Dovlecel umplut si pui tandoori

Am făcut de câteva ori această combinație de dovlecei umpluți cu legume mexicane și pulpe de pui la tandoori și mi s-a părut mereu practică pentru zilele când vreau ceva rapid, dar cu gust și destul de echilibrat. Nu e nevoie de ingrediente greu de găsit, iar pașii sunt foarte direcți. Când am timp, las carnea la marinat puțin mai mult, dar a ieșit bine și cu o marinadă scurtă. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 20-25 minute (plus 30 de minute marinare la frigider) Timp de gătire/coacere: 35-40 minute (atât la tigaie cât și la cuptor) Porții: 2-3 porții (depinde de cât de mari sunt dovleceii) Dificultate: ușoară Tip rețetă: prânz sau cină Ingrediente 4 pulpe superioare de pui, fără piele condiment tandoori (după gust) sare piper puțin colorant roșu praf (opțional, pentru culoare) 4-5 linguri de iaurt (eu folosesc iaurt de casă, dar merge și iaurt simplu) 2 dovlecei 300-400 g legume mexicane (congelate sau proaspete) puțin ulei Mod de preparare 1. Spală pulpele de pui, șterge-le și pune-le într-un bol. Adaugă sare, piper, condiment tandoori și, dacă vrei, puțin colorant roșu praf pentru culoare. Pune iaurtul peste condimente și amestecă bine, astfel încât carnea să fie acoperită uniform. 2. Acoperă bolul și lasă puiul la marinat în frigider cel puțin 30 de minute. Dacă ai mai mult timp, îl poți lăsa mai mult, dar și o jumătate de oră e suficient. 3. După marinare, scoate carnea și pune-o într-o tigaie rece, neaderentă. Aprinde focul mic, acoperă tigaia cu capac și gătește lent. Carnea va lăsa zeamă. Las-o să scadă aproape complet, apoi ia capacul și mai lasă câteva minute să se rumenească ușor. Nu adaug ulei suplimentar, pentru că pulpele lasă suficientă grăsime. 4. Cât timp stă carnea pe foc, ocupă-te de legumele mexicane. Pune puțin ulei într-o tigaie, încălzește și adaugă legumele. Trage-le la tigaie 5-6 minute, cât să se înmoaie puțin. Presară sare și piper după gust. 5. Curăță dovleceii de coajă, taie-i pe lung în două jumătăți și scoate miezul cu o lingură, astfel încât să rămână doar pereții. 6. Umple jumătățile de dovlecel cu legumele trase la tigaie. Așază-le într-o tavă de yena sau orice altă tavă termorezistentă. Toarnă puțină apă în tavă, cât să acopere fundul (doar cât să nu se ardă). 7. Acoperă tava cu folie alimentară sau folie de aluminiu și pune-o la cuptor, la 180-190°C. Lasă aproximativ 20 de minute, până se înmoaie dovleceii. Dacă vrei, poți verifica cu o furculiță, să nu fie prea moi. 8. Când dovleceii sunt gata, îi scoți și îi servești împreună cu pulpele de pui tandoori. De ce fac rețeta des Mă ajută când am nevoie de o masă rapidă și consistentă. Puiul marinat e foarte ușor de gătit, iar dovleceii umpluți sunt destul de flexibili. Folosesc legume mexicane din congelator, deci nu trebuie să stau mult la curățat sau tăiat. Se potrivește și dacă gătesc pentru mai mulți, pentru că pot dubla cantitățile fără probleme. Sfaturi și variații Sfaturi Las puiul cât pot de mult la marinat dacă am timp. Iese ceva mai fraged. Nu pun multă apă la cuptor, doar cât să nu se lipească dovleceii. Dacă vreau dovleceii mai rumeni la suprafață, îi descopăr în ultimele minute. Înlocuiri Poți folosi iaurt simplu de la magazin dacă nu ai iaurt de casă. Legumele mexicane pot fi înlocuite cu orice amestec de legume ai la îndemână (mazăre, morcovi, ardei, porumb etc). Dacă nu ai condiment tandoori, poți încerca și cu garam masala, dar gustul va fi diferit. Variații Pentru dovlecei umpluți, uneori adaug puțin cașcaval ras deasupra, spre final, dacă vreau ceva mai sățios. Dacă nu gătesc cu pui, rețeta merge și cu piept de curcan, preparat la fel. Idei de servire Se poate servi simplu, ca atare. Dacă e pentru prânz, pun uneori și o salată simplă lângă. Puiul tandoori merge bine și cu o garnitură de orez, dacă ai nevoie de ceva în plus. Întrebări frecvente 1. Pot folosi pulpe de pui cu piele? Da, poți, dar eu prefer fără piele pentru că iese mai ușor la marinat și nu e la fel de grasă. 2. Legumele mexicane trebuie dezghețate înainte? Nu e nevoie, le pun direct în tigaie și le gătesc 5-6 minute. 3. Pot prepara dovleceii din timp? Dovleceii umpluți se pot face cu câteva ore înainte și se păstrează la frigider, dar e mai bine să îi coci înainte de servire, altfel lasă apă. 4. Se poate folosi alt tip de carne? Da, merge și cu piept de pui sau curcan, ajustând puțin timpul de gătire. 5. Pot congela dovleceii umpluți după coacere? Nu recomand, pentru că textura dovlecelului se schimbă la decongelare și devine apoasă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție: aproximativ 350-400 kcal, cu 30-35 g proteine, 15-18 g grăsimi, 20-25 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de câtă apă lăsată de dovlecei, proporția legumelor și conținutul de iaurt folosit. Puiul aduce proteina, legumele și dovleceii majoritatea carbohidraților. Păstrare și reîncălzire Puiul tandoori se păstrează bine la frigider 2-3 zile. Dovleceii umpluți se pot păstra la frigider o zi, dar nu mai mult, pentru că textura se înmoaie. La reîncălzire folosesc cuptorul sau tigaia, nu cuptorul cu microunde, ca să nu se facă prea apoși. Nu recomand congelarea.

Etichete

dovlecei umpluti dovlecei cu legume

Categorie: Carne Autor: Matilda N. Vizualizări: 5 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii