Chec cu ciocolata neagra si curmale

Chec cu ciocolată neagră și curmale Am găsit întâmplător forma aceasta de silicon, pe care o folosesc destul de rar. Checul copt în ea arată bine, dar forma este mai mică decât cele pe care le aleg de obicei, mai ales pentru că suntem pofticioși și un chec se termină repede. De data aceasta am folosit-o totuși pentru acest chec cu ciocolată neagră și curmale. Curmalele se pun în aluat în bucățele mici, iar ciocolata este tăiată asemenea unor fulgi, ca să se distribuie cât mai bine între straturi. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: nu este precizat; checul se coace la foc mai mic și se verifică folosind o scobitoare Timp total: nu poate fi estimat exact din informațiile disponibile Porții: nu sunt precizate; forma folosită este una mai mică Dificultate: ușoară Tipul rețetei: chec de casă cu ciocolată neagră și curmale Ingrediente 6 ouă 6 linguri de ulei 6 linguri de iaurt 6 linguri de zahăr 8 linguri de făină 1 plic de praf de copt O mână de curmale, curățate de sâmburi 70 g ciocolată neagră Esență de lămâie și esență de vanilie, după gust Un praf de sare, pentru albușuri Puțin ulei și puțină făină albă pentru tapetarea formei Mod de preparare 1. Pregătește curmalele și ciocolata Scoate sâmburii curmalelor, apoi taie-le în cubulețe mici. Pune-le la înmuiat în puțină apă rece. Acest pas le face mai ușor de folosit în compoziție și ajută la obținerea unor bucăți mai moi în chec. Taie ciocolata neagră în bucăți cât mai mici, asemănătoare unor fulgi. Nu este nevoie să o topești. În această formă, ciocolata se va răspândi între straturile de aluat. 2. Separă ouăle Separă gălbenușurile de albușuri și pune-le în recipiente diferite. Gălbenușurile vor fi amestecate cu zahărul și aromele, iar albușurile se vor bate separat. 3. Pregătește baza de gălbenușuri Amestecă gălbenușurile cu zahărul, esența de lămâie și esența de vanilie. Bate compoziția până când își mărește volumul, aproximativ dublându-se față de început. Adaugă apoi uleiul și iaurtul și amestecă până când sunt bine încorporate. Pune făina și praful de copt, apoi omogenizează compoziția. 4. Bate albușurile Bate albușurile cu un praf de sare până când obții o spumă. Încorporează-le treptat în amestecul de gălbenușuri, folosind o spatulă și mișcări atente. Amestecă suficient cât să nu mai rămână porțiuni mari de albuș, fără să lucrezi compoziția mai mult decât este necesar. 5. Pregătește forma Chiar dacă forma este din silicon și, în mod normal, ar trebui să nu lipească aluatul, unge-o cu puțin ulei și tapeteaz-o cu făină albă. Am preferat să fac acest lucru pentru a scoate checul mai ușor după coacere. 6. Așază aluatul și umplutura Toarnă în formă o parte din aluat. Presară o mână de curmale și o mână de ciocolată neagră. Adaugă restul de aluat, apoi pune deasupra o altă parte de curmale și fulgi de ciocolată. Ingredientele nu se amestecă înainte în toată compoziția, ci se așază între straturi și la suprafață. 7. Coace checul Pune forma în cuptor, la foc mai mic, pentru ca aluatul să se coacă bine. Durata exactă nu este precizată în rețeta inițială, așa că verifică checul folosind o scobitoare. Când scobitoarea introdusă în partea de aluat iese fără urme de compoziție crudă, checul este copt. Fulgii de ciocolată sau bucățile moi de curmale pot lăsa urme, de aceea verificarea trebuie făcută într-o zonă cu aluat, nu chiar într-o bucată de umplutură. 8. Lasă-l să se răcorească După coacere, lasă checul să se răcorească înainte de a-l scoate din formă și de a-l felia. Forma de silicon este mai flexibilă decât una rigidă, așa că este util să desprinzi ușor marginile înainte de răsturnare. De ce fac rețeta des Nu este o rețetă pe care o pregătesc de fiecare dată când fac chec, dar este o variantă la care revin atunci când am curmale și ciocolată neagră la îndemână. Ingredientele de bază sunt obișnuite, iar aroma vine în principal din combinația dintre ciocolată, curmale și esențele folosite. Îmi place și faptul că atât curmalele, cât și ciocolata se pun în interior și deasupra, fără să fie nevoie de o cremă sau de o glazură separată. Prepararea rămâne simplă, iar checul poate fi copt și într-o formă pe care nu o folosim foarte des. Sfaturi Curmalele trebuie curățate de sâmburi înainte de a fi tăiate. Bucățile mici se distribuie