Gâteau au chocolat avec du chocolat noir et des dattes

Name: Gâteau au chocolat avec du chocolat noir et des dattes - Mihaela P.
Ingredients: Jai utilisé : 6 œufs; 6 cuillères à soupe dhuile; 6 cuillères à soupe de yaourt; 6 cuillères à soupe de sucre; 8 cuillères à soupe de farine; 1 sachet de levure chimique; une poignée de dattes; 70 grammes de chocolat noir; essence de citron et de vanille.

Désert - Gâteau au chocolat avec du chocolat noir et des dattes par Mihaela P. - Recettes Recipia

Gâteau au Chocolat et aux Dattes J'ai trouvé par hasard ce moule en silicone, que j'utilise assez rarement. Le gâteau cuit dedans a fière allure, mais le moule est plus petit que ceux que je choisis habituellement, surtout parce que nous avons un faible pour les sucreries et qu'un gâteau se termine rapidement. Cette fois, cependant, je l'ai utilisé pour ce gâteau au chocolat et aux dattes. Les dattes sont coupées en petits morceaux et le chocolat est découpé en flocons pour se répartir uniformément entre les couches. Infos Rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : non précisé ; le gâteau cuit à basse température et est vérifié avec un cure-dent Temps total : ne peut pas être estimé exactement à partir des informations disponibles Portions : non spécifiées ; le moule utilisé est plus petit Difficulté : facile Type de recette : gâteau maison au chocolat noir et aux dattes Ingrédients 6 œufs 6 cuillères à soupe d'huile 6 cuillères à soupe de yaourt 6 cuillères à soupe de sucre 8 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique Une poignée de dattes, dénoyautées 70 g de chocolat noir Essence de citron et essence de vanille, au goût Une pincée de sel, pour les blancs d'œufs Un peu d'huile et un peu de farine blanche pour graisser le moule Méthode de Préparation 1. Préparez les dattes et le chocolat Retirez les noyaux des dattes, puis coupez-les en petits cubes. Faites-les tremper dans un peu d'eau froide. Cette étape les rend plus faciles à utiliser dans la pâte et aide à obtenir des morceaux plus tendres dans le gâteau. Coupez le chocolat noir en petits morceaux, semblables à des flocons. Il n'est pas nécessaire de le faire fondre. Dans cette forme, le chocolat se répartira entre les couches de pâte. 2. Séparez les œufs Séparez les jaunes des blancs et placez-les dans des récipients différents. Les jaunes seront mélangés avec le sucre et les arômes, tandis que les blancs seront battus séparément. 3. Préparez la base de jaunes Mélangez les jaunes avec le sucre, l'essence de citron et l'essence de vanille. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il augmente de volume, doublant à peu près par rapport au départ. Ajoutez ensuite l'huile et le yaourt et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis homogénéisez la composition. 4. Battez les blancs d'œufs Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse. Incorporez-les progressivement dans le mélange de jaunes à l'aide d'une spatule et de mouvements doux. Mélangez suffisamment pour qu'il ne reste pas de gros morceaux de blancs, sans travailler la composition plus que nécessaire. 5. Préparez le moule Bien que le moule soit en silicone et ne devrait normalement pas coller à la pâte, graissez-le avec un peu d'huile et farinez-le. J'ai préféré faire cela pour faciliter le démoulage du gâteau après la cuisson. 6. Disposez la pâte et la garniture Versez une partie de la pâte dans le moule. Saupoudrez une poignée de dattes et une poignée de chocolat noir. Ajoutez le reste de la pâte, puis mettez par-dessus une autre portion de dattes et de flocons de chocolat. Les ingrédients ne sont pas mélangés au préalable dans la composition entière, mais sont disposés en couches et sur le dessus. 7. Faites cuire le gâteau Placez le moule dans le four à basse température pour que la pâte cuise bien. La durée exacte n'est pas précisée dans la recette originale, alors vérifiez le gâteau avec un cure-dent. Lorsque le cure-dent inséré dans la pâte en ressort propre, le gâteau est cuit. Les flocons de chocolat ou les morceaux tendres de dattes peuvent laisser des marques, donc la vérification doit se faire dans une zone avec de la pâte, pas directement dans un morceau de garniture. 