Тушеная свинина с жареным картофелем

Тушенка из свинины с картошкой на сковороде У меня была свинина, и вместо того чтобы приготовить ее жареной, в духовке или в виде поманки свиньи, я решила приготовить ее вместе с картошкой в глубокой сковороде. Мясо и картошка слегка подрумяниваются, затем добавляются лук, чеснок и овощи. В конце свежая зелень меняет вкус всего блюда. Это простое блюдо, приготовленное в одном сосуде, прекрасно подается с соленьями. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время готовки: около 10 минут после подрумянивания мяса и картошки, к которому добавляется время, необходимое для первоначального подрумянивания Порции: количество рассчитано на семейный обед; точное количество порций не указано Сложность: легкая Тип рецепта: тушенка из свинины с картошкой, приготовленная на сковороде Ингредиенты 750 г свинины 4 средних картофелины 300 мл масла для жарки 3 лавровых листа 1 чайная ложка перца 1 чайная ложка сладкой паприки 1 столовая ложка овощного Деликата Немного мелко нарезанного лука, примерно треть луковицы 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных 1 чашка домашнего овощного ассорти, по желанию 1 веточка петрушки 1 веточка укропа Для подачи: перцы, цветная капуста и огурцы в уксусе Способ приготовления 1. Нарежьте свинину кубиками. Очистите картошку и нарежьте ее на подходящие кусочки, либо кубиками, либо более толстыми и слегка неровными полосками. Они не должны быть одинаковыми, но важно, чтобы они не были нарезаны слишком тонко, чтобы не рассыпались слишком быстро на сковороде. 2. Налейте масло в глубокую сковороду и разогрейте его. Добавьте свинину и картошку, затем посыпьте перцем, сладкой паприкой и Деликатом. Также добавьте лавровые листья. 3. Накройте сковороду и готовьте на медленном огне, пока мясо и картошка не начнут слегка подрумяниваться с одной стороны. Затем переверните кусочки и дайте им подрумяниться с другой стороны. Аккуратно перемешивайте, чтобы картошка не поломалась. 4. После подрумянивания слейте излишки масла. Блюдо не должно оставаться с большим количеством масла в сковороде. Достаточно оставить столько, чтобы можно было обжарить лук, чеснок и овощи. 5. Добавьте нарезанный лук, чеснок и чашку овощей, если используете. Овощи являются необязательными, поэтому рецепт можно приготовить и без них. Готовьте все примерно 10 минут на медленном огне, периодически помешивая, чтобы не подгорело. 6. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку и укроп. Попробуйте и добавьте соль или специи по вкусу. Деликат уже соленый, поэтому лучше проверить вкус только в конце. 7. Подавайте тушенку из свинины с картошкой горячей, вместе с перцами, цветной капустой и огурцами в уксусе. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный вариант, когда у меня есть свинина, и я хочу приготовить ее иначе, чем просто жареной или в духовке. Мясо и картошка готовятся в одной сковороде, а овощи можно добавить, если они уже готовы дома. Если их нет, тушенка получится хорошо и без них. Соленья здесь полезны, так как они уравновешивают более насыщенный вкус мяса и картошки. Советы и вариации Советы Используйте глубокую сковороду, в которую поместятся как мясо, так и картошка, без чрезмерного сжатия. Во время подрумянивания кусочки нуждаются в пространстве, чтобы их можно было переворачивать. Картошку нужно нарезать толще. Если она слишком тонкая, она может сломаться до того, как кусочки мяса подрумянятся. Медленный огонь важен после того, как сковорода накрыта. Таким образом, ингредиенты готовятся постепенно и подрумяниваются, не подгорая слишком быстро снаружи. Не позволяйте блюду плавать в масле. После того как мясо и картошка подрумянились, слейте излишки перед добавлением лука и чеснока. Это также этап, на котором вы можете отрегулировать, насколько жирной останется тушенка. Перемешивайте несколько раз в течение