डार्क चॉकलेट और खजूर के साथ चॉकलेट केक

डार्क चॉकलेट और खजूर का केक मैंने इस सिलिकॉन मोल्ड को संयोग से पाया, जिसका मैं बहुत कम उपयोग करता हूँ। इसमें बेक किया गया केक अच्छा दिखता है, लेकिन यह आकार उन आकारों से छोटा है जो मैं आमतौर पर चुनता हूँ, खासकर क्योंकि हम खाने के शौकीन हैं और एक केक जल्दी खत्म हो जाता है। इस बार मैंने इसे डार्क चॉकलेट और खजूर के इस केक के लिए इस्तेमाल किया। खजूर को छोटे टुकड़ों में आटे में डाल दिया जाता है, और चॉकलेट को ऐसे काटा जाता है जैसे फलेक्स, ताकि यह परतों के बीच अच्छी तरह से वितरित हो सके। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: निर्दिष्ट नहीं है; केक को कम गर्मी पर बेक किया जाता है और टूथपिक का उपयोग करके जांचा जाता है कुल समय: उपलब्ध जानकारी से सटीक रूप से अनुमानित नहीं किया जा सकता है भाग: निर्दिष्ट नहीं हैं; उपयोग में लिया गया मोल्ड छोटा है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: घरेलू डार्क चॉकलेट और खजूर का केक सामग्री 6 अंडे 6 चम्मच तेल 6 चम्मच दही 6 चम्मच चीनी 8 चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर एक मुट्ठी खजूर, बीज निकाले हुए 70 ग्राम डार्क चॉकलेट स्वादानुसार नींबू और वनीला एसेंस अंडे के सफेद भाग के लिए एक चुटकी नमक मोल्ड को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल और थोड़ा सा सफेद आटा बनाने की विधि 1. खजूर और चॉकलेट तैयार करें खजूर के बीज निकालें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें थोड़े ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम उन्हें मिश्रण में उपयोग करने में आसान बनाता है और केक में अधिक नरम टुकड़े प्राप्त करने में मदद करता है। डार्क चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, जैसे फ्लेक्स। इसे पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। इस रूप में, चॉकलेट आटे की परतों के बीच फैल जाएगी। 2. अंडे को अलग करें अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें और उन्हें अलग-अलग बर्तनों में डालें। जर्दी को चीनी और सुगंध के साथ मिलाया जाएगा, जबकि सफेद भाग को अलग से फेंटना होगा। 3. जर्दी का आधार तैयार करें जर्दी को चीनी, नींबू एसेंस और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक इसका वॉल्यूम लगभग दोगुना न हो जाए। फिर तेल और दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, फिर मिश्रण को समरूप करें। 4. अंडे के सफेद भाग को फेंटें अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक आपको फोम न मिल जाए। धीरे-धीरे उन्हें जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, स्पैचुला का उपयोग करें और सावधानी से हिलाएं। इतना ही मिलाएं कि बड़े सफेद भाग न रहें, बिना मिश्रण को अधिक काम किए। 5. मोल्ड तैयार करें हालांकि मोल्ड सिलिकॉन का है और सामान्यतः आटा चिपकना नहीं चाहिए, इसे थोड़ा तेल लगाकर और सफेद आटे से छिड़कें। मैंने यह काम किया ताकि बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो। 6. आटा और भराई डालें मोल्ड में आटे का एक भाग डालें। ऊपर एक मुट्ठी खजूर और एक मुट्ठी डार्क चॉकलेट छिड़कें। बाकी आटा डालें, फिर ऊपर एक और भाग खजूर और चॉकलेट के फ्लेक्स डालें। सामग्री को पहले से पूरे मिश्रण में नहीं मिलाया जाता है, बल्कि परतों के बीच और ऊपर रखा जाता है। 7. केक को बेक करें मोल्ड को ओवन में रखें, कम गर्मी पर ताकि आटा अच्छी तरह से बेक हो सके। सही समय प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए टूथपिक का उपयोग करके केक की जांच करें। जब आटे के भाग में डाला गया टूथपिक बिना कच्चे मिश्रण के निकलता है, तो केक बेक हो गया है। चॉकलेट के फ्लेक्स या नरम खजूर के टुकड़े निशान छोड़ सकते हैं, इसलिए जांच एक आटे के क्षेत्र में की जानी चाहिए, न कि भराई के एक टुकड़े में। 8. इसे ठंडा होने दें बेकिंग के बाद, केक को मोल्ड से निकालने से पहले ठंडा होने दें। सिलिकॉन का मोल्ड कठोर मोल्ड की तुलना में अधिक लचीला होता है, इसलिए उलटने से पहले किनारों को धीरे से निकालना फायदेमंद होता है। