トマトとニンニクの鶏肉シチュー

鶏肉のトマトとニンニクの煮込み私はこの煮込みを何度も作っています。特に、簡単な食事が必要なとき、パンを塗るためのソースが欲しいときや、温かいポレンタが手元にあるときに作ります。冷蔵庫に鶏のもも肉、トマト缶、ニンニクがあれば、あまり考えずに作ります。特に手のかかる料理ではありませんが、味は美味しくてボリュームがあります。クイック情報総時間：約1時間準備時間：15分調理時間：45分ポーション：4 難易度：簡単-中程度機会：通常の昼食または温かい夕食、気を使わないゲストがいるときにも適しています材料大きな鶏もも肉4本むきトマト缶（400g）1缶鶏肉のスープ500ml 中サイズの玉ねぎ1個赤ピーマン1/2個辛いパプリカ1/2小さじ油（鍋の底を覆うのに十分な量）小さじ1杯の小麦粉ニンニク1/2個塩、胡椒細かく刻んだ青ニンニクの葉（オプション、最後に追加）調理手順 1. 鶏もも肉をよく洗い、それぞれを2つに切ります。少し油を入れた大きな鍋を熱し、鶏もも肉をそれぞれ2-3分焼き、色がついたら皿に取り出します。 2. 同じ油の中に、千切りにした玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが柔らかくなったら（過度に焼かないように）、角切りにした赤ピーマンを加えます。数分間一緒に煮て、風味を融合させます。 3. 缶詰のトマトをブレンダーでよく潰します。ブレンダーがない場合は、包丁で刻むこともできます。トマトを玉ねぎと赤ピーマンの上に注ぎ、混ぜます。 4. 大きな鍋に焼いた鶏もも肉を入れ、その上にフライパンの野菜とトマトソースを注ぎます。 5. 鍋を火にかけます。沸騰し始めたら、鶏肉のスープ、つぶしたまたは薄切りにしたニンニク、辛いパプリカを加えます。軽く混ぜます。 6. 中火で煮込み、部分的に蓋をして時々かき混ぜます。肉がよく煮えるまで煮込む必要があります - 約30分、時にはもも肉が大きい場合はもっとかかります。 7. 鶏もも肉を皿に取り出します。小麦粉を少量の冷水と混ぜて均一にします。熱いソースを少し取り、粉の混合物に注ぎ、ダマにならないように再度混ぜます。 8. 溶かした小麦粉を鍋のソースに注ぎ、よく混ぜてさらに10分煮込み、ソースが濃くなりますが、ポレンタのように厚くならないようにします。 9. 鶏もも肉を鍋に戻します。塩と胡椒で味を調えます。最後に、あれば刻んだ青ニンニクの葉を加えます。温かい状態で、ポレンタや新鮮なパンと一緒に提供します。なぜ私はこのレシピをよく作るのかこれは迅速で、入手しやすい材料を必要とし、余った場合は数日間保存できます。ソースは置いておいても美味しく、肉は再加熱しても乾燥しません。ポレンタがあれば、最もシンプルな完全な食事の一つです。ニンニクは味を大きく変えるので、好みに応じて量を調整できます。ヒントとバリエーションヒント – 鍋は広めのものを使い、肉が押し込まれないようにして均等に煮込む。 – ソースをさらに濃くしたい場合は、最後に蓋をせずに煮込むことができます。 – 塩と胡椒の味付けは、最後に行うこと；鶏肉のスープはすでに塩味があるかもしれません。 – より強い香りを求めるなら、ニンニクを煮ると同時に、最後に生のニンニクを少し加えることもできます。置き換え – もも肉の代わりに鶏胸肉を使うこともできますが、少し乾燥します。 – 新鮮なトマトは缶詰の代わりに使用できますが、皮をむいて潰す必要があります。 – 辛くしたくない場合は、辛いパプリカの代わりに甘いパプリカを使用できます。バリエーション – 野菜に小さな人参を角切りにして加えると、少し甘みが増します。 – お好みで、最後にパセリを加えることもできますが、このレシピでは青ニンニクの風味がより面白いです。 – 辛さを控えめにしたい場合は、辛いパプリカを省略するか、量を減らします。提供アイデア – 温かいポレンタと一緒に食べるのが最も良いですが、シンプルなパンや茹でたご飯とも合います。 – 短いパスタと一緒に提供したい場合、ソースはそれにも合います。よくある質問 1. 鶏肉のスープを絶対に入れなければならないのですか？必須ではありませんが、スープを入れるとソースがより美味しくなります。スープがない場合は水を使って調味料を調整してください。 2. 鶏胸肉だけを使うことはできますか？はい、ただし調理しすぎないように注意が必要です。乾燥しないように。 3. 青ニンニクの葉を使う必要がありますか？必須ではありませんが、最後に新鮮な香りを与えます。パセリや緑のものがない場合は、何も加えなくても大丈夫です。 4. 肉ができているかどうかはどうやってわかりますか？もも肉は柔らかく、骨から簡単に外れる必要があります。大きい場合は、もっと煮込んでください。 5. どの種類のトマト缶を使えばいいですか？シンプルな、調味料や香料が入っていないもので、できればむきトマトや角切りトマトが望ましいです。栄養価（1人前の推定値）約350-400kcal タンパク質：35g 脂肪：20g 炭水化物：12-15g 値は、油の正確な量、鶏肉の種類、および全ての小麦粉を使用するかどうかによって異なる場合があります。保存と再加熱煮込みは冷蔵庫で2-3日保存できます。再加熱する際は、弱火で優しくかき混ぜながら加熱します。電子レンジでは肉が乾燥しやすくなるため、少量の水またはスープを加えて鍋で再加熱することをお勧めします。冷凍はお勧めしません - 小麦粉入りのソースは解凍時にテクスチャが変わります。

準備

鶏のもも肉をよく掃除し、半分に切りました。大きなフライパンに少し油を入れ、両面を2〜3分焼きました。もも肉を皿に取り出し、野菜の準備をしました。玉ねぎをジュリエンヌに切り、もも肉を焼いた油で炒めました。よく柔らかくなったら、さいの目に切ったパプリカを加え、数分間一緒に炒めました。トマトをブレンダーでよく潰し、野菜に加えました。大きな鍋に、炒めた野菜と一緒に鶏のもも肉を入れました。煮込みを火にかけ、沸騰し始めたら、鶏肉のスープ、ニンニク、パプリカを加えました。その後、中火で煮込み、時々かき混ぜながら肉がよく煮えるまで煮ました。ソースを濃くする間に、もも肉を再び皿に取り出しました。小麦粉を少しの水で溶き、その後熱いソースを少し加え、よく混ぜました。小麦粉の混合物を煮込みに注ぎ、約10分間煮て軽くとろみがついたら、もも肉をソースに戻しました。煮込みに塩、胡椒、青いニンニクの葉を加えました。私たちはポレンタと一緒に熱々で提供しました。ニンニクが好きな方は、煮込みにもっとニンニクを加えることができます。