Courgette farcie et poulet tandoori

Name: Courgette farcie et poulet tandoori - Matilda N.
Ingredients: 4 cuisses de poulet; épices tandoori; sel; poivre; un peu de colorant rouge en poudre; 4; 5 cuillères à soupe de yaourt maison; 2 courgettes; 300; 400 grammes de légumes mexicains; un peu dhuile

Viande - Courgette farcie et poulet tandoori par Matilda N. - Recettes Recipia

J'ai fait plusieurs fois cette combinaison de courgettes farcies aux légumes mexicains et de cuisses de poulet tandoori, et je l'ai toujours trouvée pratique pour les jours où je veux quelque chose de rapide, mais savoureux et assez équilibré. Il n'est pas nécessaire d'avoir des ingrédients difficiles à trouver, et les étapes sont très simples. Quand j'ai le temps, je laisse mariner la viande un peu plus longtemps, mais ça fonctionne aussi bien avec une marinade courte. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 20-25 minutes (plus 30 minutes de marinade au réfrigérateur) Temps de cuisson : 35-40 minutes (à la fois à la poêle et au four) Portions : 2-3 portions (selon la taille des courgettes) Difficulté : facile Type de recette : déjeuner ou dîner Ingrédients 4 cuisses de poulet supérieures, sans peau épices tandoori (au goût) sel poivre un peu de colorant rouge en poudre (facultatif, pour la couleur) 4-5 cuillères à soupe de yaourt (j'utilise du yaourt maison, mais du yaourt nature fonctionne aussi) 2 courgettes 300-400 g de légumes mexicains (frais ou surgelés) un peu d'huile Mode de préparation 1. Lave les cuisses de poulet, essuie-les et mets-les dans un bol. Ajoute du sel, du poivre, des épices tandoori et, si tu le souhaites, un peu de colorant rouge en poudre pour la couleur. Verse le yaourt sur les épices et mélange bien pour que la viande soit uniformément enrobée. 2. Couvre le bol et laisse mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si tu as plus de temps, tu peux le laisser plus longtemps, mais une demi-heure est suffisante. 3. Après la marinade, sors la viande et mets-la dans une poêle froide, antiadhésive. Allume le feu à faible intensité, couvre la poêle avec un couvercle et fais cuire lentement. La viande va rendre du jus. Laisse réduire presque complètement, puis enlève le couvercle et laisse quelques minutes pour qu'elle dore légèrement. Je ne rajoute pas d'huile supplémentaire, car les cuisses libèrent suffisamment de graisse. 4. Pendant que la viande cuit, occupe-toi des légumes mexicains. Mets un peu d'huile dans une poêle, fais chauffer et ajoute les légumes. Fais-les revenir pendant 5-6 minutes, juste pour les attendrir un peu. Ajoute du sel et du poivre au goût. 5. Épluche les courgettes, coupe-les en deux dans le sens de la longueur et retire la chair avec une cuillère, de manière à ne garder que les parois. 6. Remplis les moitiés de courgette avec les légumes sautés. Dispose-les dans un plat en verre ou tout autre plat résistant à la chaleur. Verse un peu d'eau dans le plat, juste assez pour couvrir le fond (pour éviter qu'ils ne brûlent). 7. Couvre le plat avec du film alimentaire ou du papier aluminium et mets-le au four, à 180-190°C. Laisse cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Si tu le souhaites, tu peux vérifier avec une fourchette pour t'assurer qu'elles ne sont pas trop molles. 8. Lorsque les courgettes sont prêtes, sers-les avec les cuisses de poulet tandoori. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle m'aide quand j'ai besoin d'un repas rapide et consistant. Le poulet mariné est très facile à cuire, et les courgettes farcies sont assez flexibles. J'utilise des légumes mexicains surgelés, donc je n'ai pas à passer beaucoup de temps à les éplucher ou à les couper. C'est aussi pratique si je cuisine pour plusieurs personnes, car je peux doubler les quantités sans problème. Conseils et variations Conseils Je laisse le poulet mariner le plus longtemps possible si j'ai le temps. Cela le rend un peu plus tendre. Je ne mets pas beaucoup d'eau au four, juste assez pour que les courgettes ne collent pas. Si je veux que les courgettes soient plus dorées sur le dessus, je les découvre dans les dernières minutes. Substitutions Tu peux utiliser du yaourt nature du magasin si tu n'as pas de yaourt maison. Les légumes mexicains peuvent être remplacés par n'importe quel mélange de légumes que tu as sous la main (petits pois, carottes, poivrons, maïs, etc.). Si tu n'as pas d'épices tandoori, tu peux essayer avec du garam masala, mais le goût sera différent. Variations Pour les courgettes farcies, j'ajoute parfois un peu de fromage râpé sur le dessus, vers la fin, si je veux quelque chose de plus copieux. Si je ne cuisine pas avec du poulet, la recette fonctionne aussi avec des blancs de dinde, préparés de la même manière. Idées de service Cela peut être servi simplement, tel quel. Si c'est pour le déjeuner, je mets parfois une simple salade à côté. Le poulet tandoori se marie bien aussi avec un accompagnement de riz, si tu as besoin d'un peu plus. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet avec la peau ? Oui, tu peux, mais je préfère sans peau car cela rend la marinade plus facile et ce n'est pas aussi gras. 2. Les légumes mexicains doivent-ils être décongelés au préalable ? Pas besoin, je les mets directement dans la poêle et les fais cuire pendant 5-6 minutes. 3. Puis-je préparer les courgettes à l'avance ? Les courgettes farcies peuvent être faites quelques heures à l'avance et conservées au réfrigérateur, mais il vaut mieux les cuire avant de servir, sinon elles rendent de l'eau. 4. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, cela fonctionne aussi avec des blancs de poulet ou de dinde, en ajustant un peu le temps de cuisson. 5. Puis-je congeler les courgettes farcies après la cuisson ? Je ne le recommande pas, car la texture des courgettes change à la décongélation et devient aqueuse. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion : environ 350-400 kcal, avec 30-35 g de protéines, 15-18 g de graisses, 20-25 g de glucides. Les valeurs varient en fonction de la quantité d'eau rendue par les courgettes, de la proportion de légumes et de la teneur en yaourt utilisée. Le poulet apporte les protéines, les légumes et les courgettes la majorité des glucides. Conservation et réchauffage Le poulet tandoori se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Les courgettes farcies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un jour, mais pas plus, car la texture devient molle. Pour le réchauffage, j'utilise le four ou la poêle, pas le micro-ondes, afin qu'elles ne deviennent pas trop aqueuses. Je ne recommande pas la congélation.