Чизкейк с бананом

Чизкейк с бананами без выпечки попал в мой список быстрых десертов, когда я захотела чего-то освежающего и кремового, не включая духовку. Я пробовала разные варианты с банановым пюре, но в этот раз оставила бананы нарезанными кружочками между слоями, и мне это понравилось больше. Основа классическая, из печенья и масла, а крем из сыра воздушный и не слишком сладкий. Его стоит приготовить, когда у вас есть спелые бананы, и вы хотите использовать их иначе, чем в кексе. Быстрая информация Общее время: примерно 30 минут + 4-5 часов в холодильнике Время приготовления: 30 минут Время выпечки: не требует выпечки Порции: 10 Сложность: легко Тип рецепта: чизкейк без выпечки, десерт с фруктами Ингредиенты 550 г творога 250 г печенья 200 г масла 100 г сахарной пудры 3 банана (спелые, но еще твердые) 200 мл жидких сливок 1 ч. ложка ванильного экстракта 2 пакетика ванильного сахара шоколадные чипсы для украшения Приготовление 1. Печенье измельчить в блендере или скалкой. Оно не должно быть в порошке, а в мелких кусочках. 2. Растопить масло и добавить к печенью. Добавить половину ванильного экстракта и один пакетик ванильного сахара. Перемешать, пока печенье не впитает всю жирность и масса не станет однородной. 3. Основание выложить в круглую форму, застеленную пленкой. Я обычно использую форму диаметром 23 см. Уплотнить с помощью лопатки или дна ложки, чтобы было ровно. Убрать форму в холодильник, пока готовлю крем. 4. Жидкие сливки взбить до устойчивых пиков. 5. В миске смешать творог с сахарной пудрой, оставшимся ванильным экстрактом и вторым пакетиком ванильного сахара. Хорошо перемешать. 6. Взбитые сливки аккуратно ввести в творожную массу. Крем должен быть гладким, но не жидким. 7. После 10-15 минут в холодильнике основа станет более плотной. Выложить первый слой банановых кружочков прямо на основу. Бананы должны быть нарезаны не слишком толстыми и не слишком тонкими ломтиками, чтобы не скользили. 8. Добавить щедрый слой творожного крема. 9. Сверху положить еще один слой банановых кружочков. 10. Накрыть все последним слоем творожного крема. Выровнять поверхность с помощью лопатки. 11. Убрать форму в холодильник минимум на 4-5 часов. Лучше оставить на ночь, но 4 часа достаточно, чтобы он застыл. 12. Перед подачей украсить свежими ломтиками банана и шоколадными чипсами. Украсить следует только перед подачей, чтобы бананы не потемнели. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрый, безвыпечный пирог, идеальный, когда у меня остаются бананы, и я не хочу включать духовку. Готовится легко, ингредиенты простые и под рукой. В холодильнике он хорошо хранится день, так что я могу сделать его за несколько часов до прихода гостей. Советы и вариации Советы Не добавляйте банановые ломтики для украшения, пока не будете подавать, чтобы они оставались желтыми. Если творог слишком влажный, слейте лишнюю жидкость. Для основы печенье «Дигестив» - хороший выбор, но можно использовать и другие, если они хрустящие. Замены Если не найдете творог, можно использовать маскарпоне, но вкус будет более насыщенным и нейтральным. Вегетативные сливки можно использовать, если нет жидких сливок, но текстура будет немного другой. Вариации Можно сделать крем и с банановым пюре, смешанным с творогом, если хотите более тонкий банановый вкус во всем десерте. Другие нарезанные фрукты, такие как клубника, можно чередовать с бананами, но не меняйте структуру слишком сильно, чтобы не сделать десерт водянистым. Идеи для подачи Подается холодным, нарезанным на куски. Можно добавить сверху шоколадные хлопья или рубленые орехи, если хотите добавить текстуру. Бананы для украшения можно сбрызнуть немного лимонным соком, чтобы замедлить окисление. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид печенья для основы? Да, любые простые и хрустящие печенья подойдут, главное, чтобы они не были слишком сладкими или влажными. 2. Сколько времени чизкейк может храниться в холодильнике? Он хранится в холодильнике 24 часа без проблем, но после дня основа начинает размягчаться от фруктов. 3. Какой творог подходит? Используйте максимально кремовый творог, но не слишком водянистый. 4. Можно ли замораживать чизкейк? Не рекомендую, так как после разморозки бананы становятся водянистыми, а крем меняет текстуру. 5. Могу ли я сделать пирог только с творожным кремом, без слоя бананов посередине? Да, если вы предпочитаете более простой вариант или у вас недостаточно бананов, можно положить только один слой внизу или только для украшения. Пищевая ценность Значения являются приблизительными, для одного кусочка из 10: Калории: примерно 380 ккал Белки: 6-7 г Жиры: 25 г Углеводы: 30 г Десерт сытный, так как содержит масло, сливки, творог и печенье. Бананы приносят клетчатку, но также добавляют к общему количеству углеводов. Хранение и разогрев Чизкейк с бананами без выпечки следует хранить в холодильнике, накрытым, и употребить в течение 24 часов. Его нельзя разогревать, и не рекомендую замораживать. Если хотите сохранить свежий вид, добавьте украшение из бананов только перед подачей.

Приготовление

Как обычно, мы начнем с коржа из печенья, для которого нам понадобятся крошечные печенья, которые мы измельчаем в кухонном комбайне. Их не нужно измельчать слишком мелко. На печенье мы добавляем растопленное масло, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 1 пакетик ванильного сахара. Хорошо перемешиваем, пока растопленное масло не впитается в печенье, затем распределяем смесь по форме для выпечки. Я всегда предпочитаю свою круглую форму, которую выстилаю пленкой. Используйте лопатку или ложку, чтобы прижать корж. Пока вы готовите сырный крем, поставьте форму в холодильник. Взбейте жидкие сливки, затем добавьте их к сладкому сыру. Мы также добавляем сахарную пудру, вторую половину ванильного экстракта и 1 пакетик ванильного сахара. Очень хорошо перемешиваем и ставим в холодильник. На корж в форме, который уже стал тверже после 10-15 минут в холодильнике, мы добавляем слой банановых кружков. Затем идет щедрый слой сырного крема, затем еще один слой бананов. Завершаем еще одним слоем сыра. Хорошо разглаживаем поверхность торта и ставим форму в холодильник на как минимум 4-5 часов. Перед подачей украшаем банановыми кружками и шоколадными чипсами. Не рекомендую класть банановые кружки на чизкейк слишком рано, так как они темнеют и теряют красивый вид :) Вы также можете сделать чизкейк с банановым пюре в сырной смеси, но с слоями вкус ощущается более интенсивно.