Bananen-Käsekuchen

Name: Bananen-Käsekuchen - Minodora J.
Ingredients: 550 g süßer Käse; 250 g krümelige Kekse; 200 g Butter; 100 g Puderzucker; 3 Bananen; 200 ml flüssige Sahne; 1 Vanilleessenz; 2 Päckchen Vanillezucker; Schokoladenstückchen (zur Dekoration)

Wüste - Bananen-Käsekuchen von Minodora J. - Recipia Rezepte

Der Bananen-Cheesecake ohne Backen ist auf meine Liste der schnellen Desserts gekommen, als ich etwas Kühles und Cremiges wollte, ohne den Ofen zu benutzen. Ich habe verschiedene Varianten mit Bananenpüree ausprobiert, aber diesmal habe ich die Bananen in Scheiben zwischen die Schichten gelegt und fand es besser. Der Boden ist klassisch, aus Keksen und Butter, und die Frischkäsecreme ist luftig und nicht zu süß. Es ist ein Rezept, das man machen kann, wenn man gut reife Bananen hat und sie anders verwenden möchte als in einem Kuchen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30 Minuten + 4-5 Stunden im Kühlschrank Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: kein Backen erforderlich Portionen: 10 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Cheesecake ohne Backen, Obst-Dessert Zutaten 550 g Frischkäse 250 g zerbröselte Kekse 200 g Butter 100 g Puderzucker 3 Bananen (gut reif, aber noch fest) 200 ml flüssige Sahne 1 Vanilleessenz 2 Päckchen Vanillezucker Schokoladenstückchen zur Dekoration Zubereitung 1. Die Kekse werden in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz zerkleinert. Sie sollten keine Pulverform haben, sondern in kleinen Stücken bleiben. 2. Die Butter wird geschmolzen und über die Kekse gegeben. Die Hälfte der Vanilleessenz und ein Päckchen Vanillezucker hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Kekse das gesamte Fett aufgenommen haben und die Mischung zusammenhält. 3. Der Boden wird in eine runde Form gelegt, die mit Frischhaltefolie ausgelegt ist. Ich verwende normalerweise eine Form mit 23 cm Durchmesser. Mit einem Spatel oder dem Rücken eines Löffels gleichmäßig andrücken. Die Form kommt in den Kühlschrank, während ich die Creme zubereite. 4. Die flüssige Sahne wird steif geschlagen. 5. In einer Schüssel wird der Frischkäse mit dem Puderzucker, der restlichen Vanilleessenz und dem zweiten Päckchen Vanillezucker vermischt. Alles gut verrühren. 6. Die steif geschlagene Sahne wird vorsichtig unter die Frischkäsecreme gehoben. Die Creme sollte glatt, aber nicht flüssig sein. 7. Nach 10-15 Minuten im Kühlschrank ist der Boden fester. Die erste Schicht Bananenscheiben wird direkt auf den Boden gelegt. Die Bananen sollten in Scheiben geschnitten werden, die weder zu dick noch zu dünn sind, damit sie nicht rutschen. 8. Eine großzügige Schicht Frischkäsecreme wird hinzugefügt. 9. Eine weitere Schicht Bananenscheiben wird auf die Creme gelegt. 10. Alles wird mit der letzten Schicht Frischkäsecreme abgedeckt. Die Oberfläche wird mit einem Spatel glatt gestrichen. 11. Die Form kommt für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank. Am besten lässt man sie über Nacht stehen, aber auch 4 Stunden reichen aus, damit sie fest wird. 12. Vor dem Servieren wird der Kuchen mit frischen Bananenscheiben und Schokoladenstückchen dekoriert. Die Dekoration sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit die Bananen nicht oxidieren. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein schnelles, ohne Backen zubereitetes Dessert, ideal, wenn ich übrig gebliebene Bananen habe und den Ofen nicht einschalten möchte. Es lässt sich leicht zubereiten, die Zutaten sind einfach und griffbereit. Es hält sich einen Tag im Kühlschrank gut, sodass ich es ein paar Stunden vor dem Eintreffen der Gäste zubereiten kann. Tipps und Variationen Tipps Die Bananenscheiben für die Dekoration sollten erst ganz am Ende, kurz vor dem Servieren, hinzugefügt werden, damit sie gelb bleiben. Wenn der Frischkäse zu feucht ist, sollte er vorher abgetropft werden. Für den Boden sind Digestive-Kekse eine gute Wahl, aber auch andere knusprige Kekse sind geeignet. Ersatzmöglichkeiten Wenn du keinen Frischkäse findest, kannst du Mascarpone verwenden, aber der Geschmack wird reichhaltiger und neutraler sein. Pflanzliche Sahne kann verwendet werden, wenn du keine flüssige Sahne hast, aber die Textur wird leicht unterschiedlich sein. Variationen Du kannst die Creme auch mit Bananenpüree zubereiten, das in den Frischkäse gemischt wird, wenn du einen subtileren Bananengeschmack im ganzen Dessert möchtest. Andere in Scheiben geschnittene Früchte wie Erdbeeren können mit Bananen abwechselnd geschichtet werden, aber achte darauf, die Struktur nicht zu sehr zu verändern, damit es nicht wässrig wird. Serviervorschläge Es wird kalt serviert, in Stücke geschnitten. Du kannst über die finale Creme Schokoladenflocken oder gehackte Nüsse streuen, wenn du eine zusätzliche Textur möchtest. Die Bananen zur Dekoration können mit etwas Zitronensaft beträufelt werden, um die Oxidation zu verlangsamen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich andere Kekse für den Boden verwenden? Ja, jede Art von einfachen, knusprigen Keksen ist geeignet, wichtig ist, dass sie nicht zu süß oder zu feucht sind. 2. Wie lange hält sich der Cheesecake im Kühlschrank? Er hält sich problemlos 24 Stunden im Kühlschrank, aber nach einem Tag beginnt der Boden durch die Früchte weich zu werden. 3. Welche Art von Frischkäse ist geeignet? Es sollte frischer, cremiger Quark verwendet werden, der nicht zu wässrig ist. 4. Kann man den Cheesecake einfrieren? Ich empfehle es nicht, da die Bananen nach dem Auftauen wässrig werden und die Creme ihre Textur verändert. 5. Kann ich den Kuchen nur mit Frischkäse machen, ohne Bananenschicht in der Mitte? Ja, wenn du eine einfachere Variante bevorzugst oder nicht genügend Bananen hast, kannst du nur eine Schicht am Boden oder nur zur Dekoration hinzufügen. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, für ein Stück von 10: Kalorien: etwa 380 kcal Proteine: 6-7 g Fette: 25 g Kohlenhydrate: 30 g Das Dessert ist gehaltvoll, da es Butter, Sahne, Frischkäse und Kekse enthält. Die Bananen liefern Ballaststoffe, tragen aber auch zur Gesamtmenge der Kohlenhydrate bei. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Bananen-Cheesecake ohne Backen sollte im Kühlschrank, abgedeckt, aufbewahrt werden und innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Er kann nicht wieder erwärmt werden und ich empfehle kein Einfrieren. Wenn du das frische Aussehen erhalten möchtest, füge die Bananendekoration erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Zubereitung

