Pollo al horno sobre una cama de verduras

Name: Pollo al horno sobre una cama de verduras
Ingredients: 1 pollo entero del que he quitado la pechuga; 1 cebolla; 5 patatas; 2 pimientos rojos; 2-3 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 taza de vino blanco; sal y pimienta al gusto; unas pizcas de pimentón ahumado.

Carne - Pollo al horno sobre una cama de verduras por Petronela I. - Recetas Recipia

Pollo al horno sobre una cama de verduras A menudo, cuando tengo un pollo entero, saco la pechuga y la guardo para otra receta, usando el resto para hornear con verduras. Puede parecer más trabajo, pero en realidad es bastante sencillo. Vaporizo las papas de antemano para que no queden duras. Las verduras y el pollo se cocinan juntos, cada uno dejando su sabor. He probado con otras verduras, pero la versión básica sigue siendo esta. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Preparación: 20 minutos Cocción/hornado: 30-35 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil a media Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 pollo entero (sin la pechuga, si lo prefieres; de lo contrario, usa cualquier parte) 5 papas 1 cebolla 2 pimientos rojos 2-3 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de vino blanco sal, pimienta pocas pizcas de pimentón ahumado Pasos de preparación 1. Lava y limpia el pollo. Córtalo – puedes guardar la pechuga para otro plato, no es obligatorio. Yo generalmente uso los muslos, alas y la espalda. 2. Pela las papas, lávalas y córtalas en cubos de tamaño adecuado. Vaporízalas hasta que estén casi cocidas. No las dejes demasiado blandas, solo que pasen de crudas. 3. Pica finamente la cebolla y el ajo. Colócalos en un recipiente resistente al calor, junto con los pimientos cortados y las papas al vapor. Espolvorea sal y pimienta sobre todas las verduras. 4. Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta. Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en un wok o en otra sartén de lados altos, y dora el pollo durante unos minutos por cada lado, solo lo suficiente para que tome color. No intentes cocinarlo completamente, solo sellarlo y dorarlo. 5. Coloca las piezas de pollo sobre la capa de verduras en el recipiente. Espolvorea unas pizcas de pimentón ahumado sobre la carne. 6. En la misma sartén donde doraste el pollo, vierte el vino y déjalo hervir para levantar los restos del fondo de la sartén. Vierte el vino sobre la carne y las verduras en el recipiente. 7. Coloca todo en el horno precalentado a 200°C, sin tapa. Deja durante 20 minutos hasta que el pollo esté dorado. Retira el recipiente, voltea las piezas de pollo y deja otros 5-10 minutos, aún a 200°C, hasta que estén bien doradas. 8. Sirve caliente, con encurtidos o ensalada de temporada. Por qué hago esta receta a menudo Se hace con ingredientes que generalmente tengo en casa. Puedes usar cualquier parte del pollo, no es necesario tener un pollo entero. Las verduras básicas se vuelven tiernas y absorben el sabor de la carne. Es un plato práctico, especialmente cuando quieres algo al horno sin pasar mucho tiempo junto a él. Consejos y variaciones Consejos Las papas al vapor se mantienen mejor en el horno y no se vuelven aguadas. Si tienes la pechuga de pollo y la usas, no la dejes demasiado tiempo en el horno para que no se seque. Puedes cubrir el recipiente con papel de aluminio en la primera parte si quieres verduras más suaves, luego dorar la carne sin papel en el final. Sustituciones Si no tienes pimientos rojos, también sirven los amarillos o verdes. El vino se puede reemplazar con un poco de agua, pero el sabor será más neutro. El aceite de oliva se puede reemplazar con aceite normal. Variaciones También puedes agregar zanahorias, chirivías o calabacines si te gustan. El pimentón ahumado se puede cambiar por pimentón dulce si no tienes ahumado. Si te gusta más picante, agrega un poco de chile picado. Ideas de servicio Va bien con cualquier tipo de encurtidos – pepinos, tomates verdes o col. Una ensalada simple con tomates y cebolla es adecuada, especialmente en verano. El pan fresco ayuda con la salsa que queda en el fondo del recipiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo muslos de pollo? Sí, la receta funciona con cualquier parte del pollo. Los muslos permanecen más jugosos en el horno. 2. ¿Qué pasa si no tengo vaporera para las papas? Hierve las papas en agua, pero no las dejes deshacerse. Escúrrelas bien antes de ponerlas en el horno. 3. ¿Qué tipo de recipiente es adecuado para el horno? Cualquier recipiente resistente al calor lo suficientemente grande como para colocar las verduras y el pollo en una sola capa. 4. ¿Puedo omitir el vino? Sí, pero el sabor será diferente. Puedes poner agua o caldo claro en su lugar. 5. ¿Cómo evito que las verduras queden demasiado blandas? No cocines las papas completamente al vapor. En el horno, si ves que se ablandan demasiado, puedes quitar el papel o bajar la temperatura al final. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4), basada en los ingredientes: Calorías: 350-420 kcal Proteínas: 24-30 g Carbohidratos: 25-30 g Grasas: 14-18 g Los valores dependen de qué piezas de pollo uses y cuán grandes sean las papas. La salsa no contiene mucha grasa, y el vino se evapora en gran parte durante la cocción. Es un plato sustancioso, pero no pesado. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente con tapa durante 2 días. Al recalentar, es mejor ponerlo en el horno cubierto durante 10-15 minutos a 180°C. Las papas pueden volverse más suaves, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo congelar, ya que la textura de las verduras cambia.