Muzlu Cheesecake
Pişmaniye, fırınlama gerektirmeyen muzlu cheesecake, fırını açmadan serin ve kremsi bir şey istediğimde hızlı tatlılar listeme girdi. Muz püresi ile farklı çeşitlerini denedim, ama bu sefer muzları katmanlar arasında dilimleyerek yerleştirdim ve daha çok beğendim. Taban klasik, bisküvi ve tereyağı ile yapılmış, peynir kreması hafif ve çok tatlı değil. İyi olgunlaşmış muzlarınız varsa ve onları kekten farklı bir şekilde kullanmak istiyorsanız yapılması kolay bir tarif. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika + 4-5 saat soğutma Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: pişirme gerektirmiyor Porsiyon: 10 Zorluk: kolay Tarif tipi: fırınsız cheesecake, meyveli tatlı Malzemeler 550 g krem peynir 250 g ezilmiş bisküvi 200 g tereyağı 100 g pudra şekeri 3 muz (iyi olgun, ama hâlâ sert) 200 ml sıvı krema 1 vanilya aroması 2 paket vanilin şekeri süsleme için çikolata parçaları Hazırlık 1. Bisküvileri robotta veya merdane ile ufalayın. Toz haline gelmemeli, küçük parçalar olmalı. 2. Tereyağını eritip bisküvilerin üzerine ekleyin. Yarım vanilya aroması ve bir paket vanilin şekerini ekleyin. Bisküvilerin tüm yağı emmesi ve karışımın birleşmesi için karıştırın. 3. Tabanı plastik folyo ile kaplanmış yuvarlak bir kalıba yerleştirin. Genellikle 23 cm'lik bir kalıp kullanıyorum. Spatula veya bir kaşıkla eşit şekilde bastırın. Karışımı hazırlarken kalıbı buzdolabına koyun. 4. Sıvı kremayı iyice çırpın. 5. Bir kasede krem peynir, pudra şekeri, kalan vanilya aroması ve ikinci paket vanilin şekerini karıştırın. Homojen hale getirin. 6. Çırpılmış kremayı krem peynir karışımına yavaşça ekleyin. Krema pürüzsüz olmalı, ama sıvı olmamalı. 7. 10-15 dakika buzdolabında beklettikten sonra taban daha sertleşir. İlk muz dilimlerini doğrudan tabanın üzerine yerleştirin. Muz dilimleri ne çok kalın ne de çok ince olmalı, kaymamalıdır. 8. Üzerine bolca krem peynir ekleyin. 9. Krema üzerine bir kat daha muz dilimi koyun. 10. Tüm yüzeyi son kat krem peynir ile kaplayın. Spatula ile yüzeyi düzeltin. 11. Kalıbı en az 4-5 saat buzdolabında bekletin. En iyisi bir gece bekletmektir, ama 4 saat de sertleşmesi için yeterlidir. 12. Servisten önce taze muz dilimleri ve çikolata parçaları ile süsleyin. Muzların oksitlenmemesi için süslemeyi sadece servis öncesinde yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Fırınsız, hızlı bir tatlı, artan muzlarım olduğunda ve fırını açmak istemediğimde ideal. Kolay hazırlanıyor, malzemeler basit ve el altında. Buzdolabında bir gün iyi kalıyor, bu yüzden misafirlerim gelmeden birkaç saat önce hazırlayabiliyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Muz dilimlerini süsleme için sadece servisten hemen önce koyun, böylece sarı kalırlar. Peynir çok nemliyse, önceden süzün. Taban için, sindirim bisküvileri iyi bir seçimdir, ama gevrek olan başka bisküviler de kullanılabilir. Değiştirmeler Eğer krem peynir bulamazsanız, mascarpone kullanabilirsiniz, ama tadı daha zengin ve nötr olacaktır. Sıvı krema yoksa bitkisel krema kullanabilirsiniz, ama dokusu biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Kremayı muz püresi ile karıştırarak da yapabilirsiniz, böylece tatlıda daha hafif bir muz aroması elde edersiniz. Muzlarla birlikte dilimlenmiş çilek gibi başka meyveler de kullanılabilir, ama yapıyı çok değiştirmemeye dikkat edin, böylece sulanmaz. Servis önerileri Soğuk servis edilir, dilimlenerek. Üzerine çikolata parçaları veya doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz, böylece ekstra bir doku elde edersiniz. Süsleme için muzlar, oksitlenmeyi yavaşlatmak için biraz limon suyu ile sıvanabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taban için başka bisküvi türleri kullanabilir miyim? Evet, herhangi bir basit ve gevrek bisküvi kullanılabilir, önemli olan çok tatlı veya çok nemli olmamalarıdır. 