पापनासी बनाने की विधि

मैंने इस सरल नुस्खे से कई बार पनीर की बॉल्स बनाई हैं, जिसमें ताजा पनीर और कुछ ही सामग्री का उपयोग किया गया है। मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें ज्यादा परेशानियां नहीं होतीं और मुझे इसे तलने के लिए तेल की जरूरत नहीं होती, इसलिए मेरा घर तेल की गंध से भर नहीं जाता। ये जल्दी बन जाती हैं, खासकर जब मेरे पास ताजा पनीर होता है और कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है। जब आप कुछ गर्म, जल्दी और बिना किसी झंझट के खाना चाहते हैं, तो ये बहुत उपयुक्त लगती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30-35 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट तलने का समय: 10-15 मिनट परोसने की मात्रा: 4 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: त्वरित मिठाई, साधारण पनीर बॉल्स सामग्री 500 ग्राम ताजा पनीर, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ 2 अंडे 2 बड़े चम्मच चीनी 1 बड़ा चम्मच नींबू सुगंधित चीनी 75 ग्राम आटा, आकार देने के लिए अतिरिक्त 1 चुटकी नमक 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर निर्देश 1. एक बड़े कटोरे में ताजा पनीर डालें। अंडे, साधारण चीनी, नींबू सुगंधित चीनी, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। 2. सभी चीजों को एक कांटे से मिलाएं, मिक्सर की जरूरत नहीं है। आपको एक समरूप और अपेक्षाकृत चिपचिपा मिश्रण प्राप्त करना चाहिए, जो कटोरे की दीवारों से चिपका न हो। यदि यह बहुत नरम लगता है, तो थोड़ा और आटा छिड़कें और फिर से मिलाएं। 3. काम की सतह पर आटा छिड़कें। चम्मच से मिश्रण लें और हल्का सा आटे में लपेटकर गेंदें बनाएं। उन्हें थोड़ा चपटा करें, ताकि वे पूरी तरह से चपटी न हों, लेकिन गोल भी न हों। 4. एक मोटे तले की कढ़ाई को गर्म करें और उसमें इतना तेल डालें कि कढ़ाई के तले को हल्का सा ढक दे, बहुत ज्यादा तेल की जरूरत नहीं है। 5. मध्यम-निम्न आंच पर पनीर बॉल्स को दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट लगते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि वे कितने मोटे हैं। 6. उन्हें एक पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 7. उन्हें गर्मागर्म परोसें। ये साधारण रूप से भी अच्छे लगते हैं, लेकिन आप इनके साथ खट्टा क्रीम या जैम रख सकते हैं यदि आपके पास हो। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं यह जल्दी बनता है, बिना जटिल तकनीकों और कठिनाई से मिलने वाली सामग्रियों के। ताजा पनीर मुख्य स्वाद प्रदान करता है। मुझे यह पसंद है कि ये भारी नहीं होते और इनमें कई बर्तन या उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती। मैं घर के बने पनीर का भी उपयोग कर सकता हूं, बशर्ते कि यह अच्छे से निचोड़ा गया हो। ये तुरंत बनाते ही अच्छे होते हैं, लेकिन ज्यादा समय तक नहीं टिकते। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - पनीर को बहुत अच्छे से निचोड़ना चाहिए। अगर इसमें दूध है, तो मिश्रण बहुत नरम हो जाएगा। - जब आकार देते हैं, तो अपने हाथों पर अच्छी मात्रा में आटा छिड़कें। - मिश्रण को ज्यादा देर तक न छोड़ें, यह नरम हो जाएगा। - तलते समय आग बहुत तेज नहीं होनी चाहिए, अन्यथा ये बाहर से जल जाएंगे और अंदर कच्चे रह जाएंगे। वैकल्पिक सामग्री - अगर आपके पास नींबू सुगंधित चीनी नहीं है, तो आप सामान्य चीनी और थोड़ी नींबू की छिलका का उपयोग कर सकते हैं। - आप क्लासिक सफेद आटा या 000 प्रकार का आटा भी उपयोग कर सकते हैं। - बेकिंग पाउडर को सोडा से नहीं बदला जा सकता, अन्यथा यह स्वाद को बदल देगा। विविधताएँ - अगर चाहें, तो आप नींबू के स्थान पर थोड़ी वनीला चीनी डाल सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके। - छोटे या पतले पनीर बॉल्स के लिए तलने का समय कम करें। - मैं किशमिश नहीं डालता, लेकिन कुछ लोग मिश्रण में कुछ डालते हैं। सेवा करने के विचार - सबसे आसान तरीके से ताजा परोसा जाता है, बस पाउडर चीनी छिड़कें। - जो लोग कुछ अतिरिक्त चाहते हैं, उनके लिए ठंडी खट्टा क्रीम या खट्टा जैम अच्छा होता है। - ये ताजे फलों के साथ भी अच्छे होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. किस प्रकार के पनीर का उपयोग किया जाता है? आदर्श रूप से, ताजा और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर होना चाहिए। क्रीम पनीर या स्प्रेडेबल पनीर का उपयोग नहीं किया जा सकता। 2. क्या इसे ओवन में भी बनाया जा सकता है? यह नुस्खा केवल कढ़ाई में तलने के लिए है। ओवन में यह समान बनावट और स्वाद नहीं देगा। 3. अगर मिश्रण मेरे हाथों से चिपक जाए तो क्या करूं? काम की सतह और अपने हाथों पर थोड़ा आटा छिड़कें। मिश्रण में सीधे बहुत अधिक आटा न डालें, अन्यथा ये कठोर हो जाएंगे। 4. पनीर बॉल्स कितने मोटे होने चाहिए? यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्यतः लगभग 2 सेंटीमीटर की मोटाई उन्हें अंदर से अच्छी तरह पकाने के लिए होती है। 5. क्या मैं ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूं? आप कर सकते हैं, लेकिन यह स्वाद और रंग को थोड़ा बदल देगा। अगर आपके पास कोई और विकल्प नहीं है तो यह ठीक है। पोषण संबंधी जानकारी लगभग 1 सर्विंग (कुल 4 सेवारत) के लिए: कैलोरी: 270-320 किलो कैलोरी प्रोटीन: 13-16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम वसा: 10-13 ग्राम (जितना तेल बचेगा उसके आधार पर) ये मान अनुमानित हैं, पनीर के प्रकार और तलने के समय कितनी मात्रा में तेल सोखते हैं, इस पर निर्भर करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना इन्हें ताजा परोसना सबसे अच्छा होता है, जब ये गर्म होते हैं। अगर बचे रहें, तो इन्हें एक दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, ढककर। इन्हें बिना तेल के कढ़ाई में गर्म करें, या ओवन में थोड़े समय के लिए गर्म करें, लेकिन ये फिर से वैसे नरम नहीं रहेंगे। एक दिन से अधिक समय तक इन्हें रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसका स्वाद और बनावट बदल जाती है।