Фаршированный кабачок и курица тандури

Я несколько раз готовила это сочетание фаршированных кабачков с мексиканскими овощами и куриными бедрами в тандури, и оно всегда казалось мне практичным для дней, когда хочется чего-то быстрого, но вкусного и довольно сбалансированного. Не нужно искать труднодоступные ингредиенты, а шаги очень простые. Когда у меня есть время, я мариную мясо немного дольше, но даже с коротким маринованием получается хорошо. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 20-25 минут (плюс 30 минут маринования в холодильнике) Время приготовления/запекания: 35-40 минут (как на сковороде, так и в духовке) Порции: 2-3 порции (в зависимости от размера кабачков) Сложность: легкая Тип рецепта: обед или ужин Ингредиенты 4 верхних куриных бедра без кожи приправа тандури (по вкусу) соль перец немного красного порошкового красителя (по желанию, для цвета) 4-5 столовых ложек йогурта (я использую домашний йогурт, но подойдет и обычный) 2 кабачка 300-400 г мексиканских овощей (замороженных или свежих) немного масла Способ приготовления 1. Вымой куриные бедра, обсуши их и положи в миску. Добавь соль, перец, приправу тандури и, если хочешь, немного красного порошкового красителя для цвета. Вылей йогурт на специи и хорошо перемешай, чтобы мясо было равномерно покрыто. 2. Накрой миску и оставь курицу мариноваться в холодильнике как минимум на 30 минут. Если есть больше времени, можно оставить дольше, но и полчаса будет достаточно. 3. После маринования достань мясо и положи его в холодную антипригарную сковороду. Включи маленький огонь, накрой сковороду крышкой и готовь медленно. Мясо пустит сок. Дай ему почти полностью выпариться, затем снимай крышку и оставь еще несколько минут, чтобы слегка подрумянить. Не добавляй дополнительное масло, так как бедра выделяют достаточно жира. 4. Пока мясо готовится, займись мексиканскими овощами. Налей немного масла в сковороду, разогрей и добавь овощи. Обжаривай их 5-6 минут, чтобы они немного размякли. Посыпь солью и перцем по вкусу. 5. Очисти кабачки от кожицы, разрежь их вдоль пополам и выскреби мякоть ложкой, чтобы остались только стенки. 6. Наполни половинки кабачков обжаренными овощами. Уложи их в форму для запекания или другую термостойкую посуду. Налей немного воды в форму, чтобы покрыть дно (только чтобы не подгорели). 7. Накрой форму пленкой или фольгой и поставь в духовку при 180-190°C. Оставь примерно на 20 минут, пока кабачки не размякнут. Если хочешь, можешь проверить их вилкой, чтобы они не были слишком мягкими. 8. Когда кабачки готовы, достань их и подавай вместе с куриными бедрами тандури. Почему я часто готовлю этот рецепт Он помогает, когда мне нужно быстрое и сытное блюдо. Маринованное мясо очень легко готовить, а фаршированные кабачки довольно универсальны. Я использую мексиканские овощи из морозилки, поэтому не нужно долго чистить или резать. Это также удобно, если я готовлю для нескольких человек, так как могу без проблем удвоить количество ингредиентов. Советы и вариации Советы Я оставляю курицу мариноваться как можно дольше, если есть время. Она получается более нежной. Не наливаю много воды в духовку, только столько, чтобы кабачки не прилипли. Если хочу, чтобы кабачки подрумянились сверху, открываю их в последние минуты. Замены Можно использовать обычный йогурт из магазина, если нет домашнего. Мексиканские овощи можно заменить любым овощным миксом, который у вас есть под рукой (горох, морковь, перец, кукуруза и т.д.). Если у вас нет приправы тандури, можно попробовать с гарам масала, но вкус будет другим. Вариации Для фаршированных кабачков иногда добавляю немного натертого сыра сверху, в конце, если хочу что-то более сытное. Если не готовлю с курицей, рецепт также подходит и для индейки, приготовленной аналогично. Идеи для подачи Можно подавать просто так. Если это обед, иногда добавляю к нему простой салат. Курица тандури хорошо сочетается с гарниром из риса, если нужно что-то дополнительно. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать куриные бедра с кожей? Да, можешь, но я предпочитаю без кожи, потому что так легче мариновать и не так жирно. 2. Нужно ли размораживать мексиканские овощи заранее? Нет, не нужно, я кладу их прямо на сковороду и готовлю 5-6 минут. 3. Могу ли я приготовить кабачки заранее? Фаршированные кабачки можно сделать за несколько часов до этого и хранить в холодильнике, но лучше запекать перед подачей, иначе они пустят сок. 4. Можно ли использовать другой вид мяса? Да, подойдет и куриное филе или индейка, с небольшими изменениями времени приготовления. 5. Могу ли я заморозить фаршированные кабачки после запекания? Не рекомендую, потому что текстура кабачков изменится при размораживании и они станут водянистыми. Пищевая ценность Оценка на порцию: около 350-400 ккал, с 30-35 г белка, 15-18 г жиров, 20-25 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от количества сока, выделенного кабачками, пропорции овощей и содержания используемого йогурта. Курица обеспечивает белок, овощи и кабачки — в основном углеводы. Хранение и разогрев Курица тандури хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня. Фаршированные кабачки можно хранить в холодильнике один день, но не дольше, так как текстура размягчится. При разогреве я использую духовку или сковороду, не микроволновую печь, чтобы они не стали слишком водянистыми. Замораживание не рекомендую.