Tocanita de pui cu rosii si usturoi

Tocăniță de pui cu roșii și usturoi Am făcut tocanita asta de mai multe ori, mai ales când am nevoie de o masă simplă, dar cu ceva sos de întins pâine sau pentru când am niște mamaligă caldă la îndemână. Dacă am pulpe de pui prin frigider, o cutie de roșii și niște usturoi, nu stau prea mult pe gânduri. Nici nu e vreo mâncare pretențioasă, dar iese gustoasă și consistentă. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp pregătire: 15 minute Timp gătire: 45 de minute Porții: 4 Dificultate: ușor-mediu Ocazie: prânz obișnuit sau cină caldă, potrivită și când ai musafiri fără pretenții Ingrediente 4 pulpe mari de pui 1 conservă de roșii decojite în suc (400 g) 500 ml supă de pui 1 ceapă medie 1/2 ardei gras roșu 1/2 linguriță boia iute Ulei (câteva linguri, cât să acoperi fundul tigăii) 1 lingură cu vârf de făină 1/2 căpățână de usturoi Sare, piper Frunze de usturoi verde tocate (opțional, pentru final) Mod de preparare 1. Pulpele de pui se curăță bine și se taie fiecare în două. Încinge o tigaie încăpătoare cu puțin ulei și rumenește pulpele 2-3 minute pe fiecare parte. Când prind puțină culoare, scoate-le pe o farfurie. 2. În același ulei, pune ceapa tăiată julien la călit. Când se înmoaie (nu trebuie prăjită excesiv), adaugă ardeiul tăiat cubulețe. Lasă-le împreună câteva minute să se lege aromele. 3. Roșiile din conservă se pasează bine la blender. Dacă nu ai blender, le poți toca cu cuțitul. Toarnă roșiile peste ceapă și ardei și amestecă. 4. Într-o oală mai mare, pune pulpele rumenite, apoi răstoarnă peste ele legumele din tigaie cu tot cu sosul de roșii. 5. Pune oala pe foc. Când începe să fiarbă, adaugă supa de pui, usturoiul zdrobit sau tăiat felii subțiri și boiaua iute. Amestecă ușor. 6. Lasă tocănița să fiarbă la foc mediu, acoperită parțial. Amestecă din când în când. Carnea trebuie să fie bine pătrunsă – durează cam 30 de minute, uneori mai mult dacă pulpele sunt mari. 7. Scoate pulpele pe o farfurie. Amestecă făina cu puțină apă rece până se omogenizează. Ia puțin sos fierbinte și toarnă peste amestecul de făină, amestecă iar ca să nu rămână cocoloașe. 8. Toarnă făina dizolvată peste sosul din oală, amestecă bine și lasă să fiarbă încă 10 minute, până ce sosul prinde consistență, dar nu trebuie să fie gros ca o mămăligă. 9. Pune pulpele înapoi în oală. Gustă de sare și piper. La final, adaugă frunze de usturoi verde tocate, dacă ai. Se servește caldă, cu mămăliguță sau pâine proaspătă. De ce fac rețeta des E rapidă, nu cere ingrediente greu de găsit și merge bine pentru mai multe zile, dacă rămâne. Sosul e bun și după ce stă, carnea nu se usucă la reîncălzire, iar dacă ai mămăligă, e una dintre cele mai simple mese complete. Usturoiul îi schimbă destul de mult gustul, așa că potrivești cantitatea după preferință. Sfaturi și variații Sfaturi – Folosește o oală largă, să nu stea carnea înghesuită, ca să fiarbă uniform. – Dacă vrei ca sosul să fie și mai consistent, poți să mai lași să scadă fără capac la final. – Gustă și potrivește sare și piper abia la final; supa de pui poate să fie deja sărată. – Pentru o aromă mai intensă, usturoiul se poate pune atât la fiert, cât și puțin crud la final. Înlocuiri – În loc de pulpe, se poate folosi piept de pui, dar va ieși puțin mai sec. – Roșiile proaspete pot înlocui conserva, dar trebuie decojite și pasate. – Boiaua dulce merge în loc de cea iute dacă nu vrei să fie picantă. Variații – Poți adăuga un morcov mic, tăiat cubulețe, la legume, pentru o ușoară dulceață. – Dacă vrei, poți pune pătrunjel verde la final, dar gustul de usturoi verde e mai interesant la rețeta asta. – Pentru o versiune mai puțin picantă, omite boiaua iute sau redu cantitatea. Idei de servire – Merge cel mai bine cu mămăligă caldă, dar și cu pâine simplă sau chiar cu orez fiert. – Dacă vrei să servești cu paste scurte, sosul merge bine și peste acestea. Întrebări frecvente 1. Trebuie să pun musai supă de pui? Nu e obligatoriu, dar sosul iese mai gustos cu supă. Dacă nu ai, folosește apă, dar ajustează condimentele. 2. Pot folosi doar piept de pui? Da, dar trebuie să ai grijă să nu-l fierbi prea mult, ca să nu devină uscat. 3. E neapărat să folosesc frunze de usturoi verde? Nu, dar ele dau o aromă proaspătă la final. Poți pune pătrunjel sau nimic verde, dacă nu ai. 4. Cum știu când carnea e gata? Pulpele trebuie să fie moi, să se desprindă ușor de pe os. Dacă sunt mari, lasă-le mai mult la fiert. 5. Ce tip de conservă de roșii folosesc? Cea simplă, fără condimente sau arome, preferabil roșii decojite întregi sau cuburi. Valori nutriționale (estimare per porție) Aproximativ 350-400 kcal Proteine: 35 g Grăsimi: 20 g Carbohidrați: 12-15 g Valorile pot varia în funcție de cantitatea exactă de ulei, tipul de carne de pui și dacă folosești toată făina. Păstrare și reîncălzire Tocănița se păstrează la frigider 2-3 zile, acoperită. Se reîncălzește cel mai bine pe foc mic, amestecând ușor, ca să nu se prindă. La cuptor cu microunde, carnea poate deveni ușor uscată, așa că recomand să o reîncălzești în oală cu puțină apă sau supă, dacă a scăzut prea mult sosul. Nu recomand congelarea – sosul cu făină își schimbă textura la dezghețare.