Wie gewohnt beginnen wir mit dem Keksboden, für den wir krümelige Kekse benötigen, die wir in einer Küchenmaschine mahlen. Sie müssen nicht zu fein gemahlen werden. Über die Kekse geben wir geschmolzene Butter, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt und 1 Päckchen Vanillezucker. Wir mischen gut, bis die geschmolzene Butter von den Keksen aufgenommen wird, und verteilen dann die Mischung in einer Backform. Ich bevorzuge immer meine runde Backform, die ich mit Frischhaltefolie auslege. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Löffel, um den Boden zu drücken. Während Sie die Frischkäsecreme zubereiten, stellen Sie die Form in den Kühlschrank. Schlagen Sie die flüssige Sahne gut auf und fügen Sie sie dann über den Quark hinzu. Wir geben auch Puderzucker, die andere Hälfte des Vanilleextrakts und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu. Wir mischen sehr gut und stellen es in den Kühlschrank. Auf dem Boden in der Form, der nach 10-15 Minuten im Kühlschrank bereits fester ist, fügen wir eine Schicht Bananenscheiben hinzu. Es folgt eine großzügige Schicht Frischkäse, dann eine weitere Schicht Bananen. Wir beenden mit einer weiteren Schicht Käse. Wir glätten die Oberfläche des Kuchens gut und stellen die Form für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren dekorieren wir mit Bananenscheiben und Schokoladenstückchen. Ich empfehle nicht, die Bananenscheiben zu früh auf den Käsekuchen zu legen, da sie dunkel werden und ihr schönes Aussehen verlieren :) Man kann den Käsekuchen auch mit Bananenpüree in der Käsemischung zubereiten, aber mit Schichten schmeckt es intensiver.