Куриный рагу с помидорами и чесноком

Тушеная курица с помидорами и чесноком Я готовил это тушеное блюдо много раз, особенно когда мне нужно простое блюдо, но с соусом, чтобы намазать на хлеб, или когда у меня под рукой есть горячая полента. Если у меня есть куриные бедра в холодильнике, банка помидоров и немного чеснока, я не раздумываю долго. Это не сложное блюдо, но оно вкусное и сытное. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 45 минут Порции: 4 Сложность: легко-средне Событие: обычный обед или горячий ужин, подходит и для гостей без претензий Ингредиенты 4 крупных куриных бедра 1 банка очищенных помидоров в соке (400 г) 500 мл куриного бульона 1 средняя луковица 1/2 красного перца 1/2 чайной ложки острого перца Масло (несколько столовых ложек, чтобы покрыть дно сковороды) 1 столовая ложка с горкой муки 1/2 головки чеснока Соль, перец Мелко нарезанные листья зеленого чеснока (по желанию, для подачи) Способ приготовления 1. Куриную грудку хорошо очистите и разрежьте каждую на две части. Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте бедра по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда они подрумянятся, выложите их на тарелку. 2. В том же масле обжарьте лук, нарезанный соломкой. Когда он станет мягким (не нужно сильно обжаривать), добавьте нарезанный кубиками перец. Позвольте им вместе потушиться несколько минут, чтобы ароматы смешались. 3. Хорошо взбейте помидоры из банки в блендере. Если у вас нет блендера, вы можете нарезать их ножом. Вылейте помидоры на лук и перец и перемешайте. 4. В большую кастрюлю положите обжаренные бедра, затем вылейте овощи из сковороды вместе с томатным соусом. 5. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда начнет закипать, добавьте куриный бульон, раздавленный или нарезанный тонкими ломтиками чеснок и острый перец. Аккуратно перемешайте. 6. Дайте тушеному блюду вариться на среднем огне, частично накрыв. Перемешивайте время от времени. Мясо должно быть хорошо приготовлено – это занимает около 30 минут, иногда дольше, если бедра большие. 7. Выньте бедра на тарелку. Смешайте муку с небольшим количеством холодной воды до однородной массы. Возьмите немного горячего соуса и вылейте его в смесь с мукой, снова перемешивая, чтобы не было комков. 8. Вылейте растворенную муку в соус в кастрюле, хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 10 минут, пока соус не загустеет, но не должен быть таким густым, как полента. 9. Положите бедра обратно в кастрюлю. Попробуйте на соль и перец. В конце добавьте мелко нарезанные листья зеленого чеснока, если есть. Подавайте горячим, с полентой или свежим хлебом. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, не требует труднодоступных ингредиентов и хорошо хранится несколько дней, если останется. Соус вкусный даже спустя время, мясо не пересыхает при разогревании, а если у вас есть полента, это одно из самых простых полноценных блюд. Чеснок сильно меняет вкус, поэтому отрегулируйте количество по своему вкусу. Советы и вариации Советы - Используйте широкую кастрюлю, чтобы мясо не было сжатым, чтобы оно готовилось равномерно. - Если хотите, чтобы соус был еще более густым, можно оставить его вариться без крышки в конце. - Пробуйте и подправляйте соль и перец только в конце; куриный бульон может быть уже соленым. - Для более интенсивного аромата чеснок можно добавлять как во время варки, так и немного сырого в конце. Замены - Вместо бедер можно использовать куриную грудку, но она получится немного суше. - Свежие помидоры могут заменить консервированные, но их нужно очистить и измельчить. - Сладкий перец можно использовать вместо острого, если не хотите, чтобы было остро. Вариации - Вы можете добавить небольшую морковь, нарезанную кубиками, к овощам для легкой сладости. - Если хотите, можно добавить свежую петрушку в конце, но вкус зеленого чеснока более интересен в этом рецепте. - Для менее острого варианта пропустите острый перец или уменьшите его количество. Идеи для подачи - Лучше всего подавать с горячей полентой, но также хорошо с простым хлебом или даже с вареным рисом. - Если хотите подать с короткой пастой, соус также хорошо сочетается с ней. Часто задаваемые вопросы 1. Обязательно ли добавлять куриный бульон? Это не обязательно, но соус получается более вкусным с бульоном. Если у вас его нет, используйте воду, но отрегулируйте специи. 2. Могу ли я использовать только куриную грудку? Да, но вам нужно быть осторожным, чтобы не переварить, чтобы не стало сухим. 3. Обязательно ли использовать листья зеленого чеснока? Нет, но они придают свежий вкус в конце. Вы можете добавить петрушку или ничего зеленого, если у вас нет. 4. Как я узнаю, когда мясо готово? Бедра должны быть мягкими, легко отделяться от кости. Если они большие, дайте им вариться дольше. 5. Какую консерву помидоров мне использовать? Простую, без специй или ароматизаторов, предпочтительно целые очищенные или в кубиках. Пищевая ценность (примерно на порцию) Примерно 350-400 ккал Белки: 35 г Жиры: 20 г Углеводы: 12-15 г Значения могут варьироваться в зависимости от точного количества масла, типа куриного мяса и используете ли вы всю муку. Хранение и разогрев Тушеное блюдо хранится в холодильнике 2-3 дня, накрытое. Лучше всего разогревать на медленном огне, аккуратно помешивая, чтобы не подгорело. В микроволновой печи мясо может стать немного сухим, поэтому я рекомендую разогревать его в кастрюле с небольшим количеством воды или бульона, если соуса слишком мало. Я не рекомендую замораживать – соус с мукой меняет текстуру при размораживании.

Ингредиенты

4 больших куриных бедра
1 банка очищенных помидоров в соусе (400 г)
500 мл куриного бульона
1 средняя луковица
1/2 красного перца
соль
перец
1/2 чайной ложки острого паприки
масло
1 полная столовая ложка муки
1/2 головки чеснока
нарезанные зеленые чесночные листья.

Приготовление

Я хорошо очистил куриные бедра, а затем разрезал их пополам. В большой сковороде я добавил немного масла и оставил их жариться по 2-3 минуты с каждой стороны. Я выложил бедра на тарелку и занялся овощами. Я нарезал лук соломкой и обжарил его на масле, в котором жарились бедра. Когда он хорошо размягчился, я добавил нарезанный кубиками перец и оставил их жариться вместе еще несколько минут. Я хорошо измельчил помидоры в блендере и добавил их к овощам. В большую кастрюлю я положил куриные бедра вместе с обжаренными овощами. Я поставил рагу на огонь, и когда оно начало кипеть, добавил куриный бульон, чеснок и паприку. Затем я оставил его вариться на среднем огне, время от времени помешивая, пока мясо не будет хорошо приготовлено. Я снова выложил бедра на тарелку, пока загустевал соус. Я растворил муку в небольшом количестве воды, затем добавил немного горячего соуса и хорошо перемешал. Я вылил мучную смесь в рагу и оставил вариться еще около 10 минут, пока оно немного не загустело, затем снова положил бедра в соус. Я приправил рагу солью, перцем и зелеными чесночными листьями. Мы подали его горячим с полентой. Если вам нравится чеснок, вы можете добавить больше чеснока в рагу.

Куриный рагу с помидорами и чесноком

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории