Cheesecake de banana

O cheesecake de banana, sem forno, entrou para a minha lista de sobremesas rápidas quando eu queria algo refrescante e cremoso sem usar o forno. Eu experimentei diferentes versões com purê de banana, mas desta vez deixei as bananas fatiadas entre as camadas e gostei mais. A base é clássica, feita com biscoitos e manteiga, e o creme de queijo é leve e não muito doce. É uma receita perfeita quando você tem bananas bem maduras e quer usá-las de uma forma diferente do bolo. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30 minutos + 4-5 horas na geladeira Tempo de preparo efetivo: 30 minutos Tempo de forno: não necessita de forno Porções: 10 Dificuldade: fácil Tipo de receita: cheesecake sem forno, sobremesa com frutas Ingredientes 550 g de queijo cremoso 250 g de biscoitos triturados 200 g de manteiga 100 g de açúcar de confeiteiro 3 bananas (bem maduras, mas ainda firmes) 200 ml de creme de leite fresco 1 essência de baunilha 2 pacotes de açúcar de baunilha gotos de chocolate para decorar Modo de preparo 1. Triture os biscoitos no processador ou com um rolo de massa. Não precisa ficar em pó, mas em pedaços pequenos. 2. Derreta a manteiga e adicione sobre os biscoitos. Coloque metade da essência de baunilha e um pacote de açúcar de baunilha. Misture até que os biscoitos absorvam toda a gordura e a mistura fique unida. 3. A base deve ser colocada em uma forma redonda, forrada com filme plástico. Eu geralmente uso uma forma de 23 cm. Pressione com uma espátula ou com o fundo de uma colher, para que fique uniforme. Leve a forma à geladeira enquanto prepara o creme. 4. O creme de leite fresco deve ser batido até firmar bem. 5. Em uma tigela, misture o queijo cremoso com o açúcar de confeiteiro, o restante da essência de baunilha e o segundo pacote de açúcar de baunilha. Homogeneize. 6. Incorpore o creme de leite batido ao creme de queijo. O creme deve ficar liso, mas não líquido. 7. Após 10-15 minutos na geladeira, a base estará mais firme. Coloque a primeira camada de rodelas de banana diretamente sobre a base. As bananas devem ser cortadas em fatias nem muito grossas, nem muito finas, para não escorregarem. 8. Adicione uma camada generosa de creme de queijo. 9. Coloque mais uma camada de bananas fatiadas sobre o creme. 10. Cubra tudo com a última camada de creme de queijo. Alise a superfície com a espátula. 11. A forma deve ir à geladeira por pelo menos 4-5 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro, mas 4 horas são suficientes para firmar. 12. Antes de servir, decore com fatias de banana fresca e gotas de chocolate. A decoração deve ser feita somente antes de servir, para que as bananas não oxidem. Por que faço esta receita com frequência É uma sobremesa rápida, sem forno, ideal quando tenho bananas sobrando e não quero ligar o forno. É fácil de preparar, os ingredientes são simples e acessíveis. Ela se conserva bem na geladeira por um dia, então posso fazer algumas horas antes da chegada dos convidados. Dicas e variações Dicas Não coloque as fatias de banana para decorar até o final, bem antes de servir, para que fiquem amarelas. Se o queijo estiver muito úmido, escorra antes. Para a base, biscoitos digestivos são uma boa escolha, mas outros também funcionam, desde que sejam crocantes. Substituições Se você não encontrar queijo cremoso, pode usar mascarpone, mas o sabor será mais rico e neutro. O creme de leite vegetal pode ser usado se você não tiver creme de leite fresco, mas a textura será ligeiramente diferente. Variações Você pode fazer o creme também com purê de banana misturado ao queijo, se quiser um sabor mais sutil de banana em toda a sobremesa. Outras frutas fatiadas, como morangos, podem ser alternadas com as bananas, mas não mude muito a estrutura para não ficar aguada. Ideias de servir Sirva frio, cortado em fatias. Você pode adicionar sobre o creme final flocos de chocolate ou nozes picadas, se quiser uma textura a mais. As bananas para decorar podem ser regadas com um pouco de suco de limão para retardar a oxidação. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro tipo de biscoito para a base? Sim, qualquer biscoito simples e crocante serve, o importante é que não seja muito doce ou muito úmido. 2. Quanto tempo o cheesecake dura na geladeira? Dura 24 horas na geladeira sem problemas, mas após um dia a base começa a amolecer devido às frutas. 3. Que tipo de queijo cremoso é adequado? Usa-se queijo fresco de vaca, o mais cremoso possível, mas não muito aguado. 4. O cheesecake pode ser congelado? Não recomendo, pois após descongelar as bananas ficam aguadas e o creme muda de textura. 5. Posso fazer o bolo apenas com creme de queijo, sem camada de banana no meio? Sim, se preferir uma versão mais simples ou não tiver bananas suficientes, você pode colocar apenas uma camada na base ou apenas para decorar. Valores nutricionais Os valores são estimativos, para uma fatia de 10: Calorias: aproximadamente 380 kcal Proteínas: 6-7 g Gorduras: 25 g Carboidratos: 30 g A sobremesa é consistente, contendo manteiga, creme de leite, queijo e biscoitos. As bananas trazem fibras, mas também contribuem para o total de carboidratos. Conservação e reaquecimento O cheesecake de banana sem forno deve ser mantido na geladeira, coberto, e consumido em 24 horas. Não pode ser reaquecido e não recomendo congelar. Se você quiser manter a aparência fresca, coloque a decoração de banana apenas antes de servir.

Ingredientes

550 g de queijo doce
250 g de biscoitos esfarelados
200 g de manteiga
100 g de açúcar de confeiteiro
3 bananas
200 ml de creme de leite
1 essência de baunilha
2 pacotes de açúcar de baunilha
gotas de chocolate (para decoração)

Preparação

Como de costume, começaremos com a base de biscoitos para a qual precisamos de biscoitos esfarelados que trituramos em um processador de alimentos. Eles não precisam ser triturados muito finamente. Sobre os biscoitos, adicionamos manteiga derretida, 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e 1 pacote de açúcar de baunilha. Misturamos bem até que a manteiga derretida seja absorvida pelos biscoitos e, em seguida, espalhamos a mistura em uma forma. Eu sempre prefiro minha forma redonda, que forro com filme plástico. Use uma espátula ou uma colher para pressionar a base. Enquanto prepara o cream cheese, coloque a forma na geladeira. Bata bem o creme de leite e depois adicione sobre o queijo doce. Também adicionamos açúcar de confeiteiro, a outra metade do extrato de baunilha e 1 pacote de açúcar de baunilha. Misturamos muito bem e colocamos na geladeira. Em cima da base na forma, que já está mais firme após 10-15 minutos na geladeira, adicionamos uma camada de rodelas de banana. Segue uma generosa camada de cream cheese, depois outra camada de bananas. Finalizamos com mais uma camada de queijo. Alisamos bem a superfície do bolo e colocamos a forma na geladeira por pelo menos 4-5 horas. Antes de servir, decoramos com rodelas de banana e gotas de chocolate. Não recomendo colocar as rodelas de banana no cheesecake muito cedo, pois escurecem e perdem a aparência bonita :) Você também pode fazer o cheesecake com purê de banana na mistura de queijo, mas com camadas, o sabor é mais intenso.

Cheesecake de banana

Ingredientes

Preparação

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