Gefüllte Zucchini und Tandoori-Hühnchen

Name: Gefüllte Zucchini und Tandoori-Hühnchen - Matilda N.
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; Tandoori; Gewürz; Salz; Pfeffer; etwas rotes Lebensmittelfarbenpulver; 4; 5 Esslöffel hausgemachten Joghurt; 2 Zucchini; 300; 400 Gramm mexikanisches Gemüse; etwas Öl

Fleisch - Gefüllte Zucchini und Tandoori-Hühnchen von Matilda N. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Kombination aus gefüllten Zucchini mit mexikanischen Gemüse und Tandoori-Hühnchen schon ein paar Mal gemacht und fand sie immer praktisch für Tage, an denen ich etwas Schnelles, aber geschmackvolles und ausgewogenes möchte. Es sind keine schwer zu findenden Zutaten nötig, und die Schritte sind sehr einfach. Wenn ich Zeit habe, lasse ich das Fleisch etwas länger marinieren, aber es gelingt auch mit einer kurzen Marinierzeit gut. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten (plus 30 Minuten Marinieren im Kühlschrank) Koch-/Backzeit: 35-40 Minuten (sowohl in der Pfanne als auch im Ofen) Portionen: 2-3 Portionen (je nach Größe der Zucchini) Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Mittagessen oder Abendessen Zutaten 4 Hähnchenschenkel, ohne Haut Tandoori-Gewürz (nach Geschmack) Salz Pfeffer etwas rotes Farbpulver (optional, für die Farbe) 4-5 Esslöffel Joghurt (ich verwende hausgemachten Joghurt, aber einfacher Joghurt funktioniert auch) 2 Zucchini 300-400 g mexikanisches Gemüse (gefroren oder frisch) etwas Öl Zubereitung 1. Wasche die Hähnchenschenkel, tupfe sie trocken und lege sie in eine Schüssel. Füge Salz, Pfeffer, Tandoori-Gewürz und, falls gewünscht, etwas rotes Farbpulver für die Farbe hinzu. Gib den Joghurt über die Gewürze und mische gut, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. 2. Decke die Schüssel ab und lasse das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du es länger marinieren lassen, aber eine halbe Stunde reicht auch aus. 3. Nach dem Marinieren nimm das Fleisch heraus und lege es in eine kalte, beschichtete Pfanne. Schalte die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und koche langsam. Das Fleisch wird Flüssigkeit abgeben. Lass diese fast vollständig einkochen, nimm dann den Deckel ab und lass es noch ein paar Minuten leicht bräunen. Ich füge kein zusätzliches Öl hinzu, da die Schenkel genug Fett abgeben. 4. Während das Fleisch kocht, kümmerst du dich um das mexikanische Gemüse. Gib etwas Öl in eine Pfanne, erhitze es und füge das Gemüse hinzu. Brate es 5-6 Minuten an, bis es etwas weich wird. Streue nach Geschmack Salz und Pfeffer darüber. 5. Schäle die Zucchini, schneide sie längs in zwei Hälften und entferne das Innere mit einem Löffel, sodass nur die Wände übrig bleiben. 6. Fülle die Zucchinihälften mit dem angebratenen Gemüse. Lege sie in eine Auflaufform oder eine andere hitzebeständige Form. Gieße etwas Wasser in die Form, genug, um den Boden zu bedecken (nur so viel, dass sie nicht anbrennen). 7. Decke die Form mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ab und stelle sie in den Ofen bei 180-190°C. Lass sie etwa 20 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind. Wenn du möchtest, kannst du mit einer Gabel überprüfen, ob sie nicht zu weich sind. 8. Wenn die Zucchini fertig sind, nimm sie heraus und serviere sie zusammen mit den Tandoori-Hühnchen. Warum ich das Rezept oft mache Es hilft mir, wenn ich eine schnelle und sättigende Mahlzeit brauche. Das marinierte Hähnchen ist sehr einfach zu kochen, und die gefüllten Zucchini sind ziemlich flexibel. Ich verwende gefrorenes mexikanisches Gemüse, sodass ich nicht viel Zeit mit Putzen oder Schneiden verbringen muss. Es passt auch gut, wenn ich für mehrere Personen koche, da ich die Mengen problemlos verdoppeln kann. Tipps und Variationen Tipps Ich lasse das Hähnchen so lange wie möglich marinieren, wenn ich Zeit habe. Es wird etwas zarter. Ich gebe nicht viel Wasser in den Ofen, nur so viel, dass die Zucchini nicht ankleben. Wenn ich die Zucchini oben etwas bräunen möchte, decke ich sie in den letzten Minuten ab. Ersatzmöglichkeiten Du kannst einfachen Joghurt aus dem Geschäft verwenden, wenn du keinen hausgemachten Joghurt hast. Das mexikanische Gemüse kann durch jede Gemüsemischung ersetzt werden, die du zur Hand hast (Erbsen, Karotten, Paprika, Mais usw.). Wenn du kein Tandoori-Gewürz hast, kannst du auch Garam Masala ausprobieren, aber der Geschmack wird anders sein. Variationen Für die gefüllten Zucchini füge ich manchmal etwas geriebenen Käse oben drauf hinzu, gegen Ende, wenn ich etwas Sättigenderes möchte. Wenn ich nicht mit Hähnchen koche, funktioniert das Rezept auch mit Putenbrust, die auf die gleiche Weise zubereitet wird. Serviervorschläge Es kann einfach so serviert werden. Wenn es zum Mittagessen ist, serviere ich manchmal auch einen einfachen Salat dazu. Das Tandoori-Hähnchen passt gut zu einer Beilage aus Reis, falls du etwas zusätzliches brauchst. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Hähnchenschenkel mit Haut verwenden? Ja, das kannst du, aber ich bevorzuge ohne Haut, da es leichter mariniert und nicht so fettig ist. 2. Müssen die mexikanischen Gemüse vorher aufgetaut werden? Nein, ich gebe sie direkt in die Pfanne und koche sie 5-6 Minuten lang. 3. Kann ich die Zucchini im Voraus zubereiten? Die gefüllten Zucchini können einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es ist besser, sie kurz vor dem Servieren zu backen, da sie sonst Wasser lassen. 4. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Ja, es funktioniert auch mit Hähnchen- oder Putenbrust, wobei die Kochzeit leicht angepasst werden muss. 5. Kann ich die gefüllten Zucchini nach dem Backen einfrieren? Ich empfehle es nicht, da sich die Textur der Zucchini beim Auftauen ändert und sie wässrig wird. Nährwerte Schätzung für eine Portion: etwa 350-400 kcal, mit 30-35 g Protein, 15-18 g Fett, 20-25 g Kohlenhydraten. Die Werte variieren je nach Menge des von den Zucchini abgegebenen Wassers, dem Verhältnis des Gemüses und dem Joghurtgehalt. Das Hähnchen liefert das Protein, das Gemüse und die Zucchini die meisten Kohlenhydrate. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Tandoori-Hähnchen hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Die gefüllten Zucchini können einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber nicht länger, da die Textur weich wird. Zum Wiedererwärmen verwende ich den Ofen oder die Pfanne, nicht die Mikrowelle, damit sie nicht zu wässrig werden. Ich empfehle kein Einfrieren.