mai ușor între straturile de aluat și nu se adună într-o singură zonă. Nu este necesar să topești ciocolata. În rețetă, aceasta se taie în bucăți mici și se adaugă ca fulgi între straturi și la suprafață. Albușurile se încorporează cu spatula, nu se amestecă energic. În felul acesta, compoziția rămâne mai aerată decât dacă ar fi fost omogenizată rapid. Tapetarea formei de silicon cu ulei și făină nu este neapărat obligatorie pentru toate formele, dar în cazul acestei rețete a fost folosită pentru a evita lipirea checului. Coacerea se face la foc mai mic, iar timpul nu este fix. Testul cu scobitoarea este reperul folosit pentru a verifica dacă aluatul este copt. Înlocuiri Rețeta nu oferă înlocuiri pentru ingrediente. Pentru a păstra proporțiile și textura obținute inițial, cel mai sigur este să folosești aceleași cantități de ouă, ulei, iaurt, zahăr și făină. Esențele de lămâie și vanilie sunt menționate împreună. Dacă nu ai una dintre ele, aroma finală va fi diferită, dar rețeta poate fi pregătită cu esența disponibilă. Variații Variațiile nu sunt precizate în rețeta originală. Poți păstra însă modul de așezare: un strat de aluat, curmale și ciocolată, apoi restul de aluat și toppingul de curmale și ciocolată. Această distribuire face ca ingredientele să apară atât în interior, cât și la suprafață. Dacă folosești o altă formă decât cea de silicon, respectă aceleași etape de pregătire și tapetează forma cu ulei și făină, așa cum este indicat în rețetă. Idei de servire Checul se poate felia după ce s-a răcorit. Este potrivit pentru micul dejun, pentru o gustare sau pentru a fi servit alături de cafea și ceai. Pentru că forma folosită este mică, feliile pot fi porționate mai îngust. Dacă îl tai cât este încă foarte cald, feliile se pot rupe mai ușor din cauza curmalelor și a ciocolatei dintre straturi. Întrebări frecvente 1. Trebuie hidratate curmalele înainte de a le pune în chec? Da. În rețeta inițială, curmalele se taie cubulețe și se pun la înmuiat în puțină apă rece înainte de a fi adăugate în aluat. 2. Ciocolata trebuie topită? Nu. Ciocolata neagră se taie în bucăți mici, ca niște fulgi, și se folosește între straturile de aluat și deasupra checului. 3. De ce se separă ouăle? Gălbenușurile se amestecă separat cu zahărul, esențele, uleiul, iaurtul, făina și praful de copt. Albușurile se bat cu un praf de sare și se încorporează apoi cu spatula în compoziția de gălbenușuri. 4. La ce temperatură se coace checul? Temperatura exactă nu este menționată. Checul se coace la foc mai mic și se verifică folosind testul cu scobitoarea. 5. Pot folosi forma de silicon fără să o ung? Rețeta a fost pregătită cu forma unsă cu puțin ulei și tapetată cu făină, chiar dacă forma este din silicon. Pentru această variantă, este recomandat să păstrezi aceeași pregătire a formei. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la rețeta întreagă, fără a putea include exact curmalele, deoarece în ingrediente este menționată doar o mână, fără o cantitate cântărită. Calculul este orientativ și pentru că dimensiunea lingurilor, tipul de iaurt și procentul de cacao din ciocolată pot varia. Pentru întregul chec, fără aportul curmalelor, estimarea este de aproximativ 2.400-2.700 kcal, 75-85 g proteine, 125-145 g grăsimi și 250-285 g carbohidrați. Curmalele adaugă carbohidrați și calorii în funcție de cantitatea folosită. Dacă checul este împărțit în 8 felii, fiecare felie poate avea aproximativ 300-360 kcal, fără calcularea exactă a curmalelor. Aceste cifre sunt orientative, nu valori nutriționale precise. Păstrare și reîncălzire Rețeta inițială nu precizează un interval de păstrare sau o metodă de reîncălzire. După răcire, checul poate fi păstrat într-un recipient închis, la temperatura camerei, dacă urmează să fie consumat într-un timp scurt. Pentru servire, felia poate fi consumată la temperatura camerei. Nu este necesară reîncălzirea, iar pașii originali nu includ o metodă de încălzire după coacere.

Etichete

ou ulei iaurt zahar faina curmale ciocolata

Categorie: Desert Autor: Mihaela P. Vizualizări: 2082 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Chec cu ciocolata neagra si curmale de Mihaela P. - Rețete Recipia 1

Desert - Chec cu ciocolata neagra si curmale de Mihaela P. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii