Kızartılmış patatesli domuz güveci

Domatesli Patatesli Domuz Yahni Biraz domuz eti vardı ve onu kızartmak, fırında pişirmek ya da hayvan kesimi tarzında hazırlamak yerine, derin bir tavada patatesle birlikte pişirmeyi denedim. Et ve patates hafifçe kızarır, ardından soğan, sarımsak ve sebzeler eklenir. Sonunda, taze yeşillikler yemeğin tadını değiştirir. Bu, tek bir kapta yapılan basit bir yemektir ve turşularla birlikte servis edilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: tarifte belirtilmemiş Hazırlık Süresi: belirtilmemiş Pişirme Süresi: et ve patatesin kızarmasından sonra yaklaşık 10 dakika, başlangıçta kızartma süresi eklenmelidir Porsiyonlar: miktar bir aile yemeği için yeterlidir; kesin porsiyon sayısı belirtilmemiştir Zorluk: kolay Tarif Tipi: domuz etli patates yahni, tavada pişirilmiş Malzemeler 750 g domuz eti 4 orta boy patates 300 ml yağ, kızartmak için 3 adet defne yaprağı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tatlı biber 1 yemek kaşığı sebze Delikat Biraz ince doğranmış soğan, yaklaşık üçte bir soğan 6 diş sarımsak, ince doğranmış 1 fincan ev yapımı sebze, isteğe bağlı 1 dal maydanoz 1 dal dereotu Servis için: turşu biber, karnabahar ve sirke ile turşu salatalık Hazırlık Aşaması 1. Domuz etini küp küp doğrayın. Patatesleri soyun ve uygun boyutlarda, ya küp ya da daha kalın ve düzensiz şeritler halinde kesin. Hepsi aynı boyutta olmak zorunda değil, ancak çok ince kesilmemeleri önemlidir, aksi takdirde tavada çok çabuk dağılırlar. 2. Yağı derin bir tavaya koyun ve ısıtın. Domuz etini ve patatesleri ekleyin, ardından karabiberi, tatlı biberi ve Delikat’ı serpin. Defne yapraklarını da ekleyin. 3. Tavayı kapatın ve her şeyin kısık ateşte pişmesini bekleyin, et ve patateslerin bir tarafı hafifçe kızarana kadar. Ardından parçaları çevirin ve diğer taraflarının da kızarmasına izin verin. Patateslerin dağılmaması için dikkatlice karıştırın. 4. Kızarttıktan sonra fazla yağı süzün. Yemeğin tavada çok fazla yağ kalmamalıdır. Soğan, sarımsak ve sebzeleri sotelenmesi için yeterli miktarda yağ kalması yeterlidir. 5. İnce doğranmış soğanı, sarımsağı ve ev yapımı sebzeyi ekleyin, eğer kullanıyorsanız. Sebze isteğe bağlıdır, bu yüzden tarif de onsuz yapılabilir. Her şeyi yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin, birkaç kez karıştırarak yanmamalarını sağlayın. 6. Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Tuz veya baharatları damak tadınıza göre kontrol edin ve ayarlayın. Delikat zaten tuzlu olduğundan, tadı en son kontrol etmek daha iyidir. 7. Domuz etli patates yahnisini sıcak olarak, turşu biber, karnabahar ve sirke ile turşu salatalık ile birlikte servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Domuz etim olduğunda ve onu sadece kızartmak veya fırında pişirmekten farklı bir şekilde pişirmek istediğimde pratik bir seçenektir. Et ve patates aynı tavada pişer ve sebze evde önceden hazırlanmışsa eklenebilir. Eğer yoksa, yahni yine de iyi olur. Turşular burada faydalıdır çünkü etin ve patatesin daha yoğun tadını dengelemeye yardımcı olur. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Et ve patatesin sıkışmadan sığabileceği derin bir tava kullanın. Kızartma sırasında parçaların çevrilmesi için alana ihtiyaçları vardır. Patatesler daha kalın kesilmelidir. Eğer çok ince kesilirlerse, et parçaları kızarmadan önce kırılabilirler. Tavanın kapatılmasından sonra kısık ateş önemlidir. Bu şekilde, malzemeler yavaş yavaş pişer ve dışarıda hızla yanmadan kızarır. Yemeğin yağda yüzmesini sağlamayın. Et ve patates kızardıktan sonra, soğan ve sarımsağı eklemeden önce fazla yağı süzün. Bu, yemeğin ne kadar yağlı kalacağını ayarlama aşamasıdır. Sebze ekledikten sonra yaklaşık 10 dakika içinde