पोर्ट के स्टू के साथ तले हुए आलू

सूअर का मांस और आलू की सब्जी मेरे पास कुछ सूअर का मांस था और, इसे तला हुआ, ओवन में या पोरकुला के रूप में बनाने के बजाय, मैंने इसे एक गहरे पैन में आलू के साथ पकाने की कोशिश की। मांस और आलू हल्के से भुनते हैं, फिर प्याज, लहसुन और सब्जियाँ डालें। अंत में, ताज़ा हरी पत्तियाँ पूरे पकवान का स्वाद बदल देती हैं। यह एक सरल व्यंजन है, जो एक ही बर्तन में बनाया जाता है, और अचार के साथ बहुत अच्छा परोसा जाता है। तेज़ जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: मांस और आलू के भुनने के बाद लगभग 10 मिनट, जिसमें प्रारंभिक भुनने का समय भी शामिल है पोर्टियन: यह मात्रा एक पारिवारिक भोजन के लिए है; सटीक पोर्टियन की संख्या निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: सूअर का मांस और आलू की सब्जी, पैन में पकाई गई सामग्री 750 ग्राम सूअर का मांस 4 मध्यम आलू 300 मिली तेल, तलने के लिए 3 लॉरी पत्ते 1 चम्मच काली मिर्च 1 चम्मच मीठा पपरिका 1 चम्मच सब्जियों का डेलिकट थोड़ी सी बारीक कटी हुई प्याज, लगभग एक तिहाई प्याज 6 कली लहसुन, बारीक कटी हुई 1 कप घर का बना सब्जी, वैकल्पिक 1 डंठल धनिया 1 डंठल सौंफ परोसने के लिए: अचार, फूलगोभी और सिरके में खीरे पकाने की विधि 1. सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काटें। आलू को छीलें और उन्हें उचित आकार में काटें, या तो क्यूब्स या मोटे और थोड़े असमान स्ट्रिप्स में। सभी टुकड़े एक जैसे नहीं होने चाहिए, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें बहुत पतला न काटें, ताकि वे पैन में जल्दी न टूटें। 2. एक गहरे पैन में तेल डालें और इसे गर्म होने दें। सूअर का मांस और आलू डालें, फिर काली मिर्च, मीठा पपरिका और डेलिकट छिड़कें। लॉरी पत्ते भी डालें। 3. पैन को ढक दें और सब कुछ धीमी आंच पर पकने दें, जब तक मांस और आलू एक तरफ से हल्के से भुन न जाएं। फिर टुकड़ों को पलटें और दूसरी तरफ भी भुनने दें। ध्यान से हिलाएं ताकि आलू टूट न जाएं। 4. भुनने के बाद, अतिरिक्त तेल निकाल दें। पकवान को पैन में बहुत सारे तेल के साथ नहीं रहना चाहिए। इतना ही पर्याप्त है कि प्याज, लहसुन और सब्जियाँ भुनी जा सकें। 5. बारीक कटी प्याज, लहसुन और सब्जी का कप डालें, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं। सब्जी वैकल्पिक है, इसलिए नुस्खा इसे बिना भी बनाया जा सकता है। सब कुछ लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, कुछ बार हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। 6. अंत में, बारीक कटी धनिया और सौंफ डालें। चखें और स्वाद के अनुसार नमक या मसाले मिलाएं। डेलिकट पहले से ही नमकीन है, इसलिए बेहतर है कि आप स्वाद को अंत में ही जांचें। 7. सूअर का मांस और आलू की सब्जी को गर्मागर्म परोसें, अचार, फूलगोभी और सिरके में खीरे के साथ। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक विकल्प है जब मेरे पास सूअर का मांस होता है और मैं इसे साधारण तले हुए या ओवन में पकाने के अलावा कुछ और बनाना चाहता हूँ। मांस और आलू एक ही पैन में बनते हैं, और यदि सब्जी पहले से घर में तैयार है तो इसे भी डाला जा सकता है। अगर नहीं है, तो सब्जी बिना भी अच्छी बनती है। अचार यहाँ उपयोगी होते हैं क्योंकि वे मांस और आलू के अधिक गाढ़े स्वाद को संतुलित करते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स एक गहरा पैन का उपयोग करें, जिसमें मांस और आलू दोनों समा सकें, बिना अधिक भीड़भाड़ के। भुनने के दौरान, टुकड़ों को पलटने के लिए जगह की आवश्यकता होती है। आलू को मोटा काटना चाहिए। यदि वे बहुत पतले हैं, तो वे मांस के टुकड़े भुनने से पहले ही टूट सकते हैं। धीमी आंच महत्वपूर्ण है जब पैन ढका होता है। इस तरह, सामग्री धीरे-धीरे पकती हैं और जल्दी से जलती नहीं हैं। पकवान को तेल में तैरने न दें। जब मांस और आलू भुन जाएं, तो प्याज और लहसुन डालने से पहले अतिरिक्त तेल निकाल दें। यह वह चरण है जब आप यह तय कर सकते हैं कि सब्जी कितनी चिकनी रहती है। लगभग 10 मिनट के दौरान, जब सब्जी डाली जाती है, तो कुछ बार हिलाएं। लहसुन और प्याज पैन में चिपक सकते हैं यदि उन्हें बिना हिलाए छोड़ दिया जाए। नमक डालने से पहले पकवान का स्वाद लें। डेलिकट पहले से ही नमकीन है, और साथ में परोसे जाने वाले अचार भी नमकीन