Schokoladenkuchen mit Zartbitterschokolade und Datteln

Name: Schokoladenkuchen mit Zartbitterschokolade und Datteln - Mihaela P.
Ingredients: Ich habe verwendet: 6 Eier; 6 Esslöffel Öl; 6 Esslöffel Joghurt; 6 Esslöffel Zucker; 8 Esslöffel Mehl; 1 Päckchen Backpulver; eine Handvoll Datteln; 70 Gramm Zartbitterschokolade; Zitronen; und Vanilleessenz.

Wüste - Schokoladenkuchen mit Zartbitterschokolade und Datteln von Mihaela P. - Recipia Rezepte

Schokoladenkuchen mit Datteln Ich bin zufällig auf diese Silikonform gestoßen, die ich ziemlich selten benutze. Der darin gebackene Kuchen sieht gut aus, aber die Form ist kleiner als die, die ich normalerweise wähle, besonders weil wir einen süßen Zahn haben und ein Kuchen schnell verschwindet. Diesmal habe ich sie jedoch für diesen Schokoladenkuchen mit Datteln verwendet. Die Datteln werden in kleine Stücke geschnitten und die Schokolade wird in Flöckchen geschnitten, um sich gleichmäßig zwischen den Schichten zu verteilen. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht in dem Originalrezept angegeben Backzeit: nicht angegeben; der Kuchen wird bei niedrigerer Temperatur gebacken und mit einem Zahnstocher überprüft Gesamtzeit: kann nicht genau aus den verfügbaren Informationen geschätzt werden Portionen: nicht angegeben; die verwendete Form ist kleiner Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: hausgemachter Kuchen mit Zartbitterschokolade und Datteln Zutaten 6 Eier 6 Esslöffel Öl 6 Esslöffel Joghurt 6 Esslöffel Zucker 8 Esslöffel Mehl 1 Päckchen Backpulver Eine Handvoll Datteln, entsteint 70 g Zartbitterschokolade Zitronen- und Vanilleessenz, nach Geschmack Eine Prise Salz, für die Eiweiße Etwas Öl und etwas Weißmehl zum Fetten der Form Zubereitungsmethode 1. Bereite die Datteln und die Schokolade vor Entferne die Kerne aus den Datteln und schneide sie in kleine Würfel. Weiche sie in etwas kaltem Wasser ein. Dieser Schritt macht sie einfacher zu verwenden in der Masse und hilft, weichere Stücke im Kuchen zu erhalten. Schneide die Zartbitterschokolade in kleine Stücke, ähnlich wie Flöckchen. Es ist nicht notwendig, sie zu schmelzen. In dieser Form wird die Schokolade sich zwischen den Schichten der Masse verteilen. 2. Trenne die Eier Trenne die Eigelb von den Eiweißen und lege sie in verschiedene Behälter. Die Eigelbe werden mit Zucker und Aromen vermischt, während die Eiweiße separat geschlagen werden. 3. Bereite die Eigelbmasse vor Mische die Eigelbe mit dem Zucker, der Zitronen- und Vanilleessenz. Schlage die Mischung, bis sie an Volumen zunimmt, ungefähr das Doppelte von Anfang an. Füge dann das Öl und den Joghurt hinzu und mische, bis sie gut eingearbeitet sind. Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und homogenisiere die Masse. 4. Schlage die Eiweiße Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis du einen Schaum erhältst. Integriere sie schrittweise in die Eigelbmasse, indem du einen Spatel und sanfte Bewegungen verwendest. Mische ausreichend, damit keine großen Portionen Eiweiß übrig bleiben, ohne die Masse mehr zu bearbeiten als nötig. 5. Bereite die Form vor Obwohl die Form aus Silikon ist und normalerweise der Teig nicht daran kleben sollte, fette sie mit etwas Öl ein und bestäube sie mit Weißmehl. Ich habe es vorgezogen, dies zu tun, um den Kuchen nach dem Backen leichter herauszubekommen. 6. Schichte den Teig und die Füllung Gieße einen Teil des Teigs in die Form. Streue eine Handvoll Datteln und eine Handvoll Zartbitterschokolade darüber. Füge den restlichen Teig hinzu und lege dann eine weitere Portion Datteln und Schokoladenflocken oben drauf. Die Zutaten werden nicht vorher in der gesamten Masse vermischt, sondern schichtweise angeordnet und oben drauf gelegt. 7. Backe den Kuchen Stelle die Form in den Ofen bei niedrigerer Temperatur, damit der Teig gut backt. Die genaue Dauer ist im Originalrezept nicht angegeben, also überprüfe den Kuchen mit einem Zahnstocher. Wenn der Zahnstocher, der in den Teig eingeführt wird, sauber herauskommt, ist der Kuchen gebacken. Die Schokoladenflocken oder weichen Datteln können Spuren hinterlassen, daher sollte die Überprüfung in einem Bereich mit Teig erfolgen, nicht direkt in einem Stück Füllung. 