2. Cheesecake buzdolabında ne kadar süre dayanır? 24 saat boyunca buzdolabında sorun olmadan dayanır, ama bir gün sonra taban meyvelerden dolayı yumuşamaya başlar. 3. Hangi tür krem peynir uygundur? Kreması en yoğun olan taze lor peyniri kullanılmalıdır, ama çok sulu olmamalıdır. 4. Cheesecake dondurulabilir mi? Bunu önermiyorum, çünkü çözüldükten sonra muzlar sulanır ve krema dokusu değişir. 5. Cheesecake'i sadece krem peynir ile, ortasında muz katmanı olmadan yapabilir miyim? Evet, daha basit bir versiyon tercih ediyorsanız veya yeterince muz yoksa, sadece tabanda veya sadece süsleme için bir kat koyabilirsiniz. Besin değerleri Değerler tahminidir, 10 dilimden bir dilim için: Kalori: yaklaşık 380 kcal Protein: 6-7 g Yağ: 25 g Karbonhidrat: 30 g Tatlı yoğun, tereyağı, krema, peynir ve bisküvi içerdiği için. Muzlar lif sağlar ama toplam karbonhidrat miktarına da katkıda bulunur. Saklama ve yeniden ısıtma Fırınsız muzlu cheesecake buzdolabında kapalı olarak saklanmalı ve 24 saat içinde tüketilmelidir. Yeniden ısıtılamaz ve dondurulmasını önermiyorum. Taze görünümünü korumak için muz süslemesini sadece servis öncesinde koyun.
Malzemeler
- 550 g tatlı peynir
- 250 g kırıntı bisküvi
- 200 g tereyağı
- 100 g pudra şekeri
- 3 muz
- 200 ml sıvı krema
- 1 vanilya esansı
- 2 paket vanilin şekeri
- çikolata parçaları (süsleme için)
Hazırlık
Her zamanki gibi, kırıntı bisküvilerden oluşan tabana başlayacağız ve bunları bir mutfak robotunda öğütüyoruz. Çok ince öğütülmelerine gerek yok. Bisküvilerin üzerine eritilmiş tereyağı, 1/2 çay kaşığı vanilya özütü ve 1 paket vanilyalı şeker ekliyoruz. Eritilmiş tereyağının bisküviler tarafından emilene kadar iyice karıştırıyoruz ve ardından karışımı bir fırın tepsisine yayıyoruz. Her zaman plastik filmle kapladığım yuvarlak fırın tepsimi tercih ediyorum. Tabanı bastırmak için bir spatula veya kaşık kullanın. Peynir kremasını hazırlarken tepsiyi buzdolabına koyun. Sıvı kremayı iyice çırpın, ardından tatlı peynirin üzerine ekleyin. Pudra şekeri, vanilya özütünün diğer yarısını ve 1 paket vanilyalı şekeri de ekliyoruz. Çok iyi karıştırıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. Buzdolabında 10-15 dakika sonra daha sert hale gelen tabanın üzerine bir kat muz dilimleri ekliyoruz. Ardından cömert bir krem peynir katmanı geliyor, ardından bir kat daha muz. Başka bir peynir katmanıyla bitiriyoruz. Pastanın yüzeyini iyice düzleştiriyoruz ve tepsiyi en az 4-5 saat buzdolabına koyuyoruz. Servisten önce muz dilimleri ve çikolata parçalarıyla süslüyoruz. Muz dilimlerini cheesecake'in üzerine çok erken koymanızı önermiyorum, çünkü kararıyorlar ve güzel görünümünü kaybediyorlar :) Ayrıca cheesecake'i peynir karışımında muz püresi ile de yapabilirsiniz, ancak katmanlar halinde yapıldığında tadı daha yoğun.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