birkaç kez karıştırın. Sarımsak ve soğan tavaya yapışabilir, eğer hareketsiz bırakılırsa. Tuz eklemeden önce yemeği tadın. Delikat zaten tuzlu bir tat katıyor ve yanında sunulan turşular da tuzlu ve ekşidir. Yerine Koymalar Ev yapımı sebze tamamen atlanabilir. Tarifin başlangıcında isteğe bağlıdır ve yemeğin hazırlanması için gerekli değildir. Eğer dereotu veya maydanoz yoksa, sadece mevcut yeşillikleri kullanabilirsiniz, ancak tarif her birinden bir dal içerir. Büyük bir miktara ihtiyaç yoktur. Domuz eti için tarifte belirli bir parça yoktur. Önemli olan, eşit boyutlarda küp küp kesilmesidir, böylece daha eşit pişerler. Varyasyonlar Daha basit bir versiyon için sadece eti, patatesleri, baharatları, soğanı ve sarımsağı tutabilirsiniz. Sebze eksik olsa bile pişirme şekli değişmez. Eğer daha belirgin bir tatlı biber tadı istiyorsanız, tarifteki miktar başlangıç noktası olarak kullanılabilir ve sonunda baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yemeğin pişirilmesinden sonra fazla tatlı biber eklemek önerilmez, çünkü tadı pişirme sırasında elde edilen tatla farklı hissedilebilir. Patates parçalarının daha iyi kızarması için, düzensiz kesin, ancak yeterince kalın tutun. Daha büyük parçalar bütün kalır, daha küçük olanlar sosun dokusuna çok az katkıda bulunur, ek sıvı eklenmesine gerek kalmadan. Servis Fikirleri Yahniyi, yeşillikleri ekledikten hemen sonra sıcak servis edin. Turşu biber, karnabahar ve sirke ile turşu salatalık, tarifte belirtilen uyumlu yan yemeklerdir ve etin ve patatesin tadıyla uyumludur. Turşuları ayrı servis edebilirsiniz, böylece herkes istediğini seçebilir. Başka bir sos veya ek bir malzeme gerekli değildir. Sıkça Sorulan Sorular Et ve patates birlikte baştan pişirilebilir mi? Evet. Bu tarifte et ve patates, ısıtılmış yağa birlikte eklenir, ardından kısık ateşte yavaşça kızartılır ve tavayı kapatılır. 300 ml yağın tamamı kullanılmalı mı? Bu, kızartma için belirtilen miktardır, ancak fazla yağ kızartmadan sonra süzülmelidir. Yahni yağda boğulmamalıdır. Tarifi sebze olmadan yapabilir miyim? Evet. Ev yapımı sebze isteğe bağlıdır. Soğan, sarımsak ve yeşillikler yine de tarif adımlarına göre eklenir. Tuz ne zaman eklenir? Tarif, tuzlu olan sebze Delikat kullanır. Bu nedenle, tadı en son kontrol edilir ve sadece gerekiyorsa tuz veya diğer baharatlar eklenir. Domuz etli patates yahnisini ne ile servis etmeliyim? Turşu biber, karnabahar ve sirke ile turşu salatalık ile servis edilir. Turşular, yemeğin yanına konulabilir ve her porsiyona ayrı ayrı eklenebilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir, çünkü kullanılan etin türüne, patateslerin boyutuna ve özellikle süzme işleminden sonra yemeğin içinde kalan yağ miktarına bağlıdır. Hesaplama, tüm miktar dört porsiyona bölündüğünde bir porsiyon için yöneliktir. Kalori: yaklaşık 700–900 kcal Protein: yaklaşık 35–45 g Karbonhidrat: yaklaşık 35–50 g Yağ: yaklaşık 45–65 g En büyük değişiklik yağdan ve seçilen domuz etinden gelir. Kızartma için 300 ml yağ kullanılsa da, yemeğe ulaşan miktar, soğan ve sarımsak eklenmeden önce süzülen fazlalık nedeniyle tam olarak kullanılmaz. Değerler, yanında sunulan turşuları içermez. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer yahni kalırsa, buzdolabında kapalı bir kapta saklayın ve kısa sürede tüketin. Patatesler soğuduktan sonra dokusunu değiştirir ve daha yumuşak hale gelebilir, bu yüzden yemek taze olarak daha iyidir. Yeniden ısıtırken, sadece servis edilecek miktarı ısıtın. Yeniden kısık ateşte dikkatlice karıştırarak patatesleri ezmemeye özen gösterin. Otomatik olarak yağ eklemeyin; yemek zaten yağ içerir ve fazla yağlı hale gelebilir. Isıttıktan sonra tadını kontrol edin ve turşuları yalnızca servis anında ekleyin.