制作Papanasi的食谱
我多次按照这个简单的食谱制作了奶酪球，使用了新鲜的奶酪和很少的配料。我喜欢它，因为它不需要太多麻烦，也不需要油炸，所以不会让家里充满油腻的味道。制作起来很快，特别是当我有新鲜的奶酪和一些简单的甜食渴望时。它们在你想要一些温暖、快速且不复杂的食物时非常合适。 快速信息 总时间：大约30-35分钟 准备时间：15-20分钟 炸制时间：10-15分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：快速甜点，简单奶酪球 配料 500克新鲜奶酪，沥干 2个鸡蛋 2汤匙糖 1汤匙柠檬香糖 75克面粉，另加适量用于塑形 1撮盐 1/4茶匙泡打粉 制作方法 1. 将新鲜奶酪放入一个大碗中。加入鸡蛋、普通糖、柠檬香糖、面粉、盐和泡打粉。 2. 用叉子将所有材料混合，不需要搅拌机。你需要得到一个均匀且相对粘稠的混合物，不再粘附在碗的边缘。如果看起来太软，可以再撒一点面粉并继续混合。 3. 在工作台上撒上面粉。用勺子取一些混合物，轻轻在面粉中滚动成球。稍微压扁它们，不要完全扁平，但也不要像小球一样圆。 4. 加热一个厚底平底锅，加入足够覆盖锅底的油，不需要大量油。 5. 在中小火上将奶酪球两面炸至金黄色。每面大约需要3-4分钟，具体取决于它们的厚度。 6. 将它们放在铺有吸油纸的盘子上，以去除多余的油。 7. 热食。可以单独食用，但如果有的话，可以搭配酸奶油或果酱。 我为什么经常做这个食谱 制作起来很快，没有复杂的技巧，也没有难以找到的配料。新鲜奶酪提供了主要的味道。我喜欢它们不会太重，也不需要很多碗或器具。我也可以使用自制奶酪，只要它沥干得很好。它们在制作后立即很好，但保存时间不长。 建议和变体 建议 - 奶酪必须非常干。 如果有乳清，混合物会太软。 - 在塑形时，双手要撒上足够的面粉。 - 不要让混合物静置太久，否则会变软。 - 炸制时火不要太大，否则外面会焦而里面生。 替代品 - 如果没有柠檬香糖，可以使用普通糖和少量柠檬皮。 - 可以使用经典白面粉或000型面粉。 - 泡打粉不能用小苏打替代，否则会改变味道。 变体 - 如果愿意，可以用香草糖代替柠檬糖，以获得不同的风味。 - 如果想要更小或更薄的奶酪球，可以缩短炸制时间。 - 我不放葡萄干，但有些人会在混合物中放几颗。 食用建议 - 最简单的吃法是新鲜食用，只撒上糖粉。 - 对于想要额外口感的人，可以搭配冷酸奶油或酸果酱。 - 也可以搭配切好的新鲜水果。 常见问题 1. 使用什么类型的奶酪？ 理想的是新鲜的、沥干的奶酪。奶酪不能是像瑞可达那样的奶油奶酪或涂抹奶酪。 2. 可以在烤箱中制作吗？ 这个食谱只适合在平底锅中炸。放在烤箱中不会有相同的质地和味道。 3. 如果混合物粘在手上怎么办？ 在工作台和手上撒一点面粉。不要在混合物中直接放太多面粉，以免变得坚硬。 4. 奶酪球应该多厚？ 这取决于个人喜好，但通常大约2厘米的厚度可以确保内部熟透。 5. 可以使用红糖吗？ 可以，但会稍微改变味道和颜色。如果没有其他选择，可以使用。 营养价值 每份（总共4份）大约： 热量：270-320 kcal 蛋白质：13-16 g 碳水化合物：30-35 g 脂肪：10-13 g（取决于剩余的油量） 这些值是近似的，取决于奶酪的类型和炸制时吸收的油量。 保存和加热 最好是新鲜食用，趁热。如果剩下，可以在冰箱中保存一天，盖好。可以在平底锅中加热，不加油，或在烤箱中短时间加热，但不会再那么松软。建议不要保存超过一天，味道和质地会改变。
成分
- 制作Papanasi的食谱：500克沥干的奶酪，2个鸡蛋，2汤匙糖，1汤匙柠檬味糖，75克面粉，一撮盐，1/4茶匙泡打粉。
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