8. Laissez-le refroidir Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir avant de le retirer du moule et de le couper. Le moule en silicone est plus flexible qu'un moule rigide, il est donc utile de détacher doucement les bords avant de le retourner. Pourquoi je fais souvent cette recette Ce n'est pas une recette que je prépare chaque fois que je fais un gâteau, mais c'est une variante à laquelle je reviens lorsque j'ai des dattes et du chocolat noir à portée de main. Les ingrédients de base sont courants et la saveur provient principalement de la combinaison de chocolat, de dattes et des essences utilisées. J'aime aussi le fait que les dattes et le chocolat soient ajoutés à l'intérieur et sur le dessus, sans avoir besoin d'une crème ou d'un glaçage séparé. La préparation reste simple et le gâteau peut être cuit dans un moule que nous n'utilisons pas très souvent. Conseils Les dattes doivent être dénoyautées avant d'être coupées. Les petits morceaux se répartissent plus facilement entre les couches de pâte et ne s'agglutinent pas dans une seule zone. Il n'est pas nécessaire de faire fondre le chocolat. Dans la recette, il est coupé en petits morceaux et ajouté sous forme de flocons entre les couches et sur le dessus. Les blancs d'œufs sont incorporés avec la spatule, ne sont pas mélangés énergiquement. De cette manière, la composition reste plus aérée que si elle avait été homogénéisée rapidement. Graisser le moule en silicone avec de l'huile et de la farine n'est pas nécessairement obligatoire pour tous les moules, mais dans cette recette, cela a été utilisé pour éviter que le gâteau ne colle. La cuisson se fait à basse température et le temps n'est pas fixe. Le test du cure-dent est le repère utilisé pour vérifier si la pâte est cuite. Substitutions La recette ne propose pas de substitutions pour les ingrédients. Pour maintenir les proportions et la texture obtenues initialement, il est préférable d'utiliser les mêmes quantités d'œufs, d'huile, de yaourt, de sucre et de farine. Les essences de citron et de vanille sont mentionnées ensemble. Si vous n'avez pas l'une d'elles, la saveur finale sera différente, mais la recette peut être préparée avec l'essence disponible. Variations Les variations ne sont pas spécifiées dans la recette originale. Cependant, vous pouvez conserver la méthode de superposition : une couche de pâte, des dattes et du chocolat, puis le reste de la pâte et la garniture de dattes et de chocolat. Cette distribution fait apparaître les ingrédients à la fois à l'intérieur et sur le dessus. Si vous utilisez un moule autre que celui en silicone, suivez les mêmes étapes de préparation et graissez le moule avec de l'huile et de la farine, comme indiqué dans la recette. Idées de Service Le gâteau peut être tranché après avoir refroidi. Il convient pour le petit-déjeuner, comme collation ou pour être servi avec du café et du thé. Comme le moule utilisé est petit, les tranches peuvent être coupées plus étroites. Si vous le coupez alors qu'il est encore très chaud, les tranches peuvent se casser plus facilement à cause des dattes et du chocolat entre les couches. Questions Fréquemment Posées 1. Les dattes doivent-elles être hydratées avant d'être mises dans le gâteau ? Oui. Dans la recette originale, les dattes sont coupées en cubes et mises à tremper dans un peu d'eau froide avant d'être ajoutées à la pâte. 2. Le chocolat doit-il être fondu ? Non. Le chocolat noir est coupé en petits morceaux, comme des flocons, et utilisé entre les couches de pâte et sur le dessus du gâteau. 3. Pourquoi les œufs sont-ils séparés ? Les jaunes sont mélangés séparément avec le sucre, les essences, l'huile, le yaourt, la farine et la levure chimique. Les blancs sont battus avec une pincée de sel et sont ensuite incorporés avec une spatule dans le mélange de jaunes. 4. À quelle température le gâteau est-il cuit ? La température exacte n'est pas mentionnée. Le gâteau est cuit à basse température et vérifié à l'aide du test du cure-dent. 5. Puis-je utiliser le moule en silicone sans le graisser ? La recette a été préparée avec le moule graissé avec un peu d'huile et fariné, même s'il est en silicone. Pour cette variante, il est recommandé de conserver la même préparation du moule. Valeurs Nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et se réfèrent à la recette entière, sans pouvoir inclure exactement les dattes, car seule une poignée est mentionnée dans les ingrédients, sans quantité pesée. Le calcul est indicatif et parce que la taille des cuillères, le type de yaourt et le pourcentage de cacao dans le chocolat peuvent varier. Pour l'ensemble du gâteau, sans la contribution des dattes, l'estimation est d'environ 2 400-2 700 kcal, 75-85 g de protéines, 125-145 g de graisses et 250-285 g de glucides. Les dattes ajoutent des glucides et des calories en fonction de la quantité utilisée. Si le gâteau est divisé en 8 tranches, chaque tranche peut avoir environ 300-360 kcal, sans calculer exactement les dattes. Ces chiffres sont indicatifs, pas des valeurs nutritionnelles précises. Conservation et Réchauffage La recette originale ne précise pas de période de conservation ou de méthode de réchauffage. Après refroidissement, le gâteau peut être conservé dans un récipient fermé à température ambiante s'il doit être consommé dans un court laps de temps. Pour servir, la tranche peut être consommée à température ambiante. Il n'est pas nécessaire de réchauffer, et les étapes originales n'incluent pas de méthode de chauffage après la cuisson.