Шоколадный торт с черным шоколадом и финиками

Кекс с черным шоколадом и финиками Я случайно нашел эту силиконовую форму, которую использую довольно редко. Кекс, испеченный в ней, выглядит хорошо, но форма меньше, чем те, которые я обычно выбираю, особенно потому, что мы лакомки и кекс быстро заканчивается. На этот раз я все же использовал ее для этого кекса с черным шоколадом и финиками. Финики добавляются в тесто небольшими кусочками, а шоколад нарезается на хлопья, чтобы лучше распределиться между слоями. Быстрая информация Время подготовки: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: не указано; кекс выпекается на небольшом огне и проверяется с помощью зубочистки Общее время: не может быть точно оценено на основе доступной информации Порции: не указаны; используемая форма меньше Сложность: легкая Тип рецепта: домашний кекс с черным шоколадом и финиками Ингредиенты 6 яиц 6 столовых ложек масла 6 столовых ложек йогурта 6 столовых ложек сахара 8 столовых ложек муки 1 пакетик разрыхлителя Горсть фиников, без косточек 70 г черного шоколада Эссенция лимона и эссенция ванили, по вкусу Щепотка соли для белков Немного масла и немного белой муки для смазывания формы Способ приготовления 1. Подготовьте финики и шоколад Удалите косточки из фиников, затем нарежьте их на мелкие кубики. Замочите их в немного холодной воде. Этот шаг облегчает их использование в тесте и помогает получить более мягкие кусочки в кексе. Нарежьте черный шоколад на как можно более мелкие кусочки, похожие на хлопья. Нет необходимости его растапливать. В этой форме шоколад распределится между слоями теста. 2. Отделите яйца Отделите желтки от белков и положите их в разные емкости. Желтки будут смешаны с сахаром и ароматами, а белки будут взбиваться отдельно. 3. Приготовьте основу из желтков Смешайте желтки с сахаром, лимонной эссенцией и ванильной эссенцией. Взбейте смесь, пока она не увеличится в объеме, примерно удвоившись по сравнению с началом. Затем добавьте масло и йогурт и перемешайте, пока они не будут хорошо incorporated. Добавьте муку и разрыхлитель, затем доведите смесь до однородности. 4. Взбейте белки Взбейте белки с щепоткой соли, пока не получится пена. Постепенно добавляйте их в смесь желтков, используя лопатку и осторожные движения. Перемешивайте достаточно, чтобы не осталось крупных участков белка, не работая с смесью больше, чем необходимо. 5. Подготовьте форму Хотя форма из силикона и обычно не должна прилипать к тесту, смажьте ее небольшим количеством масла и посыпьте белой мукой. Я предпочел сделать это, чтобы легче было вынуть кекс после выпекания. 6. Поместите тесто и начинку Вылейте часть теста в форму. Посыпьте горстью фиников и горстью черного шоколада. Добавьте оставшееся тесто, затем сверху положите еще одну порцию фиников и шоколадные хлопья. Ингредиенты не смешиваются перед добавлением в смесь, а укладываются между слоями и на поверхности. 7. Выпекайте кекс Поместите форму в духовку на небольшом огне, чтобы тесто хорошо пропеклось. Точное время не указано в оригинальном рецепте, поэтому проверьте кекс с помощью зубочистки. Когда зубочистка, вставленная в часть теста, выходит без следов сырого теста, кекс готов. Шоколадные хлопья или мягкие кусочки фиников могут оставлять следы, поэтому проверка должна проводиться в области с тестом, а не в кусочке начинки. 8. Дайте остыть После выпекания дайте кексу остыть перед тем, как вынуть его из формы и нарезать. Силиконовая форма более гибкая, чем жесткая, поэтому полезно аккуратно отделить края перед переворотом. Почему я часто готовлю этот рецепт Это не рецепт, который я готовлю каждый раз, когда делаю кекс, но это вариант, к которому я возвращаюсь, когда у меня под рукой есть финики и черный шоколад. Основные ингредиенты обычные, а аромат в основном исходит от сочетания шоколада, фиников и используемых эссенций. Мне также нравится, что как финики, так и шоколад помещаются внутрь и сверху, без необходимости в отдельном креме или глазури. Приготовление остается простым, а кекс можно испечь и в форме, которую мы не используем слишком часто. Советы Финики должны быть очищены от косточек перед нарезкой. Маленькие кусочки легче распределяются между слоями теста и не скапливаются в одной области. Нет необходимости растапливать шоколад. В рецепте он нарезается на мелкие кусочки и добавляется в виде хлопьев между слоями и на поверхности кекса. Белки вносятся с помощью лопатки, не смешиваются энергично. Таким образом, масса остается более воздушной, чем если бы она была быстро однородной. Смазывание силиконовой формы маслом и мукой не обязательно для всех форм, но в этом рецепте оно использовалось, чтобы избежать прилипания кекса. Выпечка происходит на небольшом огне, и время не фиксировано. Тест с зубочисткой является ориентиром для проверки того, готово ли тесто. Замены Рецепт не предлагает замен для ингредиентов. Чтобы сохранить пропорции и текстуру, полученные изначально, лучше всего использовать те же количества яиц, масла, йогурта, сахара и муки. Эссенции лимона и ванили упоминаются вместе. Если у вас нет одной из них, конечный аромат будет отличаться, но рецепт можно приготовить с доступной эссенцией. Вариации Вариации не указаны в оригинальном рецепте. Тем не менее, вы можете сохранить способ укладки: слой теста, финики и шоколад, затем остальная часть теста и топпинг из фиников и шоколада. Это распределение делает ингредиенты видимыми как внутри, так и снаружи. Если вы используете форму, отличную от силиконовой, следуйте тем же этапам подготовки и смажьте форму маслом и мукой, как указано в рецепте. Идеи для подачи Кекс можно нарезать после остывания. Он подходит для завтрака, перекуса или для подачи с кофе и чаем. Поскольку используемая форма маленькая, кусочки могут быть нарезаны более узкими. Если вы нарежете его, пока он еще очень горячий, кусочки могут легче ломаться из-за фиников и шоколада между слоями. Часто задаваемые вопросы 1. Нужно ли замачивать финики перед добавлением их в кекс? Да. В оригинальном рецепте финики нарезаются кубиками и замачиваются в немного холодной воде перед добавлением в тесто. 2. Нужно ли растапливать шоколад? Нет. Черный шоколад нарезается на мелкие кусочки, как хлопья, и используется между слоями теста и на поверхности кекса. 3. Почему яйца разделяются? Желтки отдельно смешиваются с сахаром, эссенциями, маслом, йогуртом, мукой и разрыхлителем. Белки взбиваются с щепоткой соли и затем аккуратно вносятся в смесь желтков с помощью лопатки. 4. При какой температуре выпекается кекс? Точная температура не указана. Кекс выпекается на небольшом огне и проверяется с помощью теста с зубочисткой. 5. Могу ли я использовать силиконовую форму без смазки? Рецепт был приготовлен с формой, смазанной небольшим количеством масла и посыпанной мукой, даже если форма из силикона. Для этой версии рекомендуется сохранить ту же подготовку формы.