8. Lass ihn abkühlen Nach dem Backen lasse den Kuchen abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und schneidest. Die Silikonform ist flexibler als eine starre, daher ist es hilfreich, die Ränder vorsichtig abzuziehen, bevor du sie umdrehst. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist kein Rezept, das ich jedes Mal mache, wenn ich einen Kuchen backe, aber es ist eine Variante, zu der ich zurückkehre, wenn ich Datteln und Zartbitterschokolade zur Hand habe. Die Grundzutaten sind gewöhnlich, und der Geschmack kommt hauptsächlich von der Kombination aus Schokolade, Datteln und den verwendeten Essenzen. Ich mag auch, dass sowohl die Datteln als auch die Schokolade innen und oben hinzugefügt werden, ohne dass eine separate Creme oder Glasur notwendig ist. Die Zubereitung bleibt einfach, und der Kuchen kann auch in einer Form gebacken werden, die wir nicht sehr oft verwenden. Tipps Die Datteln sollten vor dem Schneiden entsteint werden. Die kleinen Stücke verteilen sich leichter zwischen den Schichten des Teigs und sammeln sich nicht in einem einzigen Bereich. Es ist nicht nötig, die Schokolade zu schmelzen. In der Rezeptur wird sie in kleine Stücke geschnitten und als Flöckchen zwischen den Schichten und oben hinzugefügt. Die Eiweiße werden mit dem Spatel eingearbeitet, nicht energisch gemischt. Auf diese Weise bleibt die Masse luftiger, als wenn sie schnell homogenisiert worden wäre. Das Fetten der Silikonform mit Öl und Mehl ist nicht unbedingt für alle Formen erforderlich, aber in diesem Rezept wurde es verwendet, um das Ankleben des Kuchens zu vermeiden. Das Backen erfolgt bei niedrigerer Temperatur, und die Zeit ist nicht festgelegt. Der Zahnstocher-Test ist das Kriterium, das verwendet wird, um zu überprüfen, ob der Teig gebacken ist. Ersatzstoffe Das Rezept bietet keine Ersatzstoffe für Zutaten an. Um die ursprünglich erhaltenen Proportionen und Texturen beizubehalten, ist es am sichersten, die gleichen Mengen an Eiern, Öl, Joghurt, Zucker und Mehl zu verwenden. Die Zitronen- und Vanilleessenzen werden zusammen erwähnt. Wenn du eine davon nicht hast, wird der endgültige Geschmack anders sein, aber das Rezept kann mit der verfügbaren Essenz zubereitet werden. Variationen Die Variationen sind im Originalrezept nicht angegeben. Du kannst jedoch die Anordnung beibehalten: eine Schicht Teig, Datteln und Schokolade, dann den Rest des Teigs und das Topping aus Datteln und Schokolade. Diese Verteilung sorgt dafür, dass die Zutaten sowohl innen als auch oben erscheinen. Wenn du eine andere Form als die aus Silikon verwendest, befolge die gleichen Vorbereitungsschritte und fette die Form mit Öl und Mehl, wie im Rezept angegeben. Serviervorschläge Der Kuchen kann nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten werden. Er eignet sich gut zum Frühstück, als Snack oder um ihn zusammen mit Kaffee und Tee zu servieren. Da die verwendete Form klein ist, können die Scheiben schmaler geschnitten werden. Wenn du ihn schneidest, während er noch sehr heiß ist, können die Scheiben aufgrund der Datteln und der Schokolade zwischen den Schichten leichter brechen. Häufige Fragen 1. Müssen die Datteln vor dem Hinzufügen zum Kuchen eingeweicht werden? Ja. In der Originalrezeptur werden die Datteln in Würfel geschnitten und in etwas kaltem Wasser eingeweicht, bevor sie in den Teig gegeben werden. 2. Muss die Schokolade geschmolzen werden? Nein. Die Zartbitterschokolade wird in kleine Stücke geschnitten, wie Flöckchen, und zwischen den Schichten des Teigs und oben auf dem Kuchen verwendet. 3. Warum werden die Eier getrennt? Die Eigelbe werden separat mit Zucker, den Essenzen, dem Öl, dem Joghurt, dem Mehl und dem Backpulver vermischt. Die Eiweiße werden mit einer Prise Salz geschlagen und dann mit einer Spatel in die Eigelbmasse eingearbeitet. 4. Bei welcher Temperatur wird der Kuchen gebacken? Die genaue Temperatur wird nicht angegeben. Der Kuchen wird bei niedrigerer Temperatur gebacken und mit dem Zahnstocher-Test überprüft. 5. Kann ich die Silikonform ohne Fetten verwenden? Das Rezept wurde mit der Form zubereitet, die mit etwas Öl gefettet und mit Mehl bestäubt wurde, auch wenn sie aus Silikon ist. Für diese Variante wird empfohlen, die gleiche Vorbereitung der Form beizubehalten.