Gulasz z kurczaka z pomidorami i czosnkiem
Gulas z kurczaka z pomidorami i czosnkiem Robiłem ten gulasz wiele razy, zwłaszcza gdy potrzebuję prostego posiłku, ale z sosem do rozsmarowania na chlebie lub gdy mam pod ręką ciepłą polentę. Jeśli mam udka kurczaka w lodówce, puszkę pomidorów i trochę czosnku, nie zastanawiam się długo. To nie jest skomplikowane danie, ale jest smaczne i sycące. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 45 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe-średnie Okazja: zwykły obiad lub ciepła kolacja, odpowiednia także na wizyty bez wymagań Składniki 4 duże udka kurczaka 1 puszka obranych pomidorów w soku (400 g) 500 ml bulionu drobiowego 1 średnia cebula 1/2 czerwonej papryki 1/2 łyżeczki ostrej papryki Olej (kilka łyżek, aby pokryć dno patelni) 1 łyżka mąki 1/2 główki czosnku Sól, pieprz Posiekane liście zielonego czosnku (opcjonalnie, do podania) Sposób przygotowania 1. Udkami kurczaka dobrze oczyść i pokrój każde na pół. Rozgrzej dużą patelnię z odrobiną oleju i podsmaż udka przez 2-3 minuty z każdej strony. Gdy nabiorą koloru, wyjmij je na talerz. 2. Na tym samym oleju podsmaż pokrojoną w julienne cebulę. Gdy zmięknie (nie musi być przesmażona), dodaj pokrojoną w kostkę paprykę. Pozwól im się połączyć przez kilka minut, aby wydobyć smaki. 3. Pomidory z puszki dobrze zblenduj. Jeśli nie masz blendera, możesz je pokroić nożem. Wlej pomidory na cebulę i paprykę i wymieszaj. 4. W większym garnku umieść podsmażone udka, a następnie wylej na nie warzywa z patelni razem z sosem pomidorowym. 5. Postaw garnek na ogniu. Gdy zacznie wrzeć, dodaj bulion drobiowy, zmiażdżony lub pokrojony w cienkie plasterki czosnek i ostrą paprykę. Delikatnie wymieszaj. 6. Pozwól gulaszowi gotować się na średnim ogniu, częściowo przykryty. Mieszaj od czasu do czasu. Mięso powinno być dobrze ugotowane – trwa to około 30 minut, czasem dłużej, jeśli udka są duże. 7. Wyjmij udka na talerz. Wymieszaj mąkę z odrobiną zimnej wody, aż się połączy. Weź trochę gorącego sosu i wlej do mieszanki z mąką, ponownie mieszając, aby nie było grudek. 8. Wlej rozpuszczoną mąkę do sosu w garnku, dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 10 minut, aż sos zgęstnieje, ale nie powinien być gęsty jak kasza. 9. Włóż udka z powrotem do garnka. Spróbuj na sól i pieprz. Na koniec dodaj posiekane liście zielonego czosnku, jeśli masz. Podawaj na ciepło z polentą lub świeżym chlebem. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, nie wymaga trudnych do znalezienia składników i dobrze smakuje przez kilka dni, jeśli zostanie. Sos jest smaczny nawet po pewnym czasie, mięso nie wysycha podczas podgrzewania, a jeśli masz polentę, to jedno z najprostszych pełnowartościowych posiłków. Czosnek znacznie zmienia smak, więc dostosuj ilość do swoich preferencji. Porady i wariacje Porady - Użyj szerokiego garnka, aby mięso nie było ściśnięte, aby gotowało się równomiernie. - Jeśli chcesz, aby sos był jeszcze gęstszy, możesz gotować go bez pokrywki na końcu. - Spróbuj i dopraw solą i pieprzem dopiero na końcu; bulion drobiowy może być już słony. - Aby uzyskać intensywniejszy smak, czosnek można dodać zarówno do gotowania, jak i trochę surowego na koniec. Zamienniki - Zamiast udek można użyć piersi kurczaka, ale wyjdzie trochę bardziej suche. - Świeże pomidory mogą zastąpić puszkę, ale muszą być obrane i zblendowane. - Słodka papryka może być użyta zamiast ostrej, jeśli nie chcesz, aby było pikantnie. Wariacje - Możesz dodać małą marchewkę pokrojoną w kostkę do warzyw, dla delikatnej słodyczy. - Jeśli chcesz, możesz dodać świeżą pietruszkę na koniec, ale smak zielonego czosnku jest bardziej interesujący w tym przepisie. - Dla mniej pikantnej wersji pomiń ostrą paprykę lub zmniejsz jej ilość. Pomysły na podanie - Najlepiej smakuje z ciepłą polentą, ale także z prostym chlebem lub nawet z gotowanym ryżem. - Jeśli chcesz podać z krótkim makaronem, sos również dobrze smakuje na nim. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy muszę koniecznie dodać bulion drobiowy? Nie jest to obowiązkowe, ale sos wychodzi smaczniejszy z bulionem. Jeśli go nie masz, użyj wody, ale dostosuj przyprawy. 2. Czy mogę użyć tylko piersi kurczaka? Tak, ale musisz uważać, aby nie gotować ich zbyt długo, aby nie stały się suche. 3. Czy muszę używać liści zielonego czosnku? Nie, ale dodają świeżego smaku na końcu. Możesz dodać pietruszkę lub nic zielonego, jeśli nie masz. 4. Jak wiem, kiedy mięso jest gotowe? Udka powinny być miękkie, łatwo odchodzić od kości. Jeśli są duże, gotuj je dłużej. 5. Jakiego rodzaju puszki pomidorów używam? Proste, bez przypraw lub aromatów, najlepiej całe obrane lub w kostkach. Wartości odżywcze (szacunkowe na porcję) Około 350-400 kcal Białko: 35 g Tłuszcze: 20 g Węglowodany: 12-15 g Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości oleju, rodzaju mięsa drobiowego i tego, czy używasz całej mąki. Przechowywanie i podgrzewanie Gulasz przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, przykryty. Najlepiej podgrzewać na małym ogniu, mieszając delikatnie, aby się nie przypalił. W mikrofalówce mięso może stać się lekko suche, dlatego zaleca się podgrzewanie go w garnku z odrobiną wody lub bulionu, jeśli sosu jest zbyt mało. Nie polecam mrożenia – sos z mąką zmienia swoją teksturę po rozmrożeniu.
Składniki
- 4 duże udka kurczaka
- 1 puszka obranych pomidorów w sosie (400 g)
- 500 ml bulionu drobiowego
- 1 średnia cebula
- 1/2 czerwonej papryki
- sól
- pieprz
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- olej
- 1 pełna łyżka mąki
- 1/2 główki czosnku
- posiekane liście zielonego czosnku.
Przygotowanie
Dokładnie oczyściłem udka kurczaka, a następnie pokroiłem je na pół. Na dużej patelni dodałem trochę oleju i pozwoliłem im smażyć się przez 2-3 minuty z każdej strony. Wyjąłem udka na talerz i zająłem się warzywami. Pokroiłem cebulę w julienne i podsmażyłem ją na oleju, w którym smażyły się udka. Gdy dobrze zmiękła, dodałem pokrośony w kostkę paprykę i pozwoliłem im smażyć się razem przez kilka minut. Dobrze zmiksowałem pomidory i dodałem je do warzyw. W większym garnku umieściłem udka kurczaka razem z podsmażonymi warzywami. Postawiłem gulasz na ogniu, a gdy zaczął wrzeć, dodałem bulion drobiowy, czosnek i paprykę. Następnie pozwoliłem mu gotować się na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mięso było dobrze ugotowane. Ponownie wyjąłem udka na talerz, gdy zagęszczałem sos. Rozpuściłem mąkę w odrobinie wody, a następnie dodałem trochę gorącego sosu i dobrze wymieszałem. Wlałem mieszankę mąki do gulaszu i gotowałem przez około 10 minut, aż lekko zgęstniał, a następnie dodałem udka z powrotem do sosu. Doprawiłem gulasz solą, pieprzem i liśćmi zielonego czosnku. Podaliśmy go na gorąco z polentą. Jeśli lubisz czosnek, możesz dodać więcej czosnku do gulaszu.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
