सब्जियों के बिस्तर पर ओवन में बेक किया हुआ चिकन

सब्जियों के बिस्तर पर भुना हुआ चिकन अक्सर, जब मेरे पास एक पूरा चिकन होता है, तो मैं छाती को निकालता हूं और इसे एक और नुस्खे के लिए रखता हूं, और बाकी को सब्जियों के साथ ओवन में उपयोग करता हूं। यह अधिक काम की तरह लग सकता है, लेकिन वास्तव में यह काफी सीधा है। मैं आलू को पहले भाप में पकाता हूं ताकि वे कठोर न रहें। सब्जियाँ और चिकन एक साथ पकते हैं, प्रत्येक अपना स्वाद छोड़ता है। मैंने अन्य सब्जियों के साथ भी कोशिश की है, लेकिन मूल संस्करण यही है। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी: 20 मिनट पकाने/भुनने का समय: 30-35 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 1 पूरा चिकन (यदि आप चाहें तो बिना छाती के; अन्यथा, किसी भी टुकड़े का उपयोग करें) 5 आलू 1 प्याज 2 लाल बेल मिर्च 2-3 कलियाँ लहसुन 2 चम्मच जैतून का तेल 1 कप सफेद शराब नमक, काली मिर्च कुछ चुटकी धूम्रपान पेपरिका पकाने की विधि 1. चिकन को धोकर साफ करें। इसे काटें - आप छाती को एक और पकवान के लिए रख सकते हैं, यह आवश्यक नहीं है। मैं आमतौर पर जांघें, पंख और पीठ का उपयोग करता हूं। 2. आलू को छीलें, धोएं और उचित आकार के टुकड़ों में काटें। उन्हें भाप में पकाएं, ताकि वे लगभग तैयार हो जाएं। उन्हें बहुत नरम न होने दें, बस कच्चे चरण से आगे बढ़ें। 3. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। उन्हें एक बेकिंग डिश में डालें, साथ में कटी हुई बेल मिर्च और पके हुए आलू डालें। सभी सब्जियों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। 4. चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। एक वोक या अन्य ऊँची दीवार की कढ़ाई में दो चम्मच जैतून का तेल गरम करें, और चिकन को प्रत्येक तरफ से कुछ मिनटों के लिए भूनें, ताकि रंग आ जाए। इसे पूरी तरह से पकाने का प्रयास न करें, बस इसे सील करने और क्रस्ट बनाने के लिए। 5. चिकन के टुकड़ों को सब्जियों की परत पर रखें। मांस पर कुछ चुटकी धूम्रपान पेपरिका छिड़कें। 6. जिस कढ़ाई में आपने चिकन को भुना है, उसमें शराब डालें और इसे उबालने दें, ताकि कढ़ाई के तल पर बचे हुए को उठाया जा सके। शराब को मांस और सब्जियों पर डालें, बेकिंग डिश में। 7. सब कुछ 200°C पर प्रीहीट किए हुए ओवन में रखें, बिना ढक्कन के। 20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक चिकन सुनहरा न हो जाए। बेकिंग डिश निकालें, चिकन के टुकड़ों को दूसरी तरफ पलटें और 5-10 मिनट और छोड़ दें, 200°C पर, जब तक वे अच्छी तरह से भुने न हों। 8. गर्मागर्म परोसें, अचार या मौसमी सलाद के साथ। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह उन सामग्रियों से बनाया जाता है जो मेरे पास आमतौर पर घर पर होती हैं। आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, आपको एक पूरे चिकन की आवश्यकता नहीं है। मूल सब्जियाँ नरम हो जाती हैं और मांस से स्वाद को अवशोषित कर लेती हैं। यह एक व्यावहारिक भोजन है, खासकर जब आप ओवन में कुछ चाहते हैं, बिना इसके चारों ओर बहुत समय बिताए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स भाप में पके आलू ओवन में बेहतर बने रहते हैं और पानी वाले नहीं होते। यदि आपके पास चिकन का स्तन है और आप इसका उपयोग करते हैं, तो इसे ओवन में बहुत देर तक न रखें, ताकि यह सूखा न जाए। यदि आप पहले भाग में सब्जियों को अधिक मुलायम चाहते हैं, तो आप पहले भाग में बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक सकते हैं, फिर अंत में मांस को बिना ढके भून सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास लाल बेल मिर्च नहीं है, तो पीली या हरी मिर्च भी चल सकती है। शराब को थोड़ा पानी से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अधिक तटस्थ होगा। जैतून के तेल को सामान्य तेल से बदला जा सकता है। विविधताएँ यदि आप चाहें, तो आप गाजर, पार्सनिप या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं। धूम्रपान पेपरिका को मीठे पेपरिका से बदला जा सकता है, यदि आपके पास धूम्रपान वाला नहीं है। यदि आपको अधिक मसालेदार पसंद है, तो इसमें थोड़ा कटी हुई मिर्च डालें। सेवा करने के विचार यह किसी भी प्रकार के अचार के साथ जाता है - खीरे, हरी टमाटर या गोभी। सादा टमाटर और प्याज का सलाद विशेष रूप से गर्मियों में उपयुक्त है। ताज़ा रोटी बेकिंग डिश के नीचे छोड़ी गई सॉस को सोखने में मदद करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल चिकन की जांघों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा किसी भी चिकन के टुकड़ों के साथ काम करता है। जांघें ओवन में अधिक रसदार रहती हैं। 2. अगर मेरे पास आलू के लिए भाप बनाने वाला नहीं है? आलू को पानी में उबालें, लेकिन उन्हें टूटने न दें। ओवन में डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से छान लें। 3. ओवन के लिए किस प्रकार का बर्तन उपयुक्त है? कोई भी耐热容器, जो इतना बड़ा हो कि आप सब्जियों और चिकन को एक ही परत में रख सकें। 4. क्या मैं शराब छोड़ सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। इसके बजाय पानी या स्पष्ट शोरबा डाला जा सकता है। 5. मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि सब्जियाँ बहुत नरम न हों? आलू को पूरी तरह से भाप में न पकाएँ। यदि ओवन में आप देखते हैं कि वे बहुत नरम हो रहे हैं, तो आप अंत में फॉयल हटा सकते हैं या तापमान कम कर सकते हैं। पोषण मूल्य सामग्री के आधार पर प्रति सर्विंग (4 सर्विंग्स) का अनुमान: कैलोरी: 350-420 kcal प्रोटीन: 24-30 g कार्बोहाइड्रेट: 25-30 g फैट: 14-18 g ये मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कौन से चिकन के टुकड़े का उपयोग करते हैं और आलू कितने बड़े हैं। सॉस में ज्यादा वसा नहीं होती है, और शराब ज्यादातर भुनने पर वाष्पित हो जाती है। यह एक भरपूर व्यंजन है, लेकिन भारी नहीं। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में ढक्कन वाले कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, इसे ओवन में ढककर 180°C पर 10-15 मिनट के लिए रखें। आलू नरम हो सकते हैं, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। सब्जियों की बनावट बदलने के कारण फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है।