Sebze yatağı üzerinde fırın tavuk

Fırında sebze yatağında tavuk Bazen bütün bir tavuğum olduğunda, göğsünü çıkarıp başka bir tarif için saklıyorum, geri kalanını ise sebzelerle fırında pişiriyorum. Daha fazla iş gibi görünebilir, ama aslında oldukça basit. Patatesleri buharda pişiriyorum ki sert kalmasınlar. Sebzeler ve tavuk birlikte pişiyor, her biri kendi tadını bırakıyor. Diğer sebzelerle de denedim ama temel versiyon bu kalıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık: 20 dakika Pişirme: 30-35 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolaydan orta Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 bütün tavuk (göğüs yoksa, tercih ederseniz; aksi takdirde herhangi bir parça kullanın) 5 patates 1 soğan 2 kırmızı biber 2-3 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı beyaz şarap tuz, karabiber birkaç tutam tütsülenmiş paprika Hazırlık yöntemi 1. Tavuğu yıkayın ve temizleyin. Kesin – göğsü başka bir yemek için saklayabilirsiniz, zorunlu değil. Genellikle butları, kanatları ve sırtı kullanırım. 2. Patatesleri soyun, yıkayın ve uygun boyutlarda küp şeklinde kesin. Buharda pişirin ki neredeyse pişmiş olsunlar. Çok yumuşak olmalarına izin vermeyin, sadece çiğ aşamasını geçsinler. 3. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Bunları fırın kabına, şeritler halinde kesilmiş biberler ve haşlanmış patateslerle birlikte koyun. Tüm sebzelerin üzerine tuz ve karabiber serpin. 4. Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle baharatlayın. İki yemek kaşığı zeytinyağını bir wok tavada veya daha yüksek kenarlı başka bir tavada ısıtın ve tavuğu her iki tarafında birkaç dakika kızartın, rengi alsın diye. Tamamen pişirmeye çalışmayın, sadece mühürleyip kızartın. 5. Tavuk parçalarını sebze tabakasının üzerine yerleştirin. Etin üzerine birkaç tutam tütsülenmiş paprika serpin. 6. Tavukları kızarttığınız aynı tavaya şarabı dökün ve tavada kalan kalıntıları kaldırmak için kaynamaya bırakın. Şarabı etin ve sebzelerin üzerine dökün. 7. Her şeyi önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun, kapağı kapatmadan. Tavuk kızarana kadar 20 dakika bekletin. Kabı çıkarın, tavuk parçalarını diğer tarafına çevirin ve 5-10 dakika daha, yine 200°C'de, iyice kızarana kadar pişirin. 8. Sıcak servis edin, turşu veya mevsim salatası ile. Bu tarifi neden sık yapıyorum Genellikle evde bulduğum malzemelerle yapıyorum. Tavukların herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz, bütün bir tavuk olmasına gerek yok. Temel sebzeler yumuşak hale gelir ve etin tadını emer. Özellikle fırında bir şey istediğinizde, yanında uzun süre beklemeden pratik bir yemek. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Buharda pişirilmiş patatesler fırında daha iyi durur ve sulanmaz. Eğer tavuk göğsünüz varsa ve kullanıyorsanız, fırında fazla bekletmeyin, kurumasın. İsterseniz, sebzelerin daha yumuşak olması için kabı ilk kısımda folyo ile kaplayabilirsiniz, sonra etin üzerini folyosuz kızartın. Yerine geçme Eğer kırmızı biber yoksa, sarı veya yeşil biber de kullanabilirsiniz. Şarap, biraz su ile değiştirilebilir, ama tadı daha nötr olur. Zeytinyağı, normal yağ ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Havuç, yer kereviz veya kabak ekleyebilirsiniz, eğer seviyorsanız. Tütsülenmiş paprika, eğer elinizde yoksa tatlı paprika ile değiştirilebilir. Eğer daha baharatlı seviyorsanız, biraz doğranmış acı biber ekleyin. Servis fikirleri Her türlü turşu ile gider – salatalık, domates veya lahana. Basit bir domates ve soğan salatası, özellikle yazın uygundur. Taze ekmek, kabın dibinde kalan sos için yardımcı olur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece tavuk butları kullanabilir miyim? Evet, tarif her türlü tavuk parçasıyla çalışır. Butlar fırında daha sulu kalır. 2. Eğer patatesler için buharlı pişiricim yoksa? Patatesleri suda pişirin, ama dağılmalarına izin vermeyin. Fırına koymadan önce iyice süzün. 3. Fırın için uygun kap nedir? Sebzeleri ve tavukları tek kat halinde yerleştirecek kadar büyük, her türlü ısıya dayanıklı kap. 4. Şarabı atlayabilir miyim? Evet, ama tadı farklı olacaktır. Yerine su veya açık et suyu koyabilirsiniz. 5. Sebzelerin çok yumuşak olmasını nasıl önlerim? Patatesleri buharda tamamen pişirmeyin. Fırında, eğer çok yumuşadıklarını görüyorsanız, folyosunu çıkarabilir veya son kısımda sıcaklığı düşürebilirsiniz. Besin değerleri 4 porsiyon (4 kişilik) için tahmini değerler, malzemelere dayanarak: Kalori: 350-420 kcal Protein: 24-30 g Karbonhidrat: 25-30 g Yağ: 14-18 g Değerler, hangi tavuk parçalarını kullandığınıza ve patateslerin ne kadar büyük olduğuna bağlıdır. Sos fazla yağ içermez ve şarap pişirme sırasında büyük ölçüde buharlaşır. Doyurucu bir yemektir, ama ağır değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken, en iyi sonuç için kapaklı olarak fırına koyun, 180°C'de 10-15 dakika ısıtın. Patatesler daha yumuşak hale gelebilir, ama tadı iyi kalır. Dondurmayı önermiyorum, çünkü sebzelerin dokusu değişir.