lange im Ofen, damit sie nicht austrocknet. Sie können das Gefäß in der ersten Phase mit Folie abdecken, wenn Sie weichere Gemüse möchten, und dann das Fleisch am Ende ohne Folie bräunen. Ersatzmöglichkeiten Wenn Sie keine roten Paprika haben, gehen auch gelbe oder grüne. Der Wein kann durch etwas Wasser ersetzt werden, aber der Geschmack wird neutraler sein. Olivenöl kann durch normales Öl ersetzt werden. Variationen Sie können auch Karotten, Pastinaken oder Zucchini hinzufügen, wenn Sie möchten. Geräuchertes Paprikapulver kann durch süßes Paprikapulver ersetzt werden, wenn Sie kein geräuchertes haben. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas gehackten scharfen Pfeffer hinzu. Serviervorschläge Es passt gut zu eingelegtem Gemüse – Gurken, grüne Tomaten oder Kohl. Ein einfacher Salat mit Tomaten und Zwiebeln ist geeignet, besonders im Sommer. Frisches Brot hilft mit der Sauce, die am Boden des Gefäßes bleibt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur Hähnchenschenkel verwenden? Ja, das Rezept funktioniert mit beliebigen Hühnerteilen. Schenkel bleiben im Ofen saftiger. 2. Was ist, wenn ich keinen Dampfgarer für die Kartoffeln habe? Kochen Sie die Kartoffeln in Wasser, aber lassen Sie sie nicht zerfallen. Lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie in den Ofen geben. 3. Welcher Gefäßtyp eignet sich für den Ofen? Jedes hitzebeständige Gefäß, das groß genug ist, um das Gemüse und das Hühnchen in einer einzigen Schicht anzuordnen. 4. Kann ich den Wein weglassen? Ja, aber der Geschmack wird anders sein. Sie können Wasser oder klare Brühe anstelle dessen verwenden. 5. Wie kann ich verhindern, dass das Gemüse zu weich wird? Kochen Sie die Kartoffeln nicht vollständig im Dampf. Im Ofen, wenn Sie sehen, dass sie zu weich werden, können Sie die Folie abnehmen oder die Temperatur am Ende senken. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 4), basierend auf den Zutaten: Kalorien: 350-420 kcal Proteine: 24-30 g Kohlenhydrate: 25-30 g Fette: 14-18 g Die Werte hängen davon ab, welche Stücke von Hühnchen Sie verwenden und wie groß die Kartoffeln sind. Die Sauce enthält nicht viel Fett, und der Wein verdampft größtenteils beim Backen. Es ist ein herzhaftes Gericht, aber nicht schwer. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Es kann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen ist es am besten, es abgedeckt 10-15 Minuten bei 180°C im Ofen zu erhitzen. Die Kartoffeln können weicher werden, aber der Geschmack bleibt gut. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da sich die Textur des Gemüses verändert.