примерно 10 минут после добавления овощей. Чеснок и лук могут легко прилипнуть к сковороде, если оставить их неподвижными. Пробуйте блюдо перед добавлением соли. Деликат уже вносит свою соленость, а соленья, подаваемые рядом, также соленые и кислые. Замены Домашние овощи можно полностью опустить. В оригинальном рецепте они являются необязательными и не нужны для приготовления тушенки. Если у вас нет укропа или петрушки, вы можете использовать только доступную зелень, хотя рецепт предполагает по одной веточке из каждого. Не требуется большого количества. В рецепте не указано конкретное мясо свинины. Важно, чтобы оно было нарезано кубиками одинакового размера, чтобы готовилось равномерно. Вариации Для более простого варианта вы можете оставить только мясо, картошку, специи, лук и чеснок. Овощи могут отсутствовать, не меняя способа приготовления. Если вы предпочитаете более яркий вкус паприки, количество в рецепте можно использовать как отправную точку, а в конце можно отрегулировать специи по вкусу. Не рекомендуется добавлять много паприки после того, как блюдо готово, так как вкус может ощущаться иначе, чем во время готовки. Для более хорошо подрумяненных кусочков картошки нарежьте их неровно, но оставьте достаточно толстыми. Более крупные кусочки останутся целыми, а более мелкие немного добавят текстуры соусу, не требуя добавления жидкости. Идеи для подачи Тушенку подают горячей, сразу после добавления зелени. Перцы, цветная капуста и огурцы в уксусе являются рекомендованными гарнирами в рецепте и хорошо сочетаются со вкусом мяса и картошки. Вы можете подавать соленья отдельно, чтобы каждый мог выбрать, что ему нравится. Дополнительный соус или добавки не требуются. Часто задаваемые вопросы Можно ли готовить мясо и картошку вместе с самого начала? Да. В данном рецепте мясо и картошка помещаются вместе в разогретое масло, а затем постепенно подрумяниваются на медленном огне с накрытой сковородой. Нужно ли использовать все 300 мл масла? Это количество указано для жарки, однако излишки должны быть слиты после подрумянивания. Тушенка не должна оставаться утопленной в масле. Могу ли я сделать рецепт без овощей? Да. Домашние овощи являются необязательными. Лук, чеснок и зелень добавляются в соответствии с этапами рецепта. Когда добавляется соль? Рецепт использует овощной Деликат, который уже соленый. Поэтому вкус проверяется в конце, и соль или другие специи добавляются только при необходимости. С чем подается тушенка из свинины с картошкой? Подается с перцами, цветной капустой и огурцами в уксусе. Соленья хорошо сочетаются с блюдом и могут подаваться отдельно, рядом с каждой порцией. Пищевая ценность Следующие значения являются приблизительными, так как зависят от типа используемого мяса, размера картошки и, в первую очередь, от количества масла, оставшегося в блюде после слива. Расчет ориентировочный для одной порции, если общее количество делится на четыре порции. Калории: примерно 700–900 ккал Белки: примерно 35–45 г Углеводы: примерно 35–50 г Жиры: примерно 45–65 г Наибольшая вариация идет от масла и выбранной части свинины. Хотя используется 300 мл масла для жарки, не вся его количество попадает в блюдо, так как излишки сливаются перед добавлением лука и чеснока. Значения не включают соленья, подаваемые рядом. Хранение и разогрев Если остается тушенка, храните ее в холодильнике в закрытом контейнере и употребите в ближайшее время. Картошка меняет свою текстуру после остывания и может стать более мягкой, поэтому блюдо лучше есть свежим. При разогреве подогревайте только количество, которое собираетесь подать. Вы можете снова использовать сковороду на медленном огне, осторожно перемешивая, чтобы не раздавить картошку. Не добавляйте масло автоматически; в блюде уже есть жир, и оно может стать слишком масляным. Проверьте вкус после разогрева и добавьте соленья только в момент подачи.