野菜の上に焼いた鶏肉
野菜の上に鶏のオーブン焼き 鶏全体を持っているとき、私はしばしば胸肉を取り出し、別のレシピのために保存し、残りを野菜と一緒にオーブンで焼きます。手間がかかるように見えるかもしれませんが、実際にはかなり簡単です。ジャガイモは蒸してから、固くならないようにします。野菜と鶏肉は一緒に調理され、それぞれが味を引き出します。他の野菜でも試しましたが、基本的なバージョンはこれです。 クイック情報 合計時間：約1時間 準備：20分 調理/焼き：30-35分 サービング：4 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：主菜、昼食または夕食に適しています 材料 1羽の鶏（胸肉なし、好みに応じて; それ以外は任意の部位を使用） 5個のジャガイモ 1個の玉ねぎ 2個の赤ピーマン 2-3片のニンニク 2スプーンのオリーブオイル 1カップの白ワイン 塩、胡椒 スモークパプリカを数つまみ 調理方法 1. 鶏肉を洗い、処理します。切り分けてください - 胸肉を別の料理のために保持することは必須ではありません。私は通常、もも肉、翼、背肉を使用します。 2. ジャガイモを皮をむき、洗って適切なサイズのキューブに切ります。蒸してほぼ調理します。あまり柔らかくならないようにし、ただ生の状態を超えるだけにします。 3. 玉ねぎとニンニクを細かく刻みます。耐熱容器に入れ、スライスしたピーマンと蒸したジャガイモを加えます。すべての野菜に塩と胡椒を振りかけます。 4. 鶏肉の塊に塩と胡椒で味付けします。高い壁のあるフライパンやワokでオリーブオイル2スプーンを熱し、鶏肉をそれぞれ数分間焼き色がつくまで焼きます。完全に調理することを目指さず、表面を封じ込め、クラストを形成するだけにします。 5. 鶏肉の塊を野菜の層の上に置きます。肉の上にスモークパプリカを数つまみ振りかけます。 6. 鶏肉を焼いた同じフライパンにワインを注ぎ、煮立たせて鍋の底の残りを引き上げます。肉と野菜の上にワインを注ぎます。 7. 蓋をせずに200°Cに予熱されたオーブンに入れます。鶏肉が色づくまで20分焼きます。容器を取り出し、鶏肉の塊を反対側にひっくり返し、さらに5-10分、200°Cで焼き続けます。 8. 温かい状態で、漬物や季節のサラダと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 通常家にある材料で作ります。鶏肉のどの部分でも使用でき、必ずしも全体の鶏を持っている必要はありません。基本の野菜は柔らかくなり、肉の味を吸収します。特にオーブンで何かを作りたいとき、長時間そばにいる必要がないので、実用的な料理です。 ヒントとバリエーション ヒント 蒸したジャガイモはオーブンでうまく保たれ、水っぽくなりません。 鶏胸肉を使用する場合、焼きすぎないようにします。 最初の部分で容器をアルミホイルで覆い、野菜を柔らかくしたい場合は、最後に肉を焼くときにアルミホイルを外すことができます。 代替品 赤ピーマンがない場合は、黄色または緑のピーマンでも大丈夫です。 ワインは少しの水で置き換えることができますが、味はより中立的になります。 オリーブオイルは普通の油に置き換えることができます。 バリエーション 好きな場合はニンジン、パースニップ、ズッキーニを追加できます。 スモークパプリカは甘いパプリカに変更できます。 辛いのが好きな場合は、刻んだ唐辛子を少し加えます。 提供のアイデア 漬物の種類は何でも合います - キュウリ、青トマト、またはキャベツ。 シンプルなトマトと玉ねぎのサラダは、特に夏に適しています。 新鮮なパンは、容器の底に残ったソースを吸収するのに役立ちます。 よくある質問 1. 鶏のもも肉だけを使えますか？ はい、レシピはどの部位の鶏肉でも適用できます。もも肉はオーブンでよりジューシーに保たれます。 2. ジャガイモ用の蒸し器がない場合は？ ジャガイモを水で茹でますが、崩れないようにします。オーブンに入れる前にしっかりと水を切ってください。 3. どのような容器がオーブンに適していますか？ 野菜と鶏肉を一層に置くのに十分な大きさの耐熱容器です。 4. ワインを省略できますか？ はい、しかし味は異なります。水やクリアスープを代わりに入れることができます。 5. 野菜が柔らかくなりすぎないようにするにはどうすればよいですか？ ジャガイモを完全に蒸さないでください。オーブンであまりにも柔らかくなっている場合は、最後にアルミホイルを外すか、温度を下げてください。 栄養価 材料に基づく1食（4食分）の推定： カロリー：350-420 kcal タンパク質：24-30 g 炭水化物：25-30 g 脂肪：14-18 g これらの値は、使用する鶏肉の部位やジャガイモの大きさによって異なります。ソースにはあまり脂肪が含まれておらず、焼くときにワインの大部分は蒸発します。これはボリュームのある料理ですが、重くはありません。 保存と再加熱 冷蔵庫で蓋付きの容器に保存できます。再加熱するときは、オーブンで蓋をして180°Cで10-15分加熱します。ジャガイモはさらに柔らかくなる可能性がありますが、味は良好です。野菜の食感が変わるため、冷凍はお勧めしません。
材料
- 1羽の鶏（胸肉を取り除いたもの）、1個の玉ねぎ、5個のジャガイモ、2個の赤ピーマン、2-3片のニンニク、2杯のオリーブオイル、1カップの白ワイン、塩と胡椒はお好みで、燻製パプリカを少々。
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