Pastel de chocolate con chocolate negro y dátiles

Name: Pastel de chocolate con chocolate negro y dátiles - Mihaela P.
Ingredients: Usé: 6 huevos; 6 cucharadas de aceite; 6 cucharadas de yogur; 6 cucharadas de azúcar; 8 cucharadas de harina; 1 paquete de levadura en polvo; un puñado de dátiles; 70 gramos de chocolate negro; esencia de limón y vainilla.

Desierto - Pastel de chocolate con chocolate negro y dátiles por Mihaela P. - Recetas Recipia

Bizcocho de Chocolate con Dátiles Encontré por casualidad este molde de silicona, que uso bastante raramente. El bizcocho horneado en él se ve bien, pero el molde es más pequeño que los que normalmente elijo, especialmente porque tenemos un diente dulce y un bizcocho se termina rápidamente. Sin embargo, esta vez lo utilicé para este bizcocho de chocolate con dátiles. Los dátiles se cortan en trozos pequeños y el chocolate se corta en copos para distribuirse uniformemente entre las capas. Información Rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de horneado: no especificado; el bizcocho se hornea a baja temperatura y se verifica con un palillo Tiempo total: no se puede estimar exactamente con la información disponible Porciones: no especificadas; el molde utilizado es más pequeño Dificultad: fácil Tipo de receta: bizcocho casero con chocolate negro y dátiles Ingredientes 6 huevos 6 cucharadas de aceite 6 cucharadas de yogur 6 cucharadas de azúcar 8 cucharadas de harina 1 paquete de levadura en polvo Un puñado de dátiles, sin hueso 70 g de chocolate negro Esencia de limón y esencia de vainilla, al gusto Una pizca de sal, para las claras de huevo Un poco de aceite y un poco de harina blanca para engrasar el molde Método de Preparación 1. Prepara los dátiles y el chocolate Saca los huesos de los dátiles y córtalos en cubitos pequeños. Ponlos a remojar en un poco de agua fría. Este paso los hace más fáciles de usar en la masa y ayuda a obtener trozos más suaves en el bizcocho. Corta el chocolate negro en trozos pequeños, parecidos a copos. No es necesario derretirlo. En esta forma, el chocolate se esparcirá entre las capas de masa. 2. Separa los huevos Separa las yemas de las claras y ponlas en recipientes diferentes. Las yemas se mezclarán con el azúcar y los sabores, mientras que las claras se batirán por separado. 3. Prepara la base de yemas Mezcla las yemas con el azúcar, la esencia de limón y la esencia de vainilla. Bate la mezcla hasta que aumente de volumen, aproximadamente doblándose desde el inicio. Luego agrega el aceite y el yogur y mezcla hasta que estén bien incorporados. Agrega la harina y la levadura en polvo, y luego homogeneiza la composición. 4. Bate las claras Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma. Incorpóralas gradualmente a la mezcla de yemas usando una espátula y movimientos suaves. Mezcla lo suficiente para que no queden porciones grandes de claras, sin trabajar la mezcla más de lo necesario. 5. Prepara el molde Aunque el molde es de silicona y normalmente no debería pegarse a la masa, engrásalo con un poco de aceite y espolvoréalo con harina blanca. Preferí hacer esto para que el bizcocho sea más fácil de sacar después de hornear. 6. Coloca la masa y el relleno Vierte parte de la masa en el molde. Espolvorea un puñado de dátiles y un puñado de chocolate negro. Agrega el resto de la masa, luego coloca por encima otra porción de dátiles y copos de chocolate. Los ingredientes no se mezclan previamente en toda la composición, sino que se colocan en capas y en la parte superior. 7. Hornea el bizcocho Coloca el molde en el horno a baja temperatura para que la masa se hornee bien. La duración exacta no se especifica en la receta original, así que verifica el bizcocho usando un palillo. Cuando el palillo insertado en la masa salga limpio, el bizcocho está horneado. Los copos de chocolate o los trozos suaves de dátiles pueden dejar marcas, por lo que la verificación debe hacerse en un área con masa, no directamente en un trozo de relleno. 8. Déjalo enfriar Después de hornear, deja enfriar el bizcocho antes de sacarlo del molde y cortarlo. El molde de silicona es más flexible que uno rígido, por lo que es útil despegar suavemente los bordes antes de volcarlo. Por qué hago esta receta a menudo No es una receta que preparo cada vez que hago bizcocho, pero es una variante a la que regreso cuando tengo dátiles y chocolate negro a mano. Los ingredientes básicos son comunes y el sabor proviene principalmente de la combinación de chocolate, dátiles y las esencias utilizadas. También me gusta que tanto los dátiles como el chocolate se añaden por dentro y por encima, sin necesidad de una crema o glaseado separado. La preparación sigue siendo simple y el bizcocho puede hornearse en un molde que no usamos muy a menudo. Consejos Los dátiles deben ser deshuesados antes de ser cortados. Los trozos pequeños se distribuyen más fácilmente entre las capas de masa y no se agrupan en una sola área. No es necesario derretir el chocolate. En la receta, se corta en trozos pequeños y se añade como copos entre las capas y en la parte superior. Las claras se incorporan con la espátula, no se mezclan enérgicamente. De esta manera, la composición se mantiene más aireada que si se hubiera homogeneizado rápidamente. Engrasar el molde de silicona con aceite y harina no es necesariamente obligatorio para todos los moldes, pero en esta receta se utilizó para evitar que el bizcocho se pegara. La cocción se realiza a baja temperatura y el tiempo no es fijo. La prueba del palillo es el indicador utilizado para verificar si la masa está horneada. Sustituciones La receta no ofrece sustituciones para los ingredientes. Para mantener las proporciones y la textura obtenidas inicialmente, es más seguro usar las mismas cantidades de huevos, aceite, yogur, azúcar y harina. Las esencias de limón y vainilla se mencionan juntas. Si no tienes una de ellas, el sabor final será diferente, pero la receta se puede preparar con la esencia disponible. Variaciones Las variaciones no se especifican en la receta original. Sin embargo, puedes mantener el método de capas: una capa de masa, dátiles y chocolate, luego el resto de la masa y la cobertura de dátiles y chocolate. Esta distribución hace que los ingredientes aparezcan tanto en el interior como en la parte superior. Si usas un molde diferente al de silicona, sigue los mismos pasos de preparación y engrasa el molde con aceite y harina, como se indica en la receta. Ideas para Servir El bizcocho se puede cortar después de que se haya enfriado. Es adecuado para el desayuno, como merienda o para ser servido junto con café y té. Debido a que el molde utilizado es pequeño, las rebanadas pueden ser cortadas más estrechas. Si lo cortas mientras aún está muy caliente, las rebanadas pueden romperse más fácilmente debido a los dátiles y el chocolate entre las capas. Preguntas Frecuentes 1. ¿Los dátiles necesitan ser hidratados antes de agregarlos al bizcocho? Sí. En la receta original, los dátiles se cortan en cubos y se ponen a remojar en un poco de agua fría antes de agregarlos a la masa. 2. ¿El chocolate necesita ser derretido? No. El chocolate negro se corta en trozos pequeños, como copos, y se utiliza entre las capas de masa y en la parte superior del bizcocho. 3. ¿Por qué se separan los huevos? Las yemas se mezclan por separado con el azúcar, las esencias, el aceite, el yogur, la harina y la levadura en polvo. Las claras se baten con una pizca de sal y luego se incorporan con una espátula a la mezcla de yemas. 4. ¿A qué temperatura se hornea el bizcocho? La temperatura exacta no se menciona. El bizcocho se hornea a baja temperatura y se verifica usando la prueba del palillo. 5. ¿Puedo usar el molde de silicona sin engrasarlo? La receta se preparó con el molde engrasado con un poco de aceite y espolvoreado con harina, incluso si es de silicona. Para esta variante, se recomienda mantener la misma preparación del molde. Valores Nutricionales Los valores a continuación son estimaciones y se refieren a toda la receta, sin poder incluir exactamente los dátiles, ya que solo se menciona un puñado en los ingredientes, sin una cantidad pesada. El cálculo es indicativo y porque el tamaño de las cucharadas, el tipo de yogur y el porcentaje de cacao en el chocolate pueden variar. Para el bizcocho entero, sin la contribución de los dátiles, la estimación es de aproximadamente 2,400-2,700 kcal, 75-85 g de proteínas, 125-145 g de grasas y 250-285 g de carbohidratos. Los dátiles añaden carbohidratos y calorías dependiendo de la cantidad utilizada. Si el bizcocho se divide en 8 rebanadas, cada rebanada puede tener aproximadamente 300-360 kcal, sin calcular exactamente los dátiles. Estas cifras son indicativas, no valores nutricionales precisos. Almacenamiento y Recalentamiento La receta original no especifica un período de almacenamiento o un método de recalentamiento. Después de enfriar, el bizcocho se puede almacenar en un recipiente cerrado a temperatura ambiente si se va a consumir en breve. Para servir, la rebanada se puede consumir a temperatura ambiente. No es necesario recalentar, y los pasos originales no incluyen un método de calentamiento después de hornear.