Preparare

Am curatat bine pulpele de pui apoi le-am taiat in2. Intr-o tigaie incapatoare am pus putin ulei si le-am lasat sa se prajeasca 2-3 minute pe fiecare parte. Am scos pulpele pe o farfurie si m-am ocupat de legume. Am tocat ceapa julien si am pus-o la calit in uleiul unde s-au prajit pulpele. Cand s-a inmuiat bine am adaugat ardeiul taiat cubulete si le-am mai lasat sa se caleasca impreuna cateva minute. Am pasat bine rosiile la blender si le-am adaugat peste legume. Intr-o oala mai mare am pus pulpele de pui impreuna cu legumele calite. Am pus tocanita pe foc iar cand a inceput sa fiarba am adaugat supa de pui,usturoiul si boiaua. Am lasat apoi sa fiarba la foc mediu amestecand din cand in cand pana s-a fiert bine carnea . Am scos din nou pulpele pe o farfurie pana am ingrosat sosul. Am dizolvat faina in putina apa apoi am adaugat putin sos fierbinte si am omogenizat bine. Am turnat amestecul de faina peste tocanita si am mai lasat pe foc circa 10 minute pana s-a ingrosat usor apoi am pus pulpele inapoi peste sos. Am asezonat tocanita cu sare,piper si frunze de usturoi verde.Noi am servit fierbinte alaturi de mamaliguta. Daca va place usturoiul puteti adauga mai mult usturoi in tocanita.

Etichete

tocanita de pui pui cu rosii

Categorie: Diverse Autor: Mirabela F. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Tocanita de pui cu rosii si usturoi de Mirabela F. - Rețete Recipia 1

Diverse - Tocanita de pui cu rosii si usturoi de Mirabela F. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii