Przepis na przygotowanie papanasi

Wiele razy robiłem te pączki według tego prostego przepisu, z twarogiem i kilkoma składnikami. Lubię je, ponieważ nie wymagają dużo myślenia i nie potrzebuję smażenia w głębokim oleju, więc nie wypełniam domu zapachem. Robi się je szybko, zwłaszcza gdy mam świeży twaróg i ochotę na prosty deser. Uważam, że są idealne, gdy chcesz coś ciepłego, szybkiego i bez wymagań. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30-35 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas smażenia: 10-15 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki deser, proste smażone pączki Składniki 500 g twarogu, dobrze odsączonego 2 jajka 2 łyżki cukru 1 łyżka cukru aromatyzowanego cytryną 75 g mąki, plus dodatkowo do formowania szczypta soli 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia Sposób przygotowania 1. Umieść twaróg w dużej misce. Dodaj jajka, cukier, cukier cytrynowy, mąkę, sól i proszek do pieczenia. 2. Wymieszaj wszystko widelcem, nie potrzebujesz miksera. Powinieneś uzyskać jednolitą i dość gęstą masę, która nie przylega do ścianek naczynia. Jeśli wydaje się zbyt miękka, posyp odrobiną mąki i wymieszaj ponownie. 3. Posyp mąkę na blacie roboczym. Łyżką nabierz masy i formuj kulki, delikatnie obtaczając je w mące. Lekko je spłaszcz, aby nie były całkowicie płaskie, ale też nie okrągłe jak kulki. 4. Rozgrzej patelnię z grubym dnem i dodaj tyle oleju, aby cienko pokrył dno patelni, nie potrzebujesz głębokiego smażenia. 5. Smaż pączki z obu stron na średnim ogniu, aż staną się złote. Zajmuje to około 3-4 minut z każdej strony, w zależności od grubości. 6. Wyjmij je na talerz wyłożony papierem absorbującym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. 7. Podawaj ciepłe. Dobrze smakują same, ale możesz dodać śmietanę lub dżem, jeśli masz. Dlaczego często robię ten przepis Robi się je szybko, bez skomplikowanych technik i trudno dostępnych składników. Twaróg nadaje główny smak. Lubię, że nie są ciężkie i nie wymagają wielu naczyń ani przyborów. Mogę użyć też domowego twarogu, o ile jest dobrze odsączony. Są dobre zaraz po zrobieniu, ale nie przechowują się zbyt dobrze. Porady i wariacje Porady - Twaróg musi być bardzo dobrze odsączony. Jeśli ma serwatkę, masa wyjdzie zbyt miękka. - Podczas formowania pracuj z dłońmi dobrze posypanymi mąką. - Nie zostawiaj masy na długo, zmięknie. - Ogień do smażenia nie powinien być zbyt mocny, bo zewnętrzna strona się przypali, a wewnętrzna pozostanie surowa. Zamienniki - Jeśli nie masz cukru aromatyzowanego cytryną, możesz użyć zwykłego cukru i odrobiny startej skórki cytrynowej. - Możesz użyć klasycznej białej mąki lub typu 000. - Proszek do pieczenia nie może być zastąpiony sodą, w przeciwnym razie zmieni smak. Wariacje - Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę cukru waniliowego zamiast cytrynowego, dla innego aromatu. - Dla mniejszych lub cieńszych pączków skróć czas smażenia. - Nie dodaję rodzynek, ale niektórzy dodają kilka do masy. Pomysły na podanie - Najprościej jeść świeże, tylko posypane cukrem pudrem. - Dla tych, którzy chcą czegoś więcej, dobrze pasuje zimna śmietana lub kwaśny dżem. - Dobre są też z pokrojonymi świeżymi owocami obok. Często zadawane pytania 1. Jakiego twarogu używać? Idealny jest świeży, dobrze odsączony twaróg. Nie nadaje się twaróg kremowy typu Ricotta ani twaróg do smarowania. 2. Czy można je zrobić w piekarniku? Ten przepis jest tylko do smażenia na patelni. W piekarniku nie wyjdą tak samo pod względem tekstury i smaku. 3. Co zrobić, jeśli masa przylega do rąk? Dodaj odrobinę mąki na blat i na ręce. Nie dodawaj zbyt dużo mąki bezpośrednio do masy, aby nie wyszły twarde. 4. Jak grube powinny być pączki? Zależy od preferencji, ale zazwyczaj około 2 cm grubości, aby dobrze się ugotowały w środku. 5. Czy mogę użyć brązowego cukru? Możesz, ale zmieni to nieco smak i kolor. To w porządku, jeśli nie masz nic innego. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 4): Kalorie: 270-320 kcal Białko: 13-16 g Węglowodany: 30-35 g Tłuszcze: 10-13 g (w zależności od ilości oleju, która pozostaje) To wartości przybliżone, zależą od rodzaju twarogu i ilości oleju w trakcie smażenia. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej podawać świeże, gdy są ciepłe. Jeśli zostaną, możesz je przechować w lodówce przez jeden dzień, przykryte. Podgrzewam je na patelni, bez oleju lub w piekarniku na krótko, ale nie będą już tak miękkie. Nie polecam przechowywania ich dłużej niż jeden dzień, zmieniają smak i teksturę.