और खट्टे होते हैं। विकल्प घर का बना सब्जी पूरी तरह से छोड़ी जा सकती है। मूल नुस्खा में यह वैकल्पिक है और इसे तैयार करने के लिए आवश्यक नहीं है। यदि आपके पास सौंफ या धनिया नहीं है, तो आप केवल उपलब्ध हरी पत्तियाँ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा में प्रत्येक के लिए एक डंठल दिया गया है। बड़ी मात्रा की आवश्यकता नहीं है। सूअर का मांस के लिए किसी विशेष टुकड़े का उल्लेख नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे समान आकार के क्यूब्स में काटा जाए, ताकि यह समान रूप से पक सके। विविधताएँ एक सरल संस्करण के लिए, आप केवल मांस, आलू, मसाले, प्याज और लहसुन रख सकते हैं। सब्जी बिना भी पकाने के तरीके को नहीं बदलती है। यदि आप पपरिका का अधिक pronounced स्वाद पसंद करते हैं, तो नुस्खा में दी गई मात्रा को प्रारंभिक बिंदु के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और अंत में स्वाद के अनुसार मसाले मिलाएं। पकवान तैयार होने के बाद बहुत अधिक पपरिका डालने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसका स्वाद पकाने के दौरान प्राप्त स्वाद से अलग हो सकता है। अधिक भुने हुए आलू के टुकड़ों के लिए, उन्हें असमान रूप से काटें, लेकिन उन्हें पर्याप्त मोटा रखें। बड़े टुकड़े पूरे रहते हैं, और छोटे टुकड़े सॉस की बनावट में बहुत कम योगदान करते हैं, बिना किसी अतिरिक्त तरल की आवश्यकता के। परोसने के विचार सब्जी को गर्मागर्म परोसें, जैसे ही आपने हरी पत्तियाँ डाल दी हैं। अचार, फूलगोभी और सिरके में खीरे नुस्खे में दिए गए उपयुक्त संगत हैं और मांस और आलू के स्वाद के साथ मेल खाते हैं। आप अचार को अलग रख सकते हैं, ताकि हर कोई अपनी पसंद का चुन सके। किसी अन्य सॉस या अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मांस और आलू को एक साथ शुरू से पकाया जा सकता है? हाँ। इस नुस्खे में, मांस और आलू को गर्म तेल में एक साथ डाला जाता है, फिर धीरे-धीरे भुने जाते हैं, धीमी आंच पर और पैन को ढककर। क्या सभी 300 मिली तेल का उपयोग करना चाहिए? यह तलने के लिए दी गई मात्रा है, लेकिन भुनने के बाद अतिरिक्त तेल निकालना चाहिए। सब्जी को तेल में डूबा हुआ नहीं रहना चाहिए। क्या मैं इसे बिना सब्जी के बना सकता हूँ? हाँ। घर का बना सब्जी वैकल्पिक है। प्याज, लहसुन और हरी पत्तियाँ फिर भी नुस्खे के अनुसार डाली जाती हैं। नमक कब डालना चाहिए? नुस्खा में डेलिकट का उपयोग किया जाता है, जो नमकीन है। इसलिए, स्वाद को अंत में जांचा जाता है और केवल आवश्यकता होने पर नमक या अन्य मसाले जोड़े जाते हैं। सूअर का मांस और आलू की सब्जी के साथ क्या परोसा जाता है? इसे अचार, फूलगोभी और सिरके में खीरे के साथ परोसा जाता है। अचार पकवान के साथ मेल खाते हैं और उन्हें प्रत्येक पोर्शन के पास अलग रखा जा सकता है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि वे उपयोग की जाने वाली मांस की प्रकार, आलू के आकार और विशेष रूप से पकवान में बची हुई तेल की मात्रा पर निर्भर करते हैं। यह एक पोर्शन के लिए एक अनुमान है, यदि पूरी मात्रा को चार भागों में बांटा जाए। कैलोरी: लगभग 700–900 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 35–45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35–50 ग्राम वसा: लगभग 45–65 ग्राम सबसे बड़ी भिन्नता तेल और सूअर के मांस के चुने हुए हिस्से से आती है। हालांकि 300 मिली तेल का उपयोग तलने के लिए किया जाता है, लेकिन पकवान में पूरी मात्रा नहीं पहुंचती, क्योंकि अतिरिक्त तेल प्याज और लहसुन डालने से पहले निकाल दिया जाता है। मानों में साथ परोसे जाने वाले अचार शामिल नहीं हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना यदि सब्जी बचती है, तो इसे ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें और जल्द से जल्द खाएं। आलू ठंडा होने के बाद अपनी बनावट बदल लेते हैं और अधिक नरम हो सकते हैं, इसलिए पकवान ताज़ा बेहतर होता है। फिर से गर्म करने पर, केवल उस मात्रा को गर्म करें जो परोसी जानी है। आप फिर से पैन का उपयोग कर सकते हैं, धीमी आंच पर, ध्यान से हिलाते हुए ताकि आलू टूट न जाएं। स्वचालित रूप से तेल न डालें; पकवान में पहले से ही वसा होती है और यह बहुत अधिक तेलीय हो सकता है। गर्म करने के बाद स्वाद की जांच करें और अचार केवल परोसने के समय डालें।