Gulasz wieprzowy z smażonymi ziemniakami

Gulasz wieprzowy z ziemniakami na patelni Miałem trochę mięsa wieprzowego i zamiast smażyć je, piec w piekarniku lub przygotować w formie „pomana porcului”, postanowiłem ugotować je razem z ziemniakami w głębokiej patelni. Mięso i ziemniaki lekko się rumienią, następnie dodaje się cebulę, czosnek i warzywa. Na koniec świeże zioła zmieniają smak całego dania. To proste danie, przygotowywane w jednym naczyniu, które doskonale smakuje z kiszonkami. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: około 10 minut po zrumienieniu mięsa i ziemniaków, do którego dodaje się czas potrzebny na początkowe rumienienie Porcje: ilość jest na rodzinny posiłek; dokładna liczba porcji nie jest określona Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: gulasz wieprzowy z ziemniakami, gotowany na patelni Składniki 750 g mięsa wieprzowego 4 średnie ziemniaki 300 ml oleju do smażenia 3 liście laurowe 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżka Delikatu warzywnego Trochę drobno posiekanej cebuli, około jednej trzeciej cebuli 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych 1 szklanka domowych warzyw, opcjonalnie 1 gałązka pietruszki 1 gałązka koperku Do podania: papryka konserwowa, kalafior i ogórki w occie Sposób przygotowania 1. Pokrój mięso wieprzowe w kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój na odpowiednie kawałki, w kostkę lub grubsze, lekko nieregularne paski. Nie muszą być identyczne, ale ważne jest, aby nie były pokrojone zbyt cienko, aby nie rozpadały się zbyt szybko na patelni. 2. Wlej olej na głęboką patelnię i rozgrzej go. Dodaj mięso wieprzowe i ziemniaki, następnie posyp pieprzem, słodką papryką i Delikatem. Dodaj także liście laurowe. 3. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż mięso i ziemniaki zaczną się lekko rumienić z jednej strony. Następnie obróć kawałki i pozwól im się zrumienić z drugiej strony. Ostrożnie mieszaj, aby ziemniaki się nie rozpadły. 4. Po zrumienieniu, odcedź nadmiar oleju. Danie nie powinno być zanurzone w dużej ilości oleju. Wystarczy, że zostanie tyle, aby można było podsmażyć cebulę, czosnek i warzywa. 5. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i szklankę warzyw, jeśli używasz. Warzywa są opcjonalne, więc przepis można przygotować również bez nich. Gotuj wszystko przez około 10 minut na małym ogniu, mieszając kilka razy, aby się nie przypaliło. 6. Na koniec dodaj drobno posiekane zioła: pietruszkę i koperek. Spróbuj i dopraw solą lub przyprawami według uznania. Delikat już jest słony, dlatego lepiej sprawdzić smak dopiero na końcu. 7. Podawaj gulasz wieprzowy z ziemniakami na ciepło, obok papryki konserwowej, kalafiora i ogórków w occie. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczna wersja, gdy mam mięso wieprzowe i chcę je ugotować w inny sposób niż smażone lub pieczone. Mięso i ziemniaki przygotowuje się w tej samej patelni, a warzywa można dodać, jeśli są już przygotowane w domu. Jeśli ich nie mam, gulasz również smakuje dobrze bez nich. Kiszonki są przydatne, ponieważ równoważą intensywniejszy smak mięsa i ziemniaków. Porady i wariacje Porady Użyj głębokiej patelni, w której zmieszczą się zarówno mięso, jak i ziemniaki, bez nadmiernego ścisku. Podczas rumienienia kawałki potrzebują przestrzeni, aby można je było obrócić. Ziemniaki powinny być pokrojone grubiej. Jeśli będą zbyt cienkie, mogą się rozpaść, zanim kawałki mięsa się zrumienią. Mały ogień jest ważny po przykryciu patelni. W ten sposób składniki gotują się stopniowo i rumienią się bez szybkiego przypalenia na zewnątrz. Nie pozwól, aby danie pływało w oleju. Po zrumienieniu mięsa i ziemniaków, odcedź nadmiar przed dodaniem cebuli i czosnku. To także moment, w którym możesz dostosować, jak tłuste pozostaje danie. Mieszaj kilka razy w ciągu około 10 minut po dodaniu warzyw. Czosnek i cebula mogą łatwo przywrzeć do patelni, jeśli zostaną pozostawione w spokoju. Spróbuj dania przed dodaniem soli. Delikat już przyczynia się do słonego smaku, a kiszonki podawane obok również są słone i kwaśne. Zamienniki Domowe warzywa można całkowicie pominąć. W oryginalnym przepisie są opcjonalne i nie są konieczne do przygotowania gulaszu. Jeśli nie masz koperku lub pietruszki, możesz użyć tylko dostępnych ziół, chociaż przepis przewiduje po jednym z każdym. Nie potrzeba dużej ilości. Mięso wieprzowe nie ma określonego kawałka wskazanego w przepisie. Ważne, aby było pokrojone w kostkę o zbliżonej wielkości, aby gotowało się jak najrówniej. Wariacje Dla prostszej wersji możesz zachować tylko mięso, ziemniaki, przyprawy, cebulę i czosnek. Warzywa mogą być pominięte bez zmiany metody przygotowania. Jeśli preferujesz mocniejszy smak papryki, ilość w przepisie może być punktem wyjścia, a na końcu można dostosować przyprawy według smaku. Nie zaleca się dodawania dużej ilości papryki po ugotowaniu, ponieważ smak może być inny niż ten uzyskany podczas gotowania. Aby uzyskać lepiej zrumienione kawałki ziemniaków, pokrój je nieregularnie, ale zachowaj wystarczająco grube. Większe kawałki pozostaną całe, a mniejsze przyczynią się do tekstury sosu w minimalnym stopniu, bez potrzeby dodawania płynów. Pomysły na podanie Gulasz podawaj na ciepło, tuż po dodaniu ziół. Papryka konserwowa, kalafior i ogórki w occie to wskazane dodatki w przepisie, które pasują do smaku mięsa i ziemniaków. Możesz podać kiszonki osobno, aby każdy mógł wybrać, co chce. Nie jest konieczny inny sos ani dodatkowe dodatki. Często zadawane pytania Czy można gotować mięso i ziemniaki razem od początku? Tak. W tym przepisie mięso i ziemniaki wkłada się razem na rozgrzany olej, a następnie powoli się rumienią na małym ogniu, przykryte patelnią. Czy trzeba używać wszystkich 300 ml oleju? To ilość wskazana do smażenia, jednak nadmiar należy odcedzić po zrumienieniu. Gulasz nie powinien być zanurzony w oleju. Czy mogę zrobić przepis bez warzyw? Tak. Domowe warzywa są opcjonalne. Cebula, czosnek i zioła są nadal dodawane zgodnie z krokami przepisu. Kiedy dodać sól? Przepis wykorzystuje Delikat warzywny, który jest słony. Dlatego smak sprawdza się na końcu, a sól lub inne przyprawy dodaje się tylko w razie potrzeby. Z czym podaje się gulasz wieprzowy z ziemniakami? Podaje się go z papryką konserwową, kalafiorem i ogórkami w occie. Kiszonki pasują do dania i mogą być podawane osobno, obok każdej porcji. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ zależą od rodzaju mięsa, wielkości ziemniaków i przede wszystkim od ilości oleju pozostałego w daniu po odcedzeniu. Obliczenia są orientacyjne dla jednej porcji, jeśli cała ilość jest dzielona na cztery porcje. Kalorie: około 700–900 kcal Białko: około 35–45 g Węglowodany: około 35–50 g Tłuszcze: około 45–65 g Największa zmiana pochodzi z oleju i wybranego kawałka wieprzowiny. Chociaż używa się 300 ml oleju do smażenia, nie cała ilość trafia do potrawy, ponieważ nadmiar odcedza się przed dodaniem cebuli i czosnku. Wartości nie obejmują kiszonek podawanych obok. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie gulasz, przechowuj go w lodówce w przykrytym pojemniku i spożyj wkrótce. Ziemniaki zmieniają teksturę po schłodzeniu i mogą stać się miększe, dlatego danie smakuje lepiej na świeżo. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko ilość, która ma być podana. Możesz ponownie użyć patelni na małym ogniu, ostrożnie mieszając, aby nie zgnieść ziemniaków. Nie dodawaj automatycznie oleju; danie już zawiera tłuszcz i może stać się zbyt tłuste. Sprawdź smak po podgrzaniu i dodaj kiszonki dopiero w momencie podania.