Tarta de queso con plátano
El cheesecake de plátano sin hornear se ha convertido en uno de mis postres rápidos cuando busco algo fresco y cremoso sin necesidad de usar el horno. He probado diferentes versiones con puré de plátano, pero esta vez dejé las rodajas de plátano entre las capas y me gustó más. La base es clásica, con galletas y mantequilla, y la crema de queso es ligera y no muy dulce. Es ideal para hacer cuando tienes plátanos bien maduros y quieres utilizarlos de una manera diferente a un bizcocho. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos + 4-5 horas en refrigeración Tiempo de preparación efectiva: 30 minutos Tiempo de horneado: no requiere horneado Porciones: 10 Dificultad: fácil Tipo de receta: cheesecake sin hornear, postre con frutas Ingredientes 550 g de queso crema 250 g de galletas desmenuzadas 200 g de mantequilla 100 g de azúcar glas 3 plátanos (bien maduros, pero aún firmes) 200 ml de nata líquida 1 esencia de vainilla 2 sobres de azúcar vainillado chispas de chocolate para decorar Instrucciones 1. Tritura las galletas en un procesador o con un rodillo. No deben quedar en polvo, sino en trozos pequeños. 2. Derrite la mantequilla y agrégala a las galletas. Añade la mitad de la esencia de vainilla y un sobre de azúcar vainillado. Mezcla hasta que las galletas absorban toda la grasa y la mezcla esté unida. 3. Coloca la base en un molde redondo forrado con papel film. Normalmente uso un molde de 23 cm. Presiona con una espátula o con el dorso de una cuchara para que quede uniforme. Refrigera el molde mientras preparas la crema. 4. Bate la nata líquida hasta que esté bien firme. 5. En un bol, mezcla el queso crema con el azúcar glas, el resto de la esencia de vainilla y el segundo sobre de azúcar vainillado. Homogeneiza. 6. Incorpora la nata montada a la crema de queso. La crema debe ser suave, pero no líquida. 7. Después de 10-15 minutos en refrigeración, la base estará más firme. Coloca la primera capa de rodajas de plátano directamente sobre la base. Las rodajas deben ser ni muy gruesas ni muy finas para que no se resbalen. 8. Añade una capa generosa de crema de queso. 9. Coloca otra capa de plátano en rodajas sobre la crema. 10. Cubre todo con la última capa de crema de queso. Alisa la superficie con una espátula. 11. Lleva el molde al refrigerador durante al menos 4-5 horas. Lo ideal es dejarlo toda la noche, pero 4 horas son suficientes para que se endurezca. 12. Antes de servir, decora con rodajas de plátano fresco y chispas de chocolate. La decoración se debe añadir justo antes de servir para que los plátanos no se oxiden. Por qué hago esta receta a menudo Es un postre rápido, sin hornear, ideal cuando tengo plátanos que han sobrado y no quiero encender el horno. Se prepara fácilmente, los ingredientes son simples y están al alcance. Se conserva bien en el refrigerador durante un día, así que puedo hacerlo unas horas antes de que lleguen los invitados. Consejos y variaciones Consejos No pongas las rodajas de plátano para decorar hasta el final, justo antes de servir, para que se mantengan amarillas. Si el queso está demasiado húmedo, escúrrelo antes. Para la base, las galletas digestivas son una buena opción, pero también sirven otras, siempre que sean crujientes. Sustituciones Si no encuentras queso crema, puedes usar mascarpone, pero el sabor será más rico y neutro. La nata vegetal se puede usar si no tienes nata líquida, pero la textura será ligeramente diferente. Variaciones Puedes hacer la crema con puré de plátano mezclado en el queso si quieres un sabor más sutil de plátano en todo el postre. Otras frutas en rodajas, como las fresas, pueden alternarse con los plátanos, pero no cambies demasiado la estructura para que no se vuelva aguado. Ideas de presentación Se sirve frío, cortado en porciones. Puedes agregar encima de la crema final virutas de chocolate o nueces picadas si deseas una textura extra. Las rodajas de plátano para decorar pueden ser rociadas con un poco de jugo de limón para ralentizar la oxidación. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de galletas para la base? Sí, cualquier galleta simple y crujiente sirve, lo importante es que no sean demasiado dulces o húmedas. 2. ¿Cuánto tiempo se conserva el cheesecake en el refrigerador? Se conserva 24 horas en el refrigerador sin problemas, pero después de un día la base comienza a ablandarse por la fruta. 3. ¿Qué tipo de queso crema es adecuado? Se utiliza queso fresco de vaca, lo más cremoso posible, pero no muy aguado. 4. ¿Se puede congelar el cheesecake? No lo recomiendo, porque después de descongelar los plátanos se vuelven aguados y la crema cambia de textura. 5. ¿Puedo hacer el postre solo con crema de queso, sin capa de plátano en el medio? Sí, si prefieres una versión más simple o no tienes suficientes plátanos, puedes poner solo una capa en la base o solo para decorar. Valores nutricionales Los valores son estimativos, para una porción de 10: Calorías: aproximadamente 380 kcal Proteínas: 6-7 g Grasas: 25 g Carbohidratos: 30 g El postre es consistente, ya que contiene mantequilla, nata, queso y galletas. Los plátanos aportan fibra, pero también contribuyen al total de carbohidratos. Conservación y recalentamiento El cheesecake de plátano sin hornear debe mantenerse en el refrigerador, cubierto, y consumirse en 24 horas. No se puede recalentar y no recomiendo congelarlo. Si deseas mantener el aspecto fresco, coloca la decoración de plátano solo antes de servir.
Ingredientes
- 550 g de queso dulce
- 250 g de galletas desmenuzables
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar glass
- 3 plátanos
- 200 ml de nata líquida
- 1 esencia de vainilla
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- chispas de chocolate (para decorar)
Preparación
Como de costumbre, comenzaremos con la base de galleta para la cual necesitamos galletas desmenuzadas que moleremos en un procesador de alimentos. No es necesario que estén molidas muy finas. Sobre las galletas, agregamos mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1 paquete de azúcar vainillado. Mezclamos bien hasta que la mantequilla derretida se absorba en las galletas, luego extendemos la mezcla en un molde. Siempre prefiero mi molde redondo, que forro con film plástico. Usa una espátula o una cuchara para presionar la base. Mientras preparas la crema de queso, coloca el molde en el refrigerador. Bate bien la crema líquida, luego agrégala sobre el queso dulce. También añadimos azúcar en polvo, la otra mitad del extracto de vainilla y 1 paquete de azúcar vainillado. Mezclamos muy bien y lo ponemos en el refrigerador. Encima de la base en el molde, que ya está más firme después de 10-15 minutos en el refrigerador, agregamos una capa de rodajas de plátano. Luego, una generosa capa de crema de queso, y después otra capa de plátanos. Terminamos con otra capa de queso. Alisamos bien la superficie del pastel y ponemos el molde en el refrigerador durante al menos 4-5 horas. Antes de servir, decoramos con rodajas de plátano y chispas de chocolate. No recomiendo colocar las rodajas de plátano sobre el cheesecake demasiado pronto, ya que se oscurecen y pierden su buen aspecto :) También puedes hacer el cheesecake con puré de plátano en la mezcla de queso, pero con capas, el sabor es más intenso.
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
