Рецепт приготовления папанасов

Я много раз готовил эти пончики по этому простому рецепту, с творогом и несколькими ингредиентами. Мне нравится, потому что это не требует много усилий, и мне не нужно жарить во фритюре, так что я не наполняю дом запахом. Их готовить быстро, особенно когда у меня есть свежий творог и желание чего-то простого и сладкого. Они мне кажутся подходящими, когда хочется чего-то теплого, быстрого и без излишеств. Быстрая информация Общее время: около 30-35 минут Время подготовки: 15-20 минут Время жарки: 10-15 минут Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: быстрый десерт, простые жареные пончики Ингредиенты 500 г творога, хорошо отжатого 2 яйца 2 столовые ложки сахара 1 столовая ложка сахара с лимонным ароматом 75 г муки, плюс немного для обсыпки щепотка соли 1/4 чайной ложки разрыхлителя Способ приготовления 1. Положите творог в большую миску. Добавьте яйца, обычный сахар, сахар с лимонным ароматом, муку, щепотку соли и разрыхлитель. 2. Перемешайте все вилкой, миксер не нужен. Должна получиться однородная и достаточно густая масса, которая не прилипает к стенкам посуды. Если она кажется слишком мягкой, посыпьте немного муки и перемешайте еще раз. 3. Посыпьте мукой рабочую поверхность. Ложкой возьмите часть массы и сформируйте шарики, слегка обваляв их в муке. Немного прижмите их, чтобы они не были совсем плоскими, но и не круглыми как шарики. 4. Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте масла столько, чтобы оно тонким слоем покрывало дно сковороды, не нужно глубокое жарение. 5. Жарьте пончики с обеих сторон на среднем или слабом огне до золотистого цвета. Это занимает около 3-4 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины. 6. Выложите их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. 7. Подавайте горячими. Они хороши и сами по себе, но можно подать со сметаной или вареньем, если есть. Почему я часто готовлю этот рецепт Готовится быстро, без сложных техник и труднодоступных ингредиентов. Творог придает основной вкус. Мне нравится, что они не тяжелые и не требуют много посуды или инструментов. Я могу использовать и домашний творог, если он хорошо отжат. Они вкусные сразу после приготовления, но не хранятся долго. Советы и вариации Советы - Творог должен быть очень хорошо отжатым. Если есть сыворотка, масса получится слишком мягкой. - При формировании работайте с руками, хорошо обсыпанными мукой. - Не оставляйте массу надолго, она размягчится. - Огонь для жарки не должен быть слишком сильным, иначе снаружи подгорит, а внутри останется сырым. Замены - Если у вас нет сахара с лимонным ароматом, можно использовать обычный сахар и немного лимонной цедры. - Можно использовать классическую белую муку или тип 000. - Разрыхлитель не может быть заменен на соду, иначе изменится вкус. Вариации - Если хотите, можно добавить немного ванильного сахара вместо лимонного для другого аромата. - Для меньших или более тонких пончиков сократите время жарки. - Я не добавляю изюм, но некоторые добавляют несколько в массу. Идеи подачи - Проще всего есть свежими, просто посыпанными сахаром. - Для тех, кто хочет чего-то больше, подойдут холодные сметана или кислое варенье. - Также хороши с нарезанными свежими фруктами рядом. Часто задаваемые вопросы 1. Какой творог использовать? Идеально использовать свежий, хорошо отжатый творог. Не подходит кремообразный творог типа Рикотта или намазываемый творог. 2. Можно ли приготовить в духовке? Этот рецепт предназначен только для жарки на сковороде. В духовке они не получатся с такой текстурой и вкусом. 3. Что делать, если масса прилипает к рукам? Добавьте немного муки на рабочую поверхность и на руки. Не добавляйте слишком много муки прямо в массу, чтобы не сделать их жесткими. 4. Какой толщины должны быть пончики? Это зависит от предпочтений, но обычно около 2 см толщиной, чтобы хорошо пропеклись внутри. 5. Можно ли использовать коричневый сахар? Можно, но это немного изменит вкус и цвет. Это нормально, если у вас нет ничего другого. Пищевая ценность Приблизительно на одну порцию (всего 4): Калории: 270-320 ккал Белки: 13-16 г Углеводы: 30-35 г Жиры: 10-13 г (в зависимости от того, сколько масла остается) Это приблизительные значения, зависящие от типа творога и от того, сколько масла впитывается при жарке. Хранение и разогрев Лучше всего подавать свежими, пока они горячие. Если остались, можно хранить в холодильнике один день, накрыв. Разогреваю на сковороде, без масла или в духовке на короткое время, но они не будут такими нежными. Не рекомендую хранить более одного дня, они меняют вкус и текстуру.