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक नुस्खा नहीं है जिसे मैं हर बार केक बनाते समय तैयार करता हूँ, लेकिन यह एक विकल्प है जिस पर मैं तब लौटता हूँ जब मेरे पास खजूर और डार्क चॉकलेट होती है। मूल सामग्री सामान्य होती है, और सुगंध मुख्य रूप से चॉकलेट, खजूर और उपयोग की गई सुगंध के संयोजन से आती है। मुझे यह भी पसंद है कि खजूर और चॉकलेट दोनों अंदर और ऊपर रखे जाते हैं, बिना किसी अलग क्रीम या आइसिंग की आवश्यकता के। तैयारी सरल बनी रहती है, और केक को ऐसे मोल्ड में भी बेक किया जा सकता है जिसका हम बहुत बार उपयोग नहीं करते हैं। टिप्स खजूर को काटने से पहले बीज निकालना चाहिए। छोटे टुकड़े आटे की परतों के बीच अधिक आसानी से वितरित होते हैं और एक ही क्षेत्र में नहीं इकट्ठा होते हैं। चॉकलेट को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। नुस्खे में, इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और परतों के बीच और ऊपर जोड़ा जाता है। अंडे के सफेद भाग को स्पैचुला के साथ मिलाना होता है, जोर से नहीं मिलाना चाहिए। इस तरह, मिश्रण अधिक हवादार रहता है, यदि इसे जल्दी से समरूप किया गया होता। सिलिकॉन के मोल्ड को तेल और आटे से चिकना करना सभी मोल्ड के लिए अनिवार्य नहीं है, लेकिन इस नुस्खे में इसे केक के चिपकने से बचाने के लिए उपयोग किया गया था। बेकिंग कम गर्मी पर की जाती है, और समय निश्चित नहीं होता है। टूथपिक परीक्षण यह देखने के लिए उपयोग किया जाने वाला मानक है कि आटा बेक हो गया है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा सामग्री के लिए कोई विकल्प प्रदान नहीं करता है। मूल अनुपात और बनावट को बनाए रखने के लिए, सबसे सुरक्षित तरीका है कि आप अंडे, तेल, दही, चीनी और आटे की समान मात्रा का उपयोग करें। नींबू और वनीला एसेंस को एक साथ उल्लेख किया गया है। यदि आपके पास इनमें से कोई एक नहीं है, तो अंतिम सुगंध अलग होगी, लेकिन नुस्खा उपलब्ध एसेंस के साथ तैयार किया जा सकता है। विविधताएँ मूल नुस्खा में विविधताओं का उल्लेख नहीं किया गया है। हालाँकि, आप लेयरिंग के तरीके को बनाए रख सकते हैं: एक परत आटा, खजूर और चॉकलेट, फिर बाकी आटा और खजूर और चॉकलेट का टॉपिंग। यह वितरण सामग्री को अंदर और ऊपर दोनों जगह प्रकट करता है। यदि आप सिलिकॉन के अलावा किसी अन्य मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो उसी तैयारी के चरणों का पालन करें और नुस्खा के अनुसार मोल्ड को तेल और आटे से चिकना करें। सर्विंग विचार केक को ठंडा होने के बाद काटा जा सकता है। यह नाश्ते, नाश्ते के लिए या कॉफी और चाय के साथ परोसे जाने के लिए उपयुक्त है। चूंकि उपयोग में लिया गया मोल्ड छोटा है, स्लाइस को अधिक संकीर्ण रूप से काटा जा सकता है। यदि आप इसे अभी भी बहुत गर्म होने पर काटते हैं, तो खजूर और परतों के बीच चॉकलेट के कारण स्लाइस अधिक आसानी से टूट सकती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या खजूर को केक में डालने से पहले भिगोना चाहिए? हाँ। प्रारंभिक नुस्खा में, खजूर को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और आटे में डालने से पहले थोड़े ठंडे पानी में भिगोया जाता है। 2. क्या चॉकलेट को पिघलाना चाहिए? नहीं। डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जैसे फ्लेक्स, और आटे की परतों के बीच और केक के ऊपर उपयोग किया जाता है। 3. अंडे को क्यों अलग किया जाता है? जर्दी को चीनी, सुगंध, तेल, दही, आटा और बेकिंग पाउडर के साथ अलग से मिलाया जाता है। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर फिर जर्दी के मिश्रण में स्पैचुला के साथ मिलाया जाता है। 4. केक को किस तापमान पर बेक किया जाता है? सटीक तापमान का उल्लेख नहीं किया गया है। केक को कम गर्मी पर बेक किया जाता है और टूथपिक परीक्षण का उपयोग करके जांचा जाता है। 5. क्या मैं सिलिकॉन के मोल्ड का उपयोग बिना चिकनाई के कर सकता हूँ? नुस्खा को थोड़े से तेल और आटे से तैयार किया गया है, भले ही मोल्ड सिलिकॉन का हो। इस विकल्प के लिए, मोल्ड की तैयारी को उसी तरह बनाए रखना अनुशंसित है।