Abobrinha recheada e frango tandoori

Fiz algumas vezes essa combinação de abobrinhas recheadas com legumes mexicanos e coxas de frango tandoori e sempre achei prática para os dias em que quero algo rápido, mas saboroso e equilibrado. Não são necessários ingredientes difíceis de encontrar, e os passos são bem diretos. Quando tenho tempo, deixo a carne marinando um pouco mais, mas ficou boa também com uma marinada curta. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparo: 20-25 minutos (mais 30 minutos de marinada na geladeira) Tempo de cozimento: 35-40 minutos (tanto na frigideira quanto no forno) Porções: 2-3 porções (depende do tamanho das abobrinhas) Dificuldade: fácil Tipo de receita: almoço ou jantar Ingredientes 4 coxas de frango, sem pele tempero tandoori (a gosto) sal pimenta um pouco de corante vermelho em pó (opcional, para cor) 4-5 colheres de sopa de iogurte (uso iogurte caseiro, mas pode ser iogurte natural) 2 abobrinhas 300-400 g de legumes mexicanos (congelados ou frescos) um pouco de óleo Modo de preparo 1. Lave as coxas de frango, seque e coloque em uma tigela. Adicione sal, pimenta, tempero tandoori e, se desejar, um pouco de corante vermelho em pó para cor. Coloque o iogurte sobre os temperos e misture bem, para que a carne fique uniformemente coberta. 2. Cubra a tigela e deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Se tiver mais tempo, pode deixar por mais, mas meia hora já é suficiente. 3. Após a marinada, retire a carne e coloque em uma frigideira fria e antiaderente. Acenda o fogo baixo, cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe lentamente. A carne soltará suco. Deixe reduzir quase completamente, depois retire a tampa e deixe dourar um pouco. Não adicione óleo adicional, pois as coxas soltam gordura suficiente. 4. Enquanto a carne está no fogo, prepare os legumes mexicanos. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira, aqueça e adicione os legumes. Refogue por 5-6 minutos, apenas para amolecer um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto. 5. Descasque as abobrinhas, corte-as ao longo em duas metades e retire o miolo com uma colher, de modo que fiquem apenas as paredes. 6. Recheie as metades de abobrinha com os legumes refogados. Coloque-as em uma travessa de vidro ou qualquer outro recipiente resistente ao calor. Despeje um pouco de água na travessa, apenas o suficiente para cobrir o fundo (só o suficiente para não queimar). 7. Cubra a travessa com filme plástico ou papel alumínio e coloque no forno a 180-190°C. Deixe por cerca de 20 minutos, até que as abobrinhas amoleçam. Se quiser, pode verificar com um garfo, para não ficarem muito moles. 8. Quando as abobrinhas estiverem prontas, retire e sirva junto com as coxas de frango tandoori. Por que faço a receita com frequência Ajuda-me quando preciso de uma refeição rápida e consistente. O frango marinado é muito fácil de cozinhar, e as abobrinhas recheadas são bastante versáteis. Uso legumes mexicanos do congelador, então não preciso passar muito tempo limpando ou cortando. É prático também se cozinho para mais pessoas, pois posso dobrar as quantidades sem problemas. Dicas e variações Dicas Deixo o frango marinando o máximo que posso, se tiver tempo. Fica mais macio. Não coloco muita água no forno, apenas o suficiente para não grudar as abobrinhas. Se quiser as abobrinhas mais douradas por cima, descubro nos últimos minutos. Substituições Pode usar iogurte natural de loja se não tiver iogurte caseiro. Os legumes mexicanos podem ser substituídos por qualquer mistura de legumes que você tiver à mão (ervilhas, cenouras, pimentões, milho etc). Se não tiver tempero tandoori, pode tentar com garam masala, mas o sabor será diferente. Variações Para as abobrinhas recheadas, às vezes adiciono um pouco de queijo ralado por cima, no final, se quiser algo mais recheado. Se não cozinhar com frango, a receita também funciona com peito de peru, preparado da mesma forma. Ideias de servir Pode ser servido simples, como está. Se for para o almoço, às vezes coloco uma salada simples ao lado. O frango tandoori combina bem com um acompanhamento de arroz, se precisar de algo a mais. Perguntas frequentes 1. Posso usar coxas de frango com pele? Sim, pode, mas eu prefiro sem pele porque marinam mais facilmente e não ficam tão gordurosas. 2. Os legumes mexicanos precisam ser descongelados antes? Não é necessário, coloco direto na frigideira e cozinho por 5-6 minutos. 3. Posso preparar as abobrinhas com antecedência? As abobrinhas recheadas podem ser feitas algumas horas antes e guardadas na geladeira, mas é melhor assá-las antes de servir, caso contrário, soltam água. 4. Posso usar outro tipo de carne? Sim, também funciona com peito de frango ou peru, ajustando um pouco o tempo de cozimento. 5. Posso congelar as abobrinhas recheadas após assar? Não recomendo, porque a textura da abobrinha muda ao descongelar e fica aguada. Valores nutricionais Estimativa para uma porção: aproximadamente 350-400 kcal, com 30-35 g de proteínas, 15-18 g de gorduras, 20-25 g de carboidratos. Os valores variam dependendo da quantidade de água que as abobrinhas soltam, da proporção de legumes e do conteúdo de iogurte utilizado. O frango fornece a proteína, os legumes e as abobrinhas a maior parte dos carboidratos. Armazenamento e reaquecimento O frango tandoori se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. As abobrinhas recheadas podem ser guardadas na geladeira por um dia, mas não mais, pois a textura amolece. Ao reaquecer, uso o forno ou a frigideira, não o micro-ondas, para não ficarem muito aguadas. Não